сыпать дроблеными грецкими орехами.
41. Фруктовый салат с киви
4 киви, 2 банана, 1 небольшой ананас, 2 ст. ложки дроб-
леных ядер орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 паке-
тика ванильного сахара, 3 ст. ложки лимонного сока,
3 ст. ложки фруктового сиропа.
Ананас вымыть, очистить от кожуры, удалить серд-
цевину и нарезать мякоть мелкими кусочками. Бананы
и киви вымыть, очистить от кожуры и нарезать кру-
жочками. Перемешать фрукты в глубокой салатнице,
добавить дробленые ядра орехов, сахарную пудру, ва-
нильный сахар. Заправить салат фруктовым сиропом
и тщательно перемешать. Перед подачей салат можно
украсить взбитыми сливками.
42. Кипрский салат
2 больших грейпфрута, 200 г крепких помидоров, 200 г
мягкого сыра, 50 г оливок.
Для приправы: 3 ст. ложки растительного масла,
1/2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, соль и перец.
Помыть грейпфруты и тщательно очистить, удалив
сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. Про-
мыть и обсушить помидоры, нарезать кружочками. На-
резать сыр тонкими ломтиками и вырезать кружочки
формочкой для печенья. Обсушить оливки. Уложить
слоями попеременно грейпфруты, помидоры, сыр.
Сверху положить оливки. Перемешать части припра-
вы и посыпать салат. Перед подачей охладить 30 мин.
43. Фруктовый салат
3 ломтика ананаса, 2 банана, 2 яблока, гроздь вино-
града, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сгущенного
молока или крема из сливок, листья зеленого салата.
Ананас, бананы и яблоки нарезать дольками или
кубиками, добавить виноград. Майонез смешать со сгу-
щенным молоком и осторожно перемешать со фрукта-
ми. Салат охладить и подать на блюде, украшенном зе-
леным салатом.
44. Салат из моркови,
апельсина и изюма
3 моркови, 1 апельсин, 4 ст. ложки изюма без косто-
чек, 3 ст. ложки майонеза, лимонный сок, сахар, соль.
Изюм промыть в холодной воде, перебрать и залить
кипятком на 10 мин. Апельсин вымыть, очистить от
кожуры. Очищенную мякоть разделить на дольки, а
каждую дольку, сняв пленку и удалив косточки, разре-
зать на несколько кусочков. Морковь очистить, вымыть
и нарезать мелкой соломкой. Перемешать в салатнице
нарезанную морковь, апельсин и изюм. Заправить смесь
майонезом и тщательно перемешать. Добавить лимон-
ный сок, сахар, соль. Перемешать салат еще раз и по-
давать к столу.45. Салат-коктейль
из хурмы и апельсина
1 хурма, 1 апельсин, 4 ст. ложки сахарного сиропа,
8 ст. ложек апельсинового сока или напитка"Фанта".
Фрукты вымыть и очистить от кожуры. Мякоть хур-
мы и апельсина нарезать кубиками и разложить в бока-
лы. Долить в каждый из бокалов сахарный сироп и
апельсиновый сок (или "Фанту").
46. Банановый пудинг
4 спелых банана, 5 ст. ложек сливочного масла, 5 ст.
ложек сахара, 2 яйца, 1 ст. ложки сока лимона, 1 стакан
панировочных сухарей, 2 чашки сока ананаса, немного
сливочного масла для запекания.
Взбить масло, сахар и желтки.. Бананы очистить,
раздавить вилкой и, добавив лимонный сок, смешать
(взбить в смесителе) с ранее взбитыми желтками. Не-
прерывно помешивая, добавить сок ананаса и пани-
ровочные сухари. Взбить белки с сахаром и осторож-
но добавить в общую массу. Поместить все в форму,
смазанную маслом, поставить в разогретую духовку
и запекать в течение 30—40 мин при средней темпе-
ратуре.
Подать в горячем или холодном виде с красным ви-
ном.
47. Апельсиновые блины
4 сладких апельсина, 4 яйца, 8 ст. ложек муки, 3 ст. лож-
ки топленого сливочного масла, 2 ст. ложки сливочно-
го масла, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки ликера (лучше
апельсинового), 200 г сливочного мороженого, соль.
Апельсины вымыть, разрезать на половинки, а за-
тем выжать из них сок. Сливочное масло растереть с