и кленовым сиропом. 
* С молоком, пшеничной мукой и смазанной растительным мас­
лом сковородой: саттвическое блюдо, - вата, - питта, + капха 
* С соевым молоком, ячменной мукой и приготовленное на не при­
горающей сковороде: саттвическое блюдо, 0 вата, - питта, - капха 
Примечание: Существует множество способов приготовле­
ния оладьев. Лично мне больше всего запомнились оладьи с чер­
никой, которую собирали наши любознательные дети и отваж­
ные мужчины в горах Калифорнии прошлой осенью. Вылив тесто 
на сковороду, раскидайте по оладьям немного свежих ягод (1 ста­
кан ягод на порцию оладьев). Переворачивайте оладьи, как обыч­
но. Вообще в оладьи можно добавлять самые разные плоды - чер-
нику, малину, тонкие ломтики персика или орехи пекан. Вариант 2: ДИЕТА 
ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1: не используйте 
бананы и мускатный орех; вместо яйца возьмите заменитель; вме­
сто растительного масла - 1 столовую ложку гхи, топленого масла 
или масла грецких орехов; для подслащения применяйте ячмен­
ный солод или тростниковый сок; 1 1/2 стакана молока; 1/2 чайной 
ложки корицы; 1 1/3 стакана муки из цельной пшеницы; 1/4 чайной 
ложки соли; 1 чайная ложка пекарского порошка (не содержащего 
злаков). Готовить как обычно. 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, + капха 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1 
Вариант 3: Еще один вариант для первого дня диеты чередова­
ния - все точно так же, как и в предыдущем случае, но вместо муки 
цельной пшеницы использовать 1 1/3 стакана ячменной или овся­
ной муки. 
Саттвическое блюдо, 0 вата, - питта, 0 капха (с ячменной мукой) 
Саттвическое блюдо, 0 вата, 0 питта, 0 капха (с овсяной мукой) 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 2: использовать рецепт теста 
для "Кексов бананами и персиками", стр. 209. 
Вариант 4: Для четвертого дня диеты чередования: Гречневые 
оладьи. Смешать 1 яйцо; 1 столовую ложку кунжутного масла хо­
лодного отжима; не использовать подсластители или положить 1 
столовую ложку финикового сахара или фруктозы; 1 столовую ложку 
свежего кунжутного тахини; 1 1/3 стакана воды; 1 1/3 стакана греч­
невой муки; 1/4 чайной ложки соли; 1 чайную ложку пекарского по­
рошка. Готовить как обычно. 
Саттвическое блюдо, 0 вата, немного + питта, - капха 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 4 
Вариант 5: Другой рецепт для четвертого дня диеты чередова­
ния: Оладьи из кукурузной муки. То же, что указано в предыдущем 
варианте, только вместо гречневой муки использовать 1 1/3 стака­
на крупы кукурузы. 
Саттвическое блюдо, 0 вата (с кленовым сиропом), 0 питта (с 
кленовым сиропом), - капха (со свежим медом) 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 4 
См. также "Блинчики" (стр. 71) и "Яблочные оладьи" ниже. Яблочные оладьи 
Время приготовления: 45 минут 
Саттвическое блюдо, 0 вата, - питта, + капха 
На 16 оладьев 
В достаточно большой миске размять: 
1 спелый банан 
Затем добавить: 
2 яйца 
2 столовые ложки подсолнечного масла 
2 столовые ложки кленового сиропа 
1 стакан свежего кипяченого молока 
Тщательно размешать. 
Затем смешать: 
2 стакана муки из цельной пшеницы или ячменной муки 
1 столовую ложку пекарского порошка 
1 чайную ложку соли 
Вымыть и натереть яблоки. Добавить: 
2 стакана протертых яблок (примерно два яблока) 
Помимо яблок всыпать в жидкое тесто: 
2 чайные ложки корицы 
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 
Смешать все ингредиенты. Вылить на слегка промасленную или 
не пригорающую сковороду и готовить на среднем огне, пока не нач­
нут появляться пузыри; затем перевернуть. (Обычно я готовлю ола­
дьи на огне чуть больше среднего, так что здесь я рекомендую мень­
ший огонь, чем всегда. Дело в том, что фруктам для готовности 
обычно требуется чуть больше времени.) Готовить до золотисто-ко­
ричневого цвета; подавать с кленовым сиропом и/или черникой. 
Вариант 2: Вместо коровьего молока можно использовать соевое 
молоко. Если взять ячменную муку, то получится наиболее успокаива­
ющий рецепт для людей с конституцией капха. Можно уменьшить ко­
личество подсластителей и растительного масла до 1 ст. л. каждого.