та, - капха 
Массаж с маслом 
Массаж с растительным маслом - одно из самых лучших 
средств для успокоения ваты. Нужно всего лишь регулярно, 
перед сном, втирать в ноги и ступни немного кунжутного 
масла. Кокосовое масло тоже отличается прекрасным ус­
покаивающим действием. Бобовый суп с овощами 
Время приготовления: полтора часа, от начала до конца 
Саттвическое блюдо, О вата, 0 литта, - капха 
На 4-6 порций 
Сложить в кастрюлю под давлением: 
2/3 стакана сухих бобов (подойдут синие бобы, цельный 
мунг или турецкий горошек) 
8 стаканов чистой воды 
щепотку асафетиды 
1 лавровый лист 
Варить под давлением до готовности, около 30 минут. Или мож­
но использовать 2 стакана вареных бобов в собственном соку, до­
бавив 6 стаканов воды. 
Вымыть и нарезать: 
2 картофелины, кубиками 
1 морковь, кружками 
7-8 см лука-порея, нарезанного 
2 пучка сельдерея, мелко нарезанного 
1 стакан свежих зеленых овощей (кабачки, горошек или 
стручковая фасоль) 
Когда бобы готовы, высыпать овощи в кастрюлю с бобами. До­
бавить: 
1 стакан "Томатного соуса с розовыми лепестками", стр. 193 
1/2 стакана белого риса басмати, сухого, промытого 
1 чайную ложку соли 
2 чайные ложки сушеного сладкого базилика 
1/2 чайной ложки сушеного чабреца 
Оставить суп вариться до мягкой консистенции, около 45 ми­
нут. Добавить воды, если это будет необходимо для бульона. По­
давать горячим со свежемолотым перцем Восточный суп от Айви 
Время приготовления: 30-40 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, 0 капха 
На 4 порции 
В большой суповой кастрюле нагреть 
4 столовые ложки гхи или подсолнечного масла 
Добавить: 
5 см свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и на­
тертого на терке 
4-6 зубчиков чеснока, давленых (не добавлять или взять мень­
ше, если у вас повышеный уровень питты) 
1-2 пучка зеленого лука, тонко нарезанного (по желанию) 
(оставить около 1/2 стакана нарубленного лука для украшения) 
Обжаривать в течение одной-двух минут. Добавить: 
3-4 стакана овощного ассорти, нарезанного 
(Для того, чтобы соответствовать восточному стилю, можно взять 
такие овощи, как китайскую капусту (нала или савойскую), крупный 
горошек, турнепс, ростки мунг-бобов, зелень горчицы. Добавьте эти 
овощи к обычному набору - моркови, сельдерею, луку, спарже, ка­
бачкам, цветной капусте. Не используйте зеленый перец или бак­
лажаны.) 
Сначала выложить в кастрюлю более твердые овощи, а те, ко­
торые готовятся быстрее (крупный горошек, ростки мунг-бобов и 
спаржу) положить ближе к концу. Добавить: 
6-8 стаканов воды 
1 чайную ложку свежемолотого черного перца 
примерно 1/3 от 200 г пакета макаронных изделий (лапши 
или вермишели) 
Довести до кипения. Варить, пока овощи и лапша не станут мяг­
кими, периодически помешивая. Выключить огонь. Полить 
1 чайной ложкой нагретого кунжутного масла 
Украсить при помощи 
1 пучка свежего кресс-салата, целого или нарезанного 
Вариант 2: Вместо макаронных изделий можно положить 1/3 
стакана риса или желтого дала. Вариант 3: Чтобы приготовить блюдо для 
четвертого дня диеты 
чередования, используйте подсолнечное масло, гречневую верми­
шель или спагетти из кукурузной муки, и также любые овощи, пе­
речисленные в списке для четвертого дня. Не добавляйте имбирь, 
черный перец, если вы строго следуете диете чередования. 
Примечание: Это отличный рецепт, не требующий большого 
количества времени, который мне рассказала Айви Бланк, один из 
руководителей аюрведического общества Spirit Rest в Пагоса 
Спрингс (шт. Колорадо). Айви - замечательный аюрведический по­
вар; она читает лекции по аюрведической кулинарии в разных го­