1/4 стакана кленового сиропа 
Смешать: 
1 1/4 стакана муки цельной пшеницы или ячменной муки 
1 1/2 чайной ложки пекарского порошка 
1/2 чайной ложки соли 
Слить воду из персиков и мелко их нарезать. Добавить к влаж­
ным ингредиентам и перемешать. Смешать все сухие ингредиен­
ты с влажными. Быстро и легко перемешать. Тесто должно быть 
достаточно густым. Выложить в слегка промасленные формы для 
кекса. Выпекать в течение 25 минут или пока зубочистка, воткну­
тая в середину кекса, не будет оставаться чистой. 
Вариант 2: Кексы с бананами и абрикосами: Вместо персиков 
использовать 9 сушеных абрикосов. 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, умеренно + капха 
Вымачивание 
Если вымачивать продукты, они лишаются избыточной 
сухости, что успокаивает элемент воздуха и усиливает эле­
мент воды. Дополнительная влага стимулирует эффект 
агни, огня пищеварения, на пищу, помогая организму легче 
ее усваивать. Полезную аюрведическую практику вымачи­
вания продуктов можно применить к бобам, гороху, орехам, 
некоторым семенам, а также к сухофруктам. Обычно про­
дукты замачивают на ночь, просто заливая их чистой во­
дой, накрывая крышкой и оставляя до утра. Кексы с орехами пекан 
без клейковины 
Время приготовления: 45 минут 
Саттвическое блюдо* 
На 12 кексов 
Разогреть духовку до 190°С. Смешать в небольшой миске: 
3 столовые ложки сиропа из рисовых отрубей 
1 чайную ложку соды 
Отставить в сторону. Разбить в миску среднего размера 
2 яйца (или заменитель яиц) 
после чего добавить к яйцам и размешать: 
3 столовые ложки подсолнечного или кунжутного масла 
1 стакан рисовых отрубей 
1 стакан соевого молока или свежей пахты (сыворотки) 
Добавить смесь рисового сиропа и соды. Затем добавить: 
2 стакана белой рисовой муки 
1/4 чайной ложки соли 
1/2 чайной ложки корицы 
Высыпать в жидкое тесто: 
1 стакан нарезанных сушеных фиников, слегка обсыпан­
ных мукой 
1 стакан нарезанных сырых орехов пекан 
Выложить в слегка промасленные формы для кекса. Выпекать 
30 минут или пока зубочистка, воткнутая в середину кекса, не бу­
дет оставаться чистой. 
* 0 вата, 0 питта, + капха (с сывороткой) 
* немного + вата, - питта, + капха (с соевым молоком) 
Наши тела - храмы преобразования пищи. Каждый раз, 
переваривая пищу, мы дарим ей возможность преобразова­
ния. Это немаловажный факт. Кексы с имбирем и грушами 
Время приготовления: 40 минут 
Саттвическое блюдо, + вата, - питта, 0 капха* 
На 12 кексов 
Разогреть духовку до 190°С. Вымыть и нарезать 
1 1/2 стакана свежих груш, мелко нарезанных (примерно 2 
спелые груши) 
Смешать их с 
2 чайными ложками свежего корня имбиря, очищенного от 
кожицы и мелко натертого. 
Разбить 
2 яйца 
и добавить к ним: 
1/2 стакана свежего йогурта или соевого йогурта 
1/4 стакана яблочного сока 
2 столовые ложки подсолнечного масла 
1/4 стакана тростникового сока 
Добавить к этой влажной смеси и тщательно перемешать 
1 чайную ложку соды. 
Добавить груши и имбирь, а также: 
1 1/2 стакана рисовых или овсяных отрубей 
1 стакан рисовой муки, муки цельной пшеницы или овся­
ной муки 
1/4 чайной ложки соли 
Тщательно перемешать.Выложить в промасленные формы для 
кекса, выпекать до готовности, около 25 минут (зубочистка, вотк­
нутая в середину кекса, должна остаться чистой). 
* Этот показатель для капхи относится к кексам с рисовыми от­