Очищенные овощи нарезать соломкой, картофель —
кружочками. Печень перемешать с овощами и смета-ной, добавить горячую воду так, 

чтобы все было толь-
ко покрыто водой, посолить, поперчить. Быстро довес-
ти до кипения, варить 2—3 мин и настоять без нагрева-
ния 8—10 мин.
Выложить все на блюдо, полить соком, оставшимся
после варки.
28. Куриный шашлык с овощами
16 куриных крылышек, 250 г лука, 200 мл розового вина,
1 ч. ложка листиков тимьяна, 1 лавровый лист, 1 бакла-
жан, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки кет-
чупа, соль, черный молотый перец.
Луковицы очистить. Довести до кипения смесь вина,
1/2 ч. ложки соли, щепотки перца, тимьяна и лаврово-
го листа. В этой смеси тушить луковицы около 15 мин.
Остудить. Баклажан помыть, почистить и нарезать лом-
тиками толщиной в палец. Куриные крылышки ополос-
нуть холодной водой, промокнуть насухо. То и дру-
гое выложить к луковицам. Мариновать в холодиль-
нике 2 ч.
Баклажаны, крылышки и луковицы наколоть впере-
межку на смазанные маслом шампуры. 2—3 ст. ложки
маринада смешать с растительным маслом. Обмазать
этой смесью мясо. Переворачивая, обжаривать на гри-
ле около 15 мин. Оставшийся маринад уварить до гус-
тоты, смешать с кетчупом. Подавать как соус.
29. Курица с овощами "Месть мужу"
1/2 средней курицы, 2 картофелины, 1 луковица, 1 ч.
ложка сухой мяты, 1 ч. ложка сухой душицы, 1 л воды,
соль.
Обработанную курицу порубить с костями на не-
сколько кусков, добавить рубленый лук, нарезанный
очищенный картофель, сухие травы и залить горячей
соленой водой. Быстро довести до кипения, варить 15—
20 мин, сразу снять с огня и настоять без нагревания
10—15 мин. Подать курицу с овощами в посуде, в ко-
торой они готовились.
30. Эротические шницели
4 шницеля из индейки, соль, перец, 200 г арахиса,
2 яйца, 1 ст. ложка петрушки, 100 г муки, 200 г расти-
тельного масла, 400 г китайской капусты, 1 красный
сладкий перец, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного
масла, 1 банка (370 мл) соевых бобов, 2 ст. ложки со-
евого соуса, 125 мл апельсинового сока.
Орехи порубить, яйца смешать с петрушкой. Шни-
цели посыпать специями и обвалять поочередно в муке,
яйцах и 140 г орехов. Обжарить по 5 мин с каждой
стороны. Поставить в тепло.
Китайскую капусту нарезать тонкой соломкой, сме-
шать с нарезанным красным перцем. Лук нарезать коль-
цами. Остаток орехов, паприку и репчатый лук пассе-
ровать в сливочном масле. Слить жидкость с соевых
бобов и выложить вместе с китайской капустой к пас-
серованным овощам. Приправить все вместе (со шни-
целем) 5 мин. Влить апельсиновый сок. Продолжать
обжаривать еще 5 мин.
31. Индейка
с морковно-яблочным фаршем
600 г срезанного с бедра индейки мяса, 1 веточка роз-
марина, 150 г моркови, 1 яблоко, 1 луковица, 2 ст. лож-
ки топленого масла, 3 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки
яблочного сока, соль, молотый перец.
Розмарин помыть, листочки отщипнуть. Морковь и
яблоко очистить от кожуры и мелко нашинковать. Очи-
стить луковицу от шелухи и нарезать кубиками, пассе-
ровать в горячем сливочном масле. Выложить к луку
яблоки, морковь и тушить еще около 5 мин. Заправить
специями, добавив немного горчицы и розмарина.Нагреть духовку до 180 °С. Мясо 
развернуть, с обе-
их сторон натереть яблочным соком, листиками роз-
марина, солью, перцем, намазать начинкой. Свернуть
его рулетом, заколоть зубочисткой, завернуть в алю-
миниевую фольгу. Поставить в духовку на 1 ч. Достать
из фольги и, переворачивая, обжарить около 30 мин
на гриле.
Напитки
32. Напиток "Невестина тайна"
1 л воды, 1/2 стакана сливок, 5 грецких орехов, 1 ч.