ков, сушеных 
1 столовую ложку (или чуть больше) свежего орегано, на­
резанного; 
или 2 чайные ложки сушеного орегано 
1/4 чайной ложки сушеного майорана 
1/4 чайной ложки сушеного чабреца 
соль и перец по вкусу 
Размешать в блендере в течение нескольких секунд. Отставить 
в сторону. Начинка для пиццы 
4 мелких помидора 
1/2 красного сладкого перца 
5 см лука-порея с белой головкой 
Тонко нарезать помидоры небольшими кружками, затем таким 
же образом нарезать лук-порей. Нарезать сладкий перец длинны­
ми тонкими дольками. 
Нарезать кубиками: 
1/2 спелого авокадо (по желанию) 
Вылить соус на испеченное тесто и распределить его по всей 
поверхности. Соус закроет тесто тонким слоем. Разложить начин­
ку по тесту любым способом, как вам больше понравится. В этой 
части приготовления пиццы обычно очень нравится принимать уча­
стие детям. Поставить пиццу обратно в духовку и выпекать при 
220°С в течение 10-12 минут. У вас получится 30-сантиметровая 
круглая пицца. 
Примечание: Это вкусная и несложная пицца, рецепт которой я 
узнала от матери и сестры, Марджи и Синди Норен. Тесто в ней 
бездрожжевое, и ее можно есть, даже если вы строго соблюдаете 
диету без дрожжей. Розовые лепестки значительно смягчают со­
гревающие и кислотные свойства помидоров. Это еще один спо­
соб поэкспериментировать с пиццей для человека, который следу­
ет аюрведическому рациону питания. Подобно "Песто-пицце", ее 
можно приготовить так, чтобы можно было угощать даже людей с 
повышенной чувствительностью к пшенице и/или молочным про­
дуктам. Отличный способ приготовить обед! 
Вариант 2: Для первого дня диеты чередования: используйте 
Рецепт теста для ДИЕТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1; а также 1/2 
порции из рецепта "Томатного соуса с розовыми лепестками" для 
ДИЕТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1. Для приготовления начинки 
Используйте любые из следующих ингредиентов - помидоры, слад­
кий перец, авокадо, грибы или любые овощи из списка подходя­
щих для первого дня. 
Умеренно раджасическое блюдо, 0 вата, умеренно + питта, 0 капха Тесто для пиццы 

Время приготовления: 20 минут 
Саттвическое блюдо* 
На 1 пласт теста (30 см) 
Разогреть духовку до 220°С. Смешать в миске: 
2 стакана ячменной муки или муки из цельной пшеницы 
3/4 чайной ложки соли 
1 чайную ложку пекарского порошка 
Добавить и размешать вилкой: 
2/3 стакана соевого или свежекипяченого коровьего молока 
1/4 стакана подсолнечного масла 
Смесь начнет собираться в комок. Выложить тесто на обсыпан­
ную мукой поверхность (например, на чистый кухонный стол) и 
слегка размять его около десяти раз. Смазать растительным мас­
лом 30-сантиметровый круглый противень для пиццы из нержаве­
ющей стали и разложить на нем тесто, уплотнив пальцами края. 
Поставить тесто в духовку и выпекать в течение 15-20 минут. 
* - вата, - питта, + капха (с мукой из цельной пшеницы и коровь­
им молоком) 
* 0 вата, - питта, - капха (с ячменной мукой и соевым молоком) 
Вариант 2: рецепт для первого дня ДИЕТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ: 
Используйте либо ячменную, либо пшеничную муку, свежее коро­
вье молоко и масло грецких орехов. Выпекать как обычно. Пасленовые 
Семейство "ядовитых пасленовых", как его иногда назы­
вают, включает в себя помидоры, картофель, баклажаны, 
сладкий перец, перец чили и табак. Аюрведическая кулина­
рия склоняется к тому, чтобы избегать регулярного исполь­
зования этих продуктов в любом виде. Если тот или иной 
представитель семейства пасленовых и встречается в 
аюрведических рецептах, то лишь в редких случаях, а не как 
регулярный ингредиент. Большинство пасленовых (за исклю­
чением картофеля) отличаются острым или кислым випак, 
а все семейство обычно раздражает доши вата и питта. 
Лучше всего готовить блюда с продуктами из семейства 
пасленовых не чаще одного-двух раз в месяц (например, мож­
но готовить "Мою любимую окру-гамбо", в которой много 
окры и совсем мало помидоров, "Картофельную фритатту", 
"Пиццу с розовыми лепестками" или "Соус для спагетти с