то, скорее всего (особенно в последнее время), он или она 
окажется вегетарианцем. Большинство аюрведических спе­
циалистов, которые проходили обучение в Индии, хорошо 
осведомлены о вегетарианском рационе питания и соответ­
ствующих диетах. Они отлично разбираются в том, как 
лучше всего сочетать подобные диеты с процедурами, ко­
торые вам необходимы, и с лекарственными травами, ко­
торые вам будут назначены. Врачи понимают, что мясо -
тяжелая пища, и она часто становится причиной внутрен-них процессов брожения в 
кишечнике. Кроме того, если вы 
будете следовать знакомому для них рациону питания, им 
будет гораздо легче с вами работать - конечно, в первую 
очередь, если вы сами согласны на вегетарианскую диету! 
Так что, если вы продолжаете питаться мясом, но хо­
тели бы сократить его объем в своем рационе или вообще 
отказаться от него, то вам стоит попробовать аюрведи-
ческий метод "1/4 1/4 1/4". Он состоит в следующем - под­
считайте свой нынешний уровень потребления мясных про­
дуктов и сократите его на 25%. Когда этот новый уровень 
станет для вас привычным и не будет доставлять никаких 
неудобств, сократите потребление мяса еще на четверть, 
и так далее. На каждом уровне лучше потратить некото­
рое время на стабилизацию, прежде чем снова сокращать 
долю мяса в своей диете. 
Некоторые люди испытывают реальную потребность в 
большем количестве белка, и по этой причине не решаются 
отказаться от мясных продуктов. Если исходить из моего 
личного опыта, я часто встречала взрослых людей, кото­
рые чувствовали потребность в мясной пище. Нередко та­
кая необходимость возникает из-за недостаточно сильно­
го пищеварения и проблем с усвоением питательных 
веществ, а эти недостатки можно в значительной степе­
ни устранить при помощи аюрведической программы. Если 
вам кажется, что эти слова могут относиться и к вашему 
состоянию, я порекомендовала бы вам найти аюрведичес-
кого врача, которому вы будете доверять, описать свое по­
ложение и услышать его совет. Очень часто специалисты 
по аюрведе назначают лекарственные травы, способству­
ющие пищеварению, что поможет вам получать больше 
белка и других питательных веществ из вегетарианских 
продуктов, чем раньше. А общее улучшение самочувствия и 
здоровья может оказаться для вас приятной неожиданнос­
тью. 
В последние десятилетия многие жители Америки зна­
чительно сокращают потребление мясных продуктов и 
питаются мясом, рыбой или птицей только в редких слу­
чаях, когда ужинают в ресторанах. При этом, я не могу не сказать о том, что 
ресторан, где используют чистые, 
натуральные и свежие мясные продукты, найти не так-
то просто. 
А что насчет витамина В-12? Это питательное веще­
ство можно получать из свежего молока или яиц. Если же 
вы строгий веган (не употребляете вообще никаких жи­
вотных продуктов), хорошим источником этой разновид­
ности витамина В могут стать водоросли спирулина. Если 
же и водоросли вам не подходят, возможно, следует купить 
витаминные добавки в капсулах. Однако, если вы раньше 
питались мясными продуктами, то я могу вас обрадовать 
- обычно печень накапливает достаточно витамина В-12, 
чтобы обеспечить нужды организма на последующие 6-7 
лет. (В своей врачебной практике я часто сталкивалась с 
веганами как раз в этот критический момент - примерно 
через семь лет после того, как они полностью перестали 
есть животные продукты. Все эти годы они чувствовали 
себя прекрасно, и вдруг обнаружили, что быстро устают, 
имеют бледный вид, чаще болеют, теряют внутреннее 
равновесие. В таких случаях, наилучшее средство - добав­
ление в ежедневный рацион других источников витамина 
В-12, а также прочих продуктов, богатых витамином В и 
минеральными веществами.) Меня беспокоит только воп­
рос о детях, которые были воспитаны в соответствии с 
веганской диетой или сами выбрали для себя этот путь. 
Поскольку у них в организме не накоплены запасы витами­
на В-12, им крайне необходимо дополнить свой рацион пи­
тания регулярным источником этого вещества - напри­
мер, водорослями спирулина. Некоторым родителям и 
детям, может быть, даже лучше на время вернуться к 
употреблению яиц и молока, чтобы восполнить недоста­
ток этого витамина. 
В конечном итоге, разумеется, выбор - питаться мяс­