к осушению окружающей среды. Чуть меньше раститель­
ного масла, чуть больше кукурузного хлеба, красной фасоли 
и риса. Если есть больше салатов, это окажет уравнове­
шивающее действие. Кроме того, лучше сократить прием 
кислых продуктов, которые удерживают влагу. 
В прохладном сыром климате нам нужно как согреть себя, 
так и высушить. Будет полезной теплая и слегка пряная 
пища, с большим количеством свежего имбиря. Усилить 
огонь, который должен стимулировать наш организм, мо­
жет и увеличение света в помещении - например, в виде 
более ярких ламп. Может помочь сауна или сухой массаж, 
которые обычно рекомендуют вялым капхам. 
Однако, самое главное - сначала обратить внимание на 
наше собственное состояние и требования своего организ­
ма. Человек с конституцией питта, живущий в Сиэтле, по 
аюрведическим канонам должен есть меньше острых блюд, 
чем человек-капха в этом же городе. Но тот же самый пит­
та гораздо легче будет переносить острую пищу у себя 
дома, на северо-западе США, чем если бы он отправился в 
жаркий Туксон или душный Майами. 
Чаще всего, городские жители, в первую очередь, попа­
дают под влияние энергии, которую образует город и его 
обитатели, и только во вторую очередь на них оказывают 
воздействие климатические условия (не считая, разумеет­
ся, случаев экстремального климата, как июль в Нью-Йорке 
или январь в Чикаго). В большинстве мегаполисов возника­
ет общая необходимость успокоить вату и питту. Для 
этого можно воспользоваться любым из предложенных в 
этой книге легких, умиротворяющих, простых для пищева­
рения рецептов. Для более глубокого уравновешивания внут­
ренней энергии можно также прибегнуть к помощи массажа 
с растительным маслом или пранаямы. Таблица 8: Несложные 
и не требующие времени обеденные блюда 
Свежий салат из мини-кабачков 
Кабачковый салат 
Тыквенный салат 
Сочный салат из артишоков 
Свежий салат из шпината и огурцов 
Свежий салат из китайской капусты 
Свежий салат из тертой моркови 
Салат из моркови с изюмом 
Авокадо, фаршированные черными бобами и 
кинзой 
Салат с макаронами из пшеничной муки 
Салат из пророщенных бобов мунг 
Салат из китайского редиса и мандаринов 
Суп из брокколи 
Кабачковый суп Лючиано 
Быстрый суп из черных бобов 
Суп из пророщенных бобов мукг 
Ливанский турецкий горошек 
Гумус и крекеры 
Быстрый бобовый соус с питами 
Бутерброды со шпинатом 
Миндально-имбирный соус для овощей 
Бобовые нити с крупным горошком 
Цветная капуста с кешью 
Тофу с овощами и басмати или с кашей и 
луком 
Макароны с легким соусом из базилика 
Макароны с соусом песто 
_Макароны с соусом из орегано 
Паста примавера 
Простейшие макароны 
-вата 
0 вата 
0 вата 
0 вата 
0 вата 
+ вата 
-вата 
— вата 
умеренно + 
вата 
-вата 
0 вата 
- вата 
0 вата 
-вата 
+ вата