гранаты, персики и черная смородина 
Саттвическое блюдо, 0 вата, - питта, - капха 
** Все вышеуказанные рецепты соответствуют ДИЕТЕ ПОЛЯР­
НОСТИ - ОЧИЩАЮЩИЕ БЛЮДА 
Смесь фруктов для тридоши 
("Для тридоши" означает, что блюдо уравновешивает все три 
типа конституции) 
малина и черная смородина с дольками спелого манго 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, - капха 
или 
Второй вариант - сладкая вишня, голубика и сладкие дольки 
абрикоса 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, - капха 
** Оба рецепта смеси фруктов для тридоши соответствуют ДИ­
ЕТЕ ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩИЕ БЛЮДА 
Итак, что же еще нам может предложить на завтрак аюрведа? 
Практически любую кашу - от знакомой овсянки до экзотической 
метлички абиссинской. Приглашаю ознакомиться: Вкусная овсянка 
Время приготовления: 15 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, умеренно + капха 
На 2 порции 
В средней кастрюле довести до кипения: 
2-3 стакана чистой воды 
1/4 чайной ложки соли 
1/4 стакана изюма 
Высыпать в кипящую воду: 
2/3 стакана овсяных хлопьев 
1 чайную ложку корицы 
1/4 чайной ложки молотого кардамона* 
или 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха* 
Снова довести кашу до кипения, убавить огонь до минимума, 
накрыть и оставить вариться до получения необходимой консис­
тенции. Подавать с медом или кленовым сиропом. 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1. Если вы строго соблюдаете 
диету чередования, не используйте пряности, отмеченные звездоч­
кой. Подсластить кашу можно ячменным солодом. 
Вариант 2: Если вы хотите приготовить блюдо, в большей сте­
пени успокаивающее капху, вместо овсяных хлопьев возьмите яч­
менные и добавьте больше воды. Готовить, пока хлопья не станут 
мягкими, 20 минут или чуть больше. Подавать со свежим медом. 
Саттвическое блюдо, + вата, - питта, - капха Ржаные хлопья 
Время приготовления: 5-10 минут 
Саттвическое блюдо, + вата, + питта, - капха 
На 2 порции 
Довести до кипения в средней кастрюле: 
2 стакана чистой воды 
1/8 чайной ложки соли 
2 столовые ложки сухофруктов - подойдут изюм или суше­
ные яблоки 
Высыпать в кипящую воду: 
2/3 стакана ржаных хлопьев ® 
1/4 чайной ложки молотого кардамона 
Убавить огонь до минимума. Варить без крышки около 3 минут. 
Затем накрыть и оставить на 1-2 минуты. Подавать со свежим ме­
дом или небольшим количеством ячменного солода, по желанию. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1. 
Примечание: Если вы следуете строгой диете чередования для 
аллергиков (см. Приложение V), положите корицу вместо карда­
мона и используйте ячменный солод или любой другой подсласти­
тель, указанный в списке для первого дня диеты. 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО 
Здоровое питание может быть очень приятным. Поду­
майте, какие продукты растут в вашем регионе: поддер­
живайте местных производителей и, в то же время, стаби­
лизируйте свои доши! Если у вас есть лишние дегньги, 
купите пакет фруктов для ближайшего детского дома или 
дома престарелых и завезите к ним по пути домой. С точки 
зрения аюрведы, если человек заботится о других, это ук­
репляет его сердце и иммунитет. В подобных делах не бы­
вает проигравших. Горячая пшеничная каша 
Время приготовления: 5 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, + капха 
На 2 порции 
В небольшой кастрюле, накрытой крышкой, довести до кипения: 
3-4 стакана воды 
Высыпать в кипящую воду: 
1 стакан сухой молотой пшеницы 
щепотку соли 
Снова довести до кипения, выключить огонь, накрыть и оста­