Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о вине... :: Вильям Похлёбкин - История водки
<<-[Весь Текст]
Страница: из 91
 <<-
 
ка» как «вода» [12] . Если учесть, что словарь Даля был составлен на 
лексическом материале до 60-х годов XIX века, то двойственное отношение 
составителя словаря к понятию «водка» означает, что слово «водка» до второй 
половины XIX века не было ещё широко распространено в значении алкогольного 
напитка, хотя и было уже известно и употребительно в народе.
 Только в словарях, изданных в конце XIX — начале XX века, слово «водка» 
встречается как самостоятельное, отдельное слово и уже в своём единственном 
современном значении как «крепкий спиртной напиток».
 4. Вместе с тем в региональных (областных) словарях, отражающих не столько 
общерусский словарный фонд, сколько местные, областные говоры и диалекты, слово 
«водка» упоминается только в одном значении — в древнем значении «воды» — и 
совершенно не известно в значении «спиртного напитка» [13] . Такие данные, 
зафиксированные в исчерпывающем своде всех русских говоров [14] , датируются 
серединой XIX века (запись говоров в 1846 — 1853 гг.) и относятся к языку 
населения обширной территории к востоку и северу от Москвы (Владимирская, 
Костромская, Ярославская, Вятская и Архангельская губернии).
 Это обстоятельство отчётливо указывает на то, что слово «водка» в значении 
«спиртного напитка» в середине XIX века имело распространение лишь в Москве, 
Московской губернии и в губерниях, принадлежавших к тогдашним так называемым 
«хлебным районам», где первоначально было развито винокурение, то есть в 
Курской, Орловской, Тамбовской и на Слободской Украине (Харьковщина, Сумщина).
 Таким образом, уже на основе этих фактов совершенно ясно, что середина XIX 
века представляет собой некий рубеж, после которого слово «водка» в его 
нынешнем значении начинает делать первые шаги, распространяясь в русском языке 
за пределы Московского Центрального района, но ещё не достигая общерусского 
значения на всей территории России. Это, следовательно, может служить лишь 
указанием, что корни возникновения понятия «водка» в значении спиртного напитка 
надо искать по крайней мере где-то до середины XIX века, ибо 1860-е годы — это, 
так сказать, верхняя граница в возникновении нового термина, когда он уже окреп,
 установился и начал распространяться вширь. Но когда он впервые появился — 
следует выяснить и тем самым определить его нижнюю границу.
 5. Обратимся теперь не к словарям современного русского языка, а к «Словарю 
старославянского языка», то есть языка, отражённого в многочисленных летописях 
IX — XIII веков [15] . Этот словарь, который составлен на основе тщательного 
изучения всех памятников старославянского языка, существовавших во всем 
славянском мире, то есть в Чехии, Моравии, Болгарии, Сербии, Польше, Белоруссии,
 Молдавии и Древней Руси, вообще ни в какой форме не включает слово «водка». 
При этом важно подчеркнуть, что этот словарь совершенно исключает какой-либо 
пропуск того или иного слова, ибо в его словнике и в картотеке, на основе 
которой он составлен, расписаны все слова из всех памятников IX — XIII веков и 
значительной части памятников XIV века, когда совершается постепенный переход 
от старославянского языка всех славян к славянским национальным языкам. Это 
говорит о том, что, по крайней мере, до XIV века слово «водка» как в значении 
воды, так и в значении спиртного напитка было абсолютно неизвестно, причём не 
только в России, но и во всем славянском мире.
 Всё вышеизложенное даёт основание сделать следующие предварительные выводы:
 1. Слово «водка» в значении «спиртного напитка» появляется в русском языке не 
раньше XIV и не позже середины XIX века, следовательно, оно возникло где-то 
между XIV и XIX веками.
 2. В общеславянском языке, по крайней мере, до XII века, а может быть, и до 
XIV века не существовало слова «водка» в значении воды, то есть её диминутива. 
Следовательно, уменьшительное значение возникло в русском языке, когда он стал 
формироваться в национальный, когда в нём стали возникать оригинальные 
национальные окончания и суффиксы, то есть в XIII — XIV веках. Украинский же 
язык стал формироваться в национальный позднее — в XV веке, и в нём шли иные 
процессы, возникали иные суффиксы и окончания существительных. И в украинском, 
и особенно в польском языках, развивавшихся в соприкосновении с латинским и 
немецким, сказались иностранные влияния. Русский язык из-за татарского 
нашествия развивался изолированно, без иностранного влияния на него, поэтому 
русскому языку оказались свойственны совершенно иные формы.
 Отсюда ясно, что слово «водка» (в любом значении и не зависимо от времени его 
появления) свойственно только русскому языку и является коренным русским словом,
 нигде более не встречаемым. Его появление в иных славянских языках может быть 
объяснено только позднейшими заимствованиями из русского (не ранее начала XVI в.
).
 3. Отсутствие в русском языке до XIV века слова «водка» в значении спиртного 
напитка в принципе ещё не говорит об отсутствии до этого времени у русского 
народа спиртных напитков, имеющих иную технологию и терминологию, или крепких 
спиртных напитков, подобных водке по технологии, но имеющих иные названия, иные 
термины.
 Таким образом, нельзя абсолютно прямо связывать наличие в языке того или иного 
слова, термина и наличие продукта, отражающего современное значение данного 
термина. Этот продукт может существовать либо под другим термином, либо вовсе 
не существовать. И то и другое следует ещё доказать. Прежде всего надо уяснить, 
какие термины для обозначения спиртных напитков существовали в Древней Руси и 
что они реально обозначали.

 2. Термины спиртных напитков, существовавшие в Древней Руси с IX по XIV век

 В период между IX и XIV веками в Древней Руси существовали следующие термины 
для обозначения напитков: вода, сыта, березовица, вино, мёд, квас, сикера, ол. 
Большая часть этих напитков была алкогольными, охмеляющими. Безалкогольными 
являлись лишь первые два, то есть вода и сыта, в то время как третий — 
березовица — уже не был полностью безалкогольным, поскольку разл
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 91
 <<-