Поставить в духовку и выпекать до золотисто-коричневого цвета, 
около 10-12 минут. Подавать сразу. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1 
Вариант 2: Вместо сыворотки можно взять, в равных количе­
ствах, соевое молоко и свежий соевый йогурт - т.е. 3 столовые 
ложки соевого молока и 3 столовые ложки соевого йогурта. 
Раджасическое блюдо, 0 вата, 0 пита, немного + капха 
Можно использовать и свежее коровье молоко и обычный мо­
лочный йогурт: 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, + капха 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1 
Вариант 3: Вместо сыворотки можно также использовать "мо­
локо тахини". В этом случае не следует добавлять соду. Смешайте 
1 столовую ложку кунжутного тахини и достаточное количество 
чистой воды, чтобы получилось 3/8 стакана. Готовить как указано 
выше. 
Саттвическое блюдо, - вата, немного + питта, + капха Лепешки от Лизы 
Время приготовления: 1 час или чуть больше 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, + капха 
На 3-4 порции 
Этот рецепт я узнала у своей дорогой подруги, отличного пова­
ра и гадалки по чаю. Она советует всем американцам: "Представь­
те себе, что вы делаете тесто для пиццы. Это все равно, что гото­
вить выпечку, а не хлеб. Держите его в холоде, и все будет в 
порядке". Результаты доставят удовольствие любому гурману. 
Довести до кипения: 
1/2 стакана свежего молока 
1 небольшой кусочек свежего корня имбиря, очищенный от 
кожицы 
Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Сделать неболь­
шой перерыв. Смешать в миске среднего размера: 
2 стакана муки из цельной пшеницы или ячменной муки 
1 1/3 столовой ложки пекарского порошка 
щепотку соли 
Вмешать в муку пальцами, пока оно не станет размером с горо­
шину или чуть меньше 
1/2 стакана ХОЛОДНОГО сливочного масла или гхи 
Влить в тесто, опять же размешивая руками: 
1/2 стакана ХОЛОДНОГО молока, смешанного с 
2 столовыми ложками яблочного концентрата (по желанию) 
В зависимости от влажности воздуха, возможно, вам понадо­
бится чуть больше молока. У вас получится очень твердое тесто. 
Посыпать доску мукой и раскатать тесто в прямоугольник толщи­
ной около 4-5 см. Разрезать тесто на 6 квадратиков и выложить на 
противень, посыпанный мукой. Смазать верхнюю часть квадратов 
теста молоком, накрыть и поставить в холодильник, по меньшей 
мере, на 30 минут. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать лепешки 
в течение 15-20 минут, пока их верх не станет коричневым. Можно 
Разрезать пополам по диагонали, если вы собираетесь подавать 
их к чаю. Обычно их подают с маслом и вареньем. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1 Примечание: В лепешки можно добавить изюм, финики 
или чер­
ную смородину. Их часто подают к супам, или можно сделать из 
них небольшие бутерброды. Если вы хотите их подогреть, можно 
сделать это при помощи тостера или поставить в духовку при тем­
пературе 120°С на несколько минут. 
Вариант 2: Вместо коровьего молока можно использовать со­
евое, в таком же количестве. 
С соевым молоком и ячменной мукой: Саттвическое блюдо, -
вата, - питта, умеренно + капха 
С соевым молоком и мукой цельной пшеницы: Саттвическое 
блюдо, - вата, - питта, + капха 
Обезжиренный вариант: Можно сократить количество сливоч­
ного масла или гхи вдвое, до 1/2 стакана, чтобы лепешки были не 
такими тяжелыми для печени и артерий. В этом случае обязатель­
но добавьте какой-нибудь подсластитель. 
Питы от Ребекки 
Время приготовления: 1 час или чуть меньше 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, + капха 
На 12 пит (по 15 см) 
Просеять 
3 стакана муки грубого помола из цельной пшеницы 
Затем смешать их в большой миске, при помощи вилки, с: 
1/2 чайной ложки соли 
1 чайной ложкой пекарского порошка 
Вмешать в муку при помощи рук 
1/4 стакана растительного масла (можно одну часть гхи, 
одну часть кунжутного масла) 
после чего залить 
1 стакан горячей воды