* - вата, + питта, + капха (с ореховым молоком) 
Примечание: Это блюдо можно сделать подходящим для ДИЕ­
ТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ -ДЕНЬ 1, если использовать любые из следу­
ющих ингредиентов - сливочное масло или гхи, пшеничная или 
ячменная мука, коровье молоко, молоко из грецких орехов или оре­
хов пекан. 
Растительная рикотта 
Время приготовления: 5 минут 
Раджасическое блюдо, 0 вата, 0 питта, + капха 
На 1 1/2 стакана соуса 
Тщательно перемешать в блендере: 
200 г тофу 
1/2 стакана горячей воды 
1/4 стакана сырого кунжутного тахини 
свежемолотый черный перец по вкусу 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО 
Примечание: Существует масса возможных вариантов этого 
блюда. Иногда мы не кладем тофу, а заменяем его молотыми оре­
хами. Таблица 10. Макароны и конституция тела 
Произнесите слово "макароны", и в уме сразу возникнет кар­
тинка с самой известной разновидностью макаронных изделий, 
сделанной из белой пшеничной муки. Однако существует много 
видов макарон, приготовленных из других сортов растительных 
продуктов. Каждый из них обладает своим влиянием на вату, 
питту и капху. 
Влияние макаронных изделий на доши 
Вид макарон 
Бобовая лапша 
Гречневая лапша соба (100%) 
Макароны из кукурузной муки 
Макароны из кукурузной муки 
с киноа 
Макароны из рисовой муки 
"Обычные" макароны из белой 
пшеничной муки 
Тыквенные спагетти 
(используются как макароны) 
Макароны из шпината 
(с пшеничной мукой) 
Макароны из помидоров 
(с пшеничной мукой) 
Макароны из муки 
цельной пшеницы 
Вата 
0 вата 
+ вата 
+ вата 
- вата 
- вата 
- вата 
0 вата 
- вата 
0 вата 
-вата 
Питта 
- питта 
+ питта 
+ питта 
+ питта 
- питта 
- питта 
- питта 
0 питта 
немного 
+ питта 
- питта 
Капха 
- капха 
- капха 
- капха 
- капха 
умеренно 
+ капха 
++ капха 
- капха 
+ капха 
+ капха 
+ капха - успокаивает или стабилизирует данную конституцию 
+ раздражает или укрепляет данную конституцию 
О нейтральный эффект