тений" Джеймса Смита (James Smith). При помощи этой книги и 
поваренной книги Марджори Херт Джонс вы сможете, при жела­
нии, составить свою собственную диету чередования. 
Чтобы дать вам какое-то представление о том, каким образом 
следовать диете чередования, после списка продуктов для ДЕНЬ 4 я привожу 
примеры меню. В разделе аюрведических рецептов, 
возле рецепта, подходящего для этой диеты, стоит пометка * ДИЕ­
ТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ N. 
Примечание: В отличие от большинства вариантов диеты чере­
дования, я распределила злаки (в семействе трав) по всем четы­
рем дням, определив глютеновые злаки в ДЕНЬ 1, безглютеновое 
просо - в ДЕНЬ 2, безглютеновые рис и метличку - в ДЕНЬ 3, а 
безглютеновую кукурузную крупу - в ДЕНЬ 4. Многие пациенты в 
моей диетологической практке оказывались чувствительными к тем 
или иным злакам из семейства трав, но не ко всем. Такой способ 
чередования большинству людей покажется более простым для 
исполнения и может помочь выявить дружелюбные и недружелюб­
ные злаки. Иногда бывает так, что человек оказывается чувстви­
тельным ко всем злакам. В подобном случае, лучше вообще от них 
отказаться и/или употреблять их очень редко, в один из четырех 
дней диеты чередования. 
Кроме того, я полагаю, что соль, сода и пекарский порошок (без 
добавления кукурузной крупы) можно использовать в любой день. 
Во многих пекарских порошках содержится кукурузный крахмал -
и их лучше избегать, если у вас аллергия на кукурузу. 
ОВОЩИ: 
Capparidaceae: каперсы 
Fungi: обыкновенные грибы, грибы шиитаки, рейши, устричные 
грибы, трюфеля, все остальные грибы 
Gramineae: пшеничные ростки, побеги бамбука 
Malvaceae: окра 
Solanaceae: баклажаны, сладкий перец, перец чили, картофель, 
помидоры 
Valerianaceae: полевой салат 
ФРУКТЫ: 
Lauraceae: авокадо 
Malpighiaceae: мальпигия 
Passifloraceae: страстоцвет 
Punicaceae: гранаты 
Rhamnaceae: ююба (китайский финик) Rosacea: яблоки, дикие яблоки, груши, локва, 
айва 
Vitaceae: виноград, изюм 
ЗЛАКИ И МУКА: 
Травы: ячмень, овес, рожь, пшеница (и их мука, отруби, соло-
ды, сиропы и экстракты) 
Семейство пасленовых: картофельная мука 
ОРЕХИ И СЕМЕНА: 
Juglandaceae: черные грецкие орехи, серые калифорнийские 
орехи, английские грецкие орехи, орехи гикори, орехи пекан 
Linaceae: семена льна 
Pinacea: кедровые орехи 
ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ: 
Коровье молоко, сливочное масло, гхи, сыр, йогурт, кефир, мо­
локо и молочные продукты от буйволов, коз, овец 
ПОДСЛАСТИТЕЛИ: 
Травы: ячменный солод, пшеничный солод (его часто называют 
просто "солод"), патока, сорго, сахарный тростник, суканат 
Изюм и любые фрукты, перечисленные в списке для ДНЯ 1, 
включая, например, яблочный концентрат 
МАСЛА И ЖИРЫ: 
Животное масло: гхи и сливочное масло 
Juglandaceae: масло грецкого ореха 
Семейство лавровых: масло авокадо 
Mallow: хлопковое масло (рекомендуется, только если оно на­
туральное) 
Onagraceae: масло примулы 
КУЛИНАРНЫЕ ТРАВЫ И ПРЯНОСТИ: 
Cupressaceae: ягоды можжевельника 
Травы: сорго лимонное 
Семейство лавровых: лавровый лист, корица 
Magnoliaceae: бадьян 
Mallow: корень алтея, гибискус 
Яблочная мята, базилик, кошачья мята, белокудренник, лаван­
да, мелисса лимонная, майоран, мята, орегано, мята перечная, роз­
марин, шалфей, мята курчавая, зимний и летний чабер, тимьян 
Семейство розовых: розовые лепестки, кора дикой вишни 
Papaveraceae: маковые семена всех видов 
Семейство пасленовых: кайеннский перец, перец чили (всех 
цветов), паприка, стручковый красный перец ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ: 
Asclepiadacea: молочай, плевральный корень