+ вата 
- вата 
- вата 
+ вата 
- вата 
- вата 
Питту 
- питта 
+ питта 
- питта 
+ питта 
+ питта 
0 питта 
0 питта 
0 питта 
- питта 
немного 
+ питта 
- питта 
+ питта 
- питта 
- питта 
+ питта 
- питта 
- питта 
- питта 
Капху 
- капха 
- капха 
- капха 
- капха 
- капха 
- капха 
0 капха 
- капха 
0 капха 
умеренно 
+ капха 
+ капха 
- капха 
умеренно 
+ капха 
0 капха 
+ капха 
умеренно 
+ капха 
+ капха 
++ капха - успокаивает или стабилизирует данную конституцию 
+ раздражает или укрепляет данную конституцию 
О нейтральный эффект 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ блюдо полезно для людей с повы­
шенной чувствительностью к продуктам (см. стр. 350) 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ блюдо, соответствующее терапии 
полярности(см.стр. 363) 
ВЕСНА весеннее блюдо 
ЛЕТО летнее блюдо 
ОСЕНЬ осеннее блюдо 
ЗИМА зимнее блюдо Овощи по-пенджабски 
Время приготовления: 15 минут или чуть меньше 
Саттвическое блюдо на грани раджасического, 0 вата, не­
много + питта, 0 капха 
На 4-6 порций 
Тщательно вымыть и нарезать ломтиками примерно по 2 см 
2 небольших (или 1 очень большой) пучка листовой капусты или 
другого вида зеленых лиственных овощей. 
Нагреть в большой сковороде: 
2 столовые ложки гхи или оливкового масла 
1/2 - 1 чайную ложку целых семян тмина 
1 чайную ложку куркумы 
1/8 чайной ложки асафетиды 
Выложить в гхи и обжарить до мягкости: 
3 столовые ложки лука (по желанию, можно не добавлять) 
2 небольших зубчика чеснока, давленых 
Добавить помытые овощи и накрыть крышкой. Жарить на огне 
ниже среднего, пока они не станут мягкими, около 8 минут, поме­
шав один-два раза. Возможно, овощи нужно будет посолить. 
Саттвическое блюдо с примесью раджасических свойств, 0 вата, 
- питта, 0 капха 
Стручковая фасоль 
с жареным миндалем