нованный и логичный в данной ситуации план работы: проследить скрупулезно, 
шаг за шагом, в хронологическом порядке всю историю развития производства 
хмельных спиртовых напитков с момента их зарождения в нашей стране и таким 
путём рано или поздно «натолкнуться» и на время изготовления водки. Такой метод 
также не способствовал тому, чтобы работа выглядела краткой и давала ответ о 
начале только «водочного» винокурения. Пришлось попутно рассматривать и другой 
материал — о таких алкогольных напитках, как мёд, квас, вино, пиво, ол, что 
также внешне придало работе несколько растянутый характер, создало видимость 
того, что автор отвлекается от основного вопроса о водке. Однако для выяснения 
истины такой метод оказался крайне полезным и продуктивным, ибо он помог лучше, 
чётче отделить и определить существо отличий водки от других алкогольных 
напитков и тем самым облегчил задачу установления даты начала производства 
водки.
 Словом, ничто из того, что не относилось в данной работе непосредственно к 
водке, не оказалось побочным или лишним для выяснения вопроса об истории водки.
 Исследование не только ответило на вопрос о периоде, когда возникла водка, но 
и объяснило, почему это событие произошло именно в данный период, а не раньше 
или позже. Работа ответила и на вопрос о производстве крепких алкогольных 
напитков в соседних с Россией странах: на Украине, в Польше, Швеции, Германии. 
Приведённые даты совпали с тем материалом, которым располагал по указанным 
странам международный арбитраж от других, зарубежных, исследователей. Что же 
касается Польши, то её представители не смогли доказать, что «горзалка» 
(«gorzalka» — первоначальное название водки в Польше) была создана ранее 
середины XVI века. Более того, автор привёл данные, передвигающие дату рождения 
водки в Польском королевстве (а фактически на территории нынешней Украины) даже 
на одно-полтора десятилетия раньше той даты, которую указали сами поляки, то 
есть на 1540-е годы, но всё равно эта дата была гораздо более поздней (почти на 
сто лет!), чем дата создания водки в России.
 Решением международного арбитража 1982 года за СССР были бесспорно закреплёны 
приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка и 
исключительное право на её рекламу под этим наименованием на мировом рынке, а 
также признан основной советский экспортно-рекламный лозунг — «Only vodka from 
Russia is genuine Russian vodka!» («Только водка из России — настоящая русская 
водка!»).




 ВВЕДЕНИЕ


 История любого продукта — будь то сельскохозяйственный или промышленный — 
является частью истории деятельности человека, истории условий материальной 
жизни общества. Тем самым, изучая возникновение или происхождение того или 
иного продукта, мы отвечаем на вопрос о том, как создавались условия 
материальной жизни общества, на какой их ступени появился тот или иной продукт 
и почему. Это даёт возможность углубить наше понимание такого важного фактора в 
истории человека и человеческого общества, как условия материальной жизни 
общества, а тем самым лучше понять и возникающие в процессе производства 
производственные отношения. История продукта, таким образом, — одно из 
слагаемых истории в целом, первичный элемент, «кирпичики», из которых построено 
«здание» истории человеческого общества. Знать все «кирпичики» досконально 
крайне важно и необходимо для правильного понимания истории, но, к сожалению, 
невозможно или трудно-выполнимо. Вот почему история отдельных продуктов ещё 
слабо разработана, мы знаем о ней в общих чертах или лишь её частности. Между 
тем некоторые продукты играли и играют немаловажную роль в истории человечества 
либо на определённых этапах исторического развития (например, пряности, чай, 
железо, бензин, уран), либо на протяжении всей истории человечества (хлеб, 
золото, алкогольные напитки).
 Среди множества продуктов, созданных и потребляемых человечеством, водка, или, 
говоря более общим термином, «хлебное вино», занимает совершенно особое и 
значительное положение по своему разнообразному влиянию на человеческое 
общество, на отношения людей и на возникающие общественные проблемы. При этом 
весьма важно подчеркнуть, что такие три магистральных направления проблем, 
поставленных возникновением спиртных напитков, как фискальная [5] , 
производственная [6] , социальная [7] , веками не умирают, а, наоборот, имеют 
тенденцию возрастать и усложняться в связи с развитием жизни человеческого 
общества.
 Таким образом, история водки отнюдь не «мелкий» и не «низкий» вопрос, отнюдь 
не «пылинка», не «ничтожная деталь» в истории человечества. Этот вопрос 
настолько важен, что он вполне достоин и даже крайне нуждается в серьёзной 
исторической и научной разработке и он, естественно, породил обширную 
литературу. К сожалению, эта литература посвящена не истории самого продукта, а 
результатам его воздействия, то есть изучает или, вернее, лишь поверхностно 
описывает производное (хотя и весьма заметное, бросающееся в глаза) явление, 
конечный результат, самую последнюю, третью стадию, вершину развития проблемы, 
и вовсе не касается её истоков, корней и существа. Разумеется, по верхушкам 
нельзя понять ни целого, ни основного. Отсюда крайняя противоречивость всего, 
что написано о спиртных напитках, начиная с их физиологической оценки и кончая 
определением их социального и исторического значения. Здесь широко представлены 
крайние полюса мнений типа «полезно — вредно», но совершенно отсутствует 
ясно