за весь прошлый год - более 14 миллионов детей. Это меня 
очень удручает. Мне не нравится такое положение вещей. 
Если мы надеемся создать будущее, в котором всем будет 
хорошо, нельзя продолжать такую жизнь, которую мы, за­
падные люди, ведем в наше время. Мы живем за счет множе­
ства наших сестер и братьев из других частей света, а 
также за счет многих других видов жизни - животных, рас­
тений и людей. Нам нужно резко упростить свою жизнь и 
объединиться во всемирную общину. 
Когда я смотрю на список меню в Приложении IV, меня бес­
покоит та же самая несправедливость. Немногим из нас, даже 
в этой стране, повезло питаться так, как подразумевается 
в этих меню. А миллиарды других людей на планете даже 
близко не могут позволить себе трехразового питания, не 
говоря уже о специальном полноценном и здоровом питании. 
В какой-то степени, эти меню кажутся большим обманом, 
кулинарным заговором, за которым, с одной стороны, стоит 
желание помочь, поделиться идеями о том, как готовить все 
эти блюда. Но, с другой стороны, они только подчеркивают 
гигантскую пропасть между тем, что есть, и тем, что дол­
жно быть, но недоступно большинству из людей. Чай для облегчения пищеварения 
Время приготовления: 10-30 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, + питта, - капха 
На 2-3 стакана 
Довести до кипения 
4 стакана воды. 
Добавить в воду: 
5 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного лю­
бым способом 
1 чайную ложку семян тмина 
1 чайную ложку семян кориандра 
1 чайную ложку куркумы 
щепотку фенхеля (по желанию) 
Убавить огонь и варить, не накрывая крышкой, в течение 10-30 
минут, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите сде­
лать чай и насколько вам необходима помощь в пищеварении. 
Процедить и пить после еды. Особенно помогает после тяжелых 
обедов и ужинов или блюд с бобовыми. Отлично укрепляет агни. 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО 
Примечание: Все растительные компоненты, входящие в этот 
рецепт, рекомендуются в индийской кулинарии для улучшения 
пищеварения. Кроме того, они придают различным блюдам ин­
дийской кухни их неповторимый аромат и вкус. Наверное, иног­
да случается, что вам не хочется индийского карри, но без под­
держки для пищеварения, которую могут предложить эти травы, 
не обойтись. В таких случаях данный чай может сослужить хо­
рошую службу. Чай "Доброе утро!" 
Время приготовления: 5 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта (если им злоупотреб­
лять), - капха 
На 1 стакан 
Довести до кипения 
1 стакан чистой воды. 
Выдавить в него 
Сок от 1/2 свежего лимона. 
Добавить 
1/4 чайной ложки молотой куркумы. 
Выпить. Доброе утро! 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО 
Базовый имбирный чай 
Время приготовления: 10-30 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, + питта, - капха 
На 6 порций 
Довести до кипения 
6 стаканов чистой воды. 
Добавить 
2 чайные ложки тертого свежего корня имбиря, очищенного. 
Накрыть крышкой и держать на слабом огне, до получения не­
обходимого вкуса: от 5 до 15 минут. 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО 
Примечание: Это отличный чай для поддержания и укрепления 
агни, огня пищеварения. Его можно пить каждый раз после еды, 
особенно если в ваш рацион питания добавляются растительные белки в виде 
бобовых. Он укрепляет пищеварение, уменьшает ве­
роятность газов и снимает головную боль. 
Вариант 2: Имбирный чай с гибискусом: Добавить в чай пару 
палочек корицы и столовую ложку цветов гибискуса, и у вас полу­
чится смягчающий горячий напиток, полезный при простуде. Мож­
но добавить в чай немного меда, чтобы сделать его послаще. 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, - капха