Притхви: земля, один из элементов. Раджас: свойство ума, которое пробуждает 
энергию и действие. 
Стремление к творчеству. 
Раджасическое: продукт или действие, увеличивающее рад­
жас. К примеру - маринады, сыр, чеснок, перец. 
Ракта: кровь, один из дхату. 
Ракта Мокша: древняя методика кровопускания, составная часть 
Панча-кармы. Считается действенным средством в Сушруте, од­
нако, получает негативный отзыв в Чараке. 
Рам: бог-герой, участник индийского эпоса "Рамаяны". 
Раса: вкус. Также: чувство. Также: один из дхату, связанный с 
плазмой и лимфой. 
Расаяна: продукты, обладающие омолаживающим действием 
и продлевающие жизнь. К примеру - инжир. 
Риг Веда: древнейшее писание Индии. 
Рикотта: мягкий сыр, который относительно несложно пригото­
вить в домашних условиях. Следуйте той же процедуре, что и с 
приготовлением панира (см. соотв. статью Словаря), но останови­
тесь перед последним отжимом и замесом. Когда сыр уже отле­
жался в дуршлаге в течение часа - он готов. Рикотта обладает схо­
жими с паниром питательными свойствами, но она немного легче 
и проще для усвоения, и даже еще лучше влияет на вату. Следуя 
этому рецепту, можно приготовить около 170 г рикотты; этот сыр 
следует использовать незамедлительно. Приготовьте двойную пор­
цию рикотты, если вы собираетесь использовать ее для "Соуса для 
макарон с орегано". 
Риши: индийские мудрецы древности, путеводный свет аюрведы. 
Рукша: сухой. 
Садхана: духовный процесс. Самкья: философская школа, которая оказала 
значительное 
влияние на аюрведическую медицину. 
Сандра: густой. 
Саттва: свойство ума, которое пробуждает ясность, гармонию 
и баланс. Потребность в пробуждении и в воображении. 
Саттвический: продукты или деятельность, которая усиливает 
саттву. Большинство свежих фруктов, овощей, злаков и бобовых 
относятся к саттвической категории продуктов. 
Сведана: аюрведическая терапия, которая является подго­
товительной процедурой перед Панча-кармой. Представляет со­
бой стимуляцию потоотделения, при помощи которого начина­
ется движение амы, которую, таким образом, можно вывести из 
организма. 
Сироп из коричневого риса: солодовый подсластитель, кото­
рый продается в магазинах натуральных продуктов. Обычно его 
делают из риса, с добавлением небольшого количества ячменя. 
В "традиционном варианте инь" используется только рис. 
Сита: прохладный (по температуре или действию, как луна). 
Также: богиня, спутница Рама. 
Слакшна: худой. 
Снигда: жирный. 
Соевое молоко: напиток, сделанный из соевых бобов. Можно 
приготовить его в домашних условиях или приобрести в промыш­
ленной упаковке. Надпись на упаковке соевого молока "обезжи­
ренное" обычно вводит покупателей в заблуждение; это обыкно­
венное соевое молоко, разведенное водой, что можно сделать 
самостоятельно. Упакованное соевое молоко обладает более рад-
жасическими свойствами, чем свежее. 
Стхира: неподвижный. Стхула: грубый. 
Суканат: натуральный выпаренный сок сахарного тростника, 
напоминающий по структуре и вкусу коричневый сахар, но более 
чистый. Это не дешевый, но полезный подсластитель, особенно 
если вы только начинаете отказываться от продуктов с сахаром. В 
аюрведическои лечебной диете не рекомендуется употреблять его 
на постоянной основе; скорее он подходит для редких случаев. 
Сукшма: тонкий. 
Сушрут Самхита: один из трех величайших аюрведических трак­
татов, которые дошли до наших дней. Написан около 600 г. до н.э. 
В нем содержится немало сведений об аюрведическои хирургии. 
Тамаринд: бобовая паста кислого вкуса, которая продается в 
индийских продуктовых лавках. 
Тамас: свойство ума, которое стимулирует тьму, инерцию, от­
торжение и приземление. Потребность остановиться. 
Тамасический: продукты или деятельность, которая усиливает 
тамас. Некоторые примеры - замороженные продукты, пища, при­
готовленная в микроволновой печи или жареная во фритюре. 
Теджас: сущность космического огня, стоящая в основе умствен­
ной деятельности, которая через посредство оджаса передается в 
желудочно-кишечный тракт. 
Тикта: горький вкус. 
Тофу: Легкий белый свернувшийся соевый продукт, который