родах Соединенных Штатов. Обычно она подает этот суп в боль­
ших мисках как основное блюдо, а для гостей с конституцией вата 
прямо перед подачей на стол добавляет немного гхи. 
Суп из сладкого картофеля 
Время приготовления: 1 час, большая часть из которого -
без присмотра 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, + капха 
На 4 порции 
Очистить от кожуры: 
3 сладких картофелины крупных размеров 
Сложить картофель в большую кастрюлю, залить водой, чтобы 
она накрыла его. Добавить 
2-3 см свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и на­
резанного 
Довести до кипения, затем убавить огонь до среднего и варить, 
пока картофель не станет мягким, около 35-40 минут. 
В небольшой кастрюле вскипятить 
1 1/2 стакана соевого молока или свежего коровьего молока 
Оставить 1 1/2 стакана бульона от сладкого картофеля (осталь­
ную часть можно использовать для другого супа). Смешать этот 
бульон, горячее молоко, вареный картофель и имбирь в блендере, 
добавив: 1/4 чайной ложки свежемолотого ямайского перца 
1 столовую ложку кленового сиропа (по желанию) 
соль по вкусу 
Добавить еще молока или воды, по желанию, для необходимой 
консистенции. Размешивать до получения консистенции шелкови­
стого пюре. Подавать горячим, со свежей зеленью и хлебом. 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО 
Вариант 2: Суп из ямса (если вы можете найти настоящий ямс 
вместо сладкого картофеля, что в США не так-то просто сделать). 
Это блюдо можно подогнать под второй день диеты чередования -
использовать ямс вместо сладкого картофеля и не добавлять мо­
локо, вместо которого взять необходимое количество бульона. 
Пряности и подсластитель использовать как в рецепте. 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, умеренно + капха 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 2 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО 
Вариант 3: Приготовить, как указано выше, не используя им­
бирь и добавляя простое соевое молоко. В блендер добавить 1/4 
чайной ложки молотого мускатного ореха или его шелухи, 1 столо­
вую ложку свежего меда (по желанию) и соль по вкусу. 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, умеренно + капха 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 3 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО 
Суп из спаржи для бедной женщины 
Время приготовления: 1 1/2 часа, большая часть - без при­
смотра 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, - капха 
На 4 порции Потушить пару минут в сковороде с толстым дном: 
1 небольшую луковицу, мелко нарезанную (1-2 столовые 
ложки) 
2 зубчика чеснока, давленого 
нижние части (не верхушки) от 500 г спаржи* (около 2 ста­
канов) 
1-2 столовые ложки оливкового масла 
Добавить: 
4 стакана воды 
Накрыть крышкой и варить, приблизительно, в течение часа. 
Измельчить в мелкий порошок в блендере 1/2 стакана сырых 
семян подсолнечника, очищенных от шелухи 
Постепенно заливать бульон с овощами в блендер с семенами, 
смешивая каждый раз понемногу. Тщательно перемешать. Пропу­
стить суп через грубое сито из нержавеющей стали, размешивая 
деревянной ложкой. 
Добавить: 
1 чайную ложку соли 
свежемолотый черный перец по вкусу 
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, лучше све­
жемолотого 
Можно подавать как теплым так и прохладным. 
Примечание: Это вкусный и легкий суп, который я обычно го­
товлю, когда верхушки спаржи ушли в другое блюдо, например, в 
"Жаркое по-тайски" (стр. 170). Если вы хотите приготовить что-то 
более существенное, можно добавить 2 стакана обваренной спар­
жи, нарезанной небольшими кусочками, или использовать молоко 
вместо воды. 
Вариант 2: Этот рецепт можно превратить в блюдо для четвер­
того дня ДИЕТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ, если вместо оливкового масла 
использовать кунжутное, а вместо семян подсолнечника - 1/2 ста­
кана молотых орехов кешью. Не используйте перец и мускатный