стения, в течение 30 минут или более того. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 3 
* Саттвическое блюдо, немного + вата, - питта, 0 капха (с яб­
лочным соком вместо ананасового) 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО с любым со­
ком 
Примечание: Можно украсить это блюдо свежими листьями 
мяты. Большой салат-бар 
Время приготовления: 10-45 мин., в зависимости от набора 
продуктов 
Саттвическое блюдо, 0 вата, - питта, - капха* 
На 6-8 порций 
Подготовить те продукты из списка, которые вы любите: 
4-8 стаканов вымытых свежих листьев салата 
шпинат 
авокадо, нарезанный кубиками, в миске 
брюссельская капуста, в миске 
несколько небольших помидоров 
1 стакан вареных бобов: пророщенный мунг, фасоль, лима 
жареные семена подсолнечника или тыквы 
кедровые орехи 
соцветия цветной капусты или брокколи 
свежий горошек 
черный перец грубого помола 
2-3 свежеприготовленных заправки для салата - отличные ва­
рианты: "Эстрагон и петрушка", "Чесночная заправка" или "Апель­
син и кунжут" 
Просто вымыть все то, что должно быть вымыто, нарезать то, 
что должно быть нарезано, и выложить продукты в красивые мис­
ки с ложками для раздачи. Если у вашего гостя избыток воздуха 
(ваты) в конституции, для него будет лучше, если цветная капуста, 
брокколи и горошек проварить пару минут на пару. 
Если вы хотите немного пошиковать, можно сделать пару от­
дельных салатов, например, "Морковь антипасто", "Популярный 
итальянский бобовый салат" или "Салат из дикого риса". 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО Основная заправка для салата 
из лимона и оливкового масла 
Время приготовления: 5-10 минут 
Саттвическое блюдо, 0 вата, 0 питта, 0 капха (если есть с 
зеленым салатом) 
На 1 стакан 
Взбить вилкой в небольшой миске: 
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 2 лимо­
нов) 
1/3 - 1/2 стакана оливкового масла первого отжима 
1 чайную ложку свежего меда (по желанию) 
соль и перец по вкусу 
* Саттвическое блюдо, - вата, + питта, + капха (если есть как 
отдельное блюдо, вероятность чего крайне мала!) 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО 
Вариант 2: Добавить немного гвоздики или давленого чеснока 
Саттвическое блюдо с некоторыми раджасическими свойства­
ми, 0 вата, + питта, 0 капха (с зеленым салатом) 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО 
Примечание: Лимон и оливковое масло - незаменимые про­
дукты при приготовлении простейшей заправки для салатов, и 
у меня на кухне они всегда под рукой. Когда не нужно их искать, 
нет ничего проще, чем добавить к ним немного свежих или суше­
ных трав, таких как эстрагон, розмарин, шалфей, петрушка или 
орегано, чтобы получилась "серьезная заявка", как любит выра­
жаться мой любимый муж. Чесночная заправка для салата 
Время приготовления: 10 минут 
Раджасическое блюдо, 0 вата, + питта, 0 капха (с салатом) 
На 4 порции 
Смешать: 
11/2 столовой ложки кунжутного тахини 
1 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока 
1-2 зубчика чеснока, давленого 
2-4 столовые ложки воды 
2-3 чайные ложки кунжутного масла 
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца* 
Подавать. Это хорошая заправка для простого салата из шпи­
ната, листьев зеленого салата и кусочков авокадо. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 4. Если вы строго следуете 
диете чередования, не кладите черный перец. 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО, если не ис­
пользовать кунжунтное масло. 
Салат-бар 
Свежий салат-бар может оказаться полезным для любо­
го типа конституции, если правильно выбрать составляю­