почтений и мнений, которые постоянно вмешиваются во все наши 
действия, в наше поведение, ощущения и мысли. Что касается 
моего небольшого "домашнего задания", то я прошу вас на время 
отставить в сторону этот мешок предпочтений (по крайней мере, 
постараться это сделать), чтобы "шум", который от него исходит, 
не мешал вам разобраться в том, что происходит на самом деле. 
Попробуйте, пусть у вас это получится хоть в какой-то степени. Если вы 
обнаруживаете в своем рационе явные склонности к 
тому или иному вкусу пищи, температуре или структуре, можно 
вернуться в начало книги и перечитать главу, где говорится как раз 
об этих вопросах. 
*Альтернативный подход: Если вы не слишком уверены в своей 
памяти, можно проделать ту же процедуру несколько иным спосо­
бом. Примите решение о том, за какой преиод времени вы будете 
исследовать свое питание, и записывайте, после каждого приема 
пищи, все что вы съели и выпили. Делайте это в течение 1-5 дней. 
Опять же, постарайтесь не выносить никаких суждений о себе са­
мом и о своем питании. Закончив записи, задайте себе те же са­
мые вопросы, что я привожу выше. Я с самого начала хотела включить в книгу 
описание "диеты 
чередования" и несколько рецептов (которые разбросаны по всей 
книге) для тех людей, которым приходится сталкиваться с повы­
шенной чувствительностью к продуктам или окружающей среде. В 
аюрведе диеты чередования обычно не используются, и все же, к 
ним можно прибегать на те недолгие промежутки времени, когда 
кишечник или весь организм находятся в совсем плачевном состо­
янии - это может помочь разобраться в том, какие именно продук­
ты оказывают самое раздражающее действие. Если чередовать 
такую диету с посещением хорошего аюрведического врача, а так­
же использовать лекарственные травы для улучшения пищеваре­
ния и различные очистительные процедуры, то даже в серьезных 
случаях дело может пойти на поправку. Более мягкие случаи ал­
лергии вполне можно вылечить одной аюрведической методикой, 
не прибегая к диете чередования. 
Диеты чередования были разработаны на Западе врачами-ал­
лергологами, которые лечили людей с серьезными случаями по­
вышенной чувствительности к тем или иным продуктам. Основная 
суть диеты чередования состоит в том, чтобы: 1) обеспечить боль­
шее разнообразие в питании; 2) прекратить питаться одними и теми 
же продуктами изо дня в день (что может быть главной причиной 
неожиданного возникновения пищевой аллергии); 3) получить пред­
ставление о том, какие продукты могут вызывать аллергические 
реакции; и 4) распределить продукты по различным ботаническим 
группам, потому что именно так зачастую и проявляется аллергия. 
Диета чередования может очень помочь людям с приобретен­
ной аллергией - например, если к двадцати пяти годам у вас раз­
вилась аллергия на молочные продукты. Зачастую, если избегать 
подобных продуктов (скажем, вводить их обратно в свою диету 
постепенно), это может помочь вам вернуть молоко в свою жизнь, 
чтобы пить его хотя бы в редких случаях. Диета чередования не предназначена для 
того, чтобы вылечить генетические виды ал­
лергии, которыми вы страдаете с самого рождения. Пример: ваш 
организм сильно реагирует на крабовое мясо, и так было всегда, с 
самого первого раза, когда вы его попробовали. Мне не встреча­
лась диета чередования, которая могла бы помочь справиться с 
таким положением вещей. 
Преимущества диеты чередования в том, что она делает имен­
но то, что обещает - т.е., обеспечивает разнообразное питание, 
"встряхивая" ваш рацион. Например, вы веган и постоянно питае­
тесь соевыми продуктами быстрого приготовления. Со временем 
вы можете чувствовать все большую усталость. При помощи дие­
ты чередования вы можете понять, что едите слишком много сои, 
и вам лучше уменьшить ее потребление. Или возьмем другой, тоже 
часто распространенный пример-диета чередования может стать 
наиболее простым и действенным способом для очищения орга­
низма, страдающего от чрезмерной чувствительности к окружаю­
щей среде или продуктам. 
Человеку, который начинает следовать диете чередования, она 
может показаться чересчур ограничивающей и сложной, особенно 
поначалу. Когда вы находитесь на начальной стадии диеты чере­
дования, особенно трудно бывает питаться в кафе и ресторанах. В 
некоторые дни, когда вам предписано вегетарианское питание (ко­
торому я, как западный диетолог, придаю огромное значение), нуж­
но избегать белков. Такие диеты не предназначены для многоме­
сячного соблюдения. С аюрведической точки зрения, набор 
продуктов и вкусов, которые можно принимать в определенный 
день, строго ограничены. 
Учитывая все вышесказанное, я хочу привести пример четы­
рехдневной вегетарианской диеты чередования. Вариантов диеты 
чередования существует много, и ваш выбор будет зависеть от того,