Оставить еще на 2 минуты. Смешать в большой миске: 
3 1/4 стакана муки из цельной пшеницы 
2 столовые ложки тростникового сока или яблочного кон­
центрата 
1 столовую ложку пекарского порошка 
3/4 чайной ложки соли 
Затем добавить к сухим ингредиентам: 
1 стакан сушеной смородины 
1 чайную ложку семян тмина 
Постепенно влить молоко с лимоном в большую миску с сухими 
ингредиентами. Аккуратно перенести тесто на посыпанную мукой 
доску и месить около трех минут. Выложить тесто на промаслен­
ный противень (подойдет и плоская железная сковорода) и выпе­
кать до готовности, около 45 минут. Если зубочистка, воткнутая в 
середину кекса, останется чистой - хлеб готов. 
Вариант 2: Вместо молока можно использовать соевое молоко, 
а вместо пшеничной муки - ячменную, в равных количествах, что­
бы у хлеба был немного иной вкус. 
Саттвическое блюдо, немного + вата, - питта, - капха Вариант 3: Вместо молока и 
лимонного сока можно взять 1 3/4 
стакана свежей молочной сыворотки, чтобы получить блюдо для 
ДИЕТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1. В таком случае, не добавляйте 
семена тмина и яблочный концентрат. 
Немного раджасическое блюдо, - вата, 0 питта, + капха 
Вариант 4: Вместо семян тмина можно взять 1 чайную ложку 
корицы. 
Примечание: Этот рецепт я узнала от своей подруги Лиз Хал-
форд, знаменитой своими "Лепешками от Лизы". Сама она, уро­
женка Новой Зеландии, получила "секрет" этого хлеба от амери­
канки, которая, в свою очередь, привезла его из Ирландии. 
Перевернутые истины 
Я с большим сомнением отношусь к переворачиванию ис­
тины. Что это такое? Например, если я скажу: "Раз вы хо­
тите очистить ум и сердце, вам лучше питаться свежими 
вегетарианскими продуктами". Лично для меня это выра­
жение оказалось истинным, но некоторые люди предпочи­
тают перевернуть высказывание вверх ногами и придти к 
такому выводу: "Если ваш рацион питания не ограничен 
только свежими вегетарианскими продуктами, это означа­
ет, что вы болван, тупица и невежда". Может быть да, а 
может быть нет. Я совсем не уверена в том, что монопо­
лия на величие принадлежит исключительно вегетарианцам. 
А судить о людях на основе их образа жизни мне кажется 
довольно опасным. Я бы не стала высказывать суждения о 
человеке, зная только о его рационе питания. Все совсем не 
так просто. Таблица 11. Виды муки в выпечных блюдах 
и их влияние на конституцию тела. 
Эффект на: 
Вид муки 
Ячменная 
Гречневая 
Нутовая 
Кукурузная, желтая 
Просо 
Овсяная, отруби 
Овсяная 
Картофельная 
Рисовая, отруби 
Рисовая, коричневая 
Рисовая, белая 
Ржаная 
Соевая 
Тапиока 
Урад 
Пшеничная, отруби 
Пшеничная, цельная 
Пшеничная, белая 
Вату 
+ вата 
+ вата 
+ вата 
+ вата 
+ вата 
+ вата 
0 вата 
+ вата 
+ вата 
- вата 
- вата 
+ вата