ЕТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1, если не добавлять лимонный сок. Очень ягодный пирог 
Время приготовления: 30 минут на приготовление, 1 час на 
охлаждение 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, немного + капха 
На 1 пирог (20-25 см) 
Приготовить: 
"Миндально-ореховое тесто" (стр. 307) 
Пока оно выпекается, перемешать и размять: 
4 стакана свежей клубники 
3/4 стакана фруктозы 
Отставить в сторону. Когда тесто готово, отставить его в сторо­
ну, чтобы оно немного остыло. 
Довести до кипения в небольшой кастрюле 
1/2 стакана свежего вишневого сока. 
Вылить в блендер. Добавить 
2 чайные ложки пектина. 
Тщательно перемешать на небольшой скорости, в течение 1 
минуты или чуть больше. Затем добавить и размешать до одно­
родной массы 
1/3 стакана кокосового молока. 
Вылить смесь с пектином в клубнику и перемешать. Аккуратно 
выложить полученную смесь на тесто. Остудить в холодильнике. 
Примечание: Один из наших любимых сладких десертов, кото­
рому всегда находится место на столе во время семейных празд­
ников. Отличный пирог из сладкого картофеля 
Время приготовления: 2 часа 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, + капха 
На 1 пирог (20-25 см) 
Начинка: 
Вымыть и выложить в кастрюлю с кипящей водой 
2 сладких картофелины средних размеров. 
Снова довести воду до кипения, затем убавить огонь до сред­
него. Варить, пока картофель не станет мягким, около 30-45 минут. 
Очистить картофель. 
Приготовить тесто: 
1 неиспеченная порция "Ячменного или пшеничного теста 
для пирога", стр. 305 
Положить шар из теста в холодильник остужаться. Разогреть 
духовку до 120°С. 
Чтобы сделать начинку, взбить в блендере 
2 яйца (или заменитель яиц). 
Постепенно добавлять в блендер, кусочками по 2 см: 
200 г твердого тофу 
вареный сладкий картофель 
Теперь добавить: 
3 столовые ложки кунжутного масла 
2/3 стакана тростникового сока 
1/3 стакана сиропа коричневого риса 
1 столовую ложку ромовой патоки 
1 чайную ложку корицы 
1/2 чайной ложки сухого молотого имбиря 
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 
1/4 чайной ложки шелухи мускатного ореха 
1/2 чайной ложки соли 
1 чайную ложку ванилина 
Распределить охлажденное тесто по противню и выложить на 
него начинку. Выпекать в течение 55-60 минут или до готовности. 
ВКУСНО! Примечание: На вкус этот пирог напоминает тыквенный, но без 
консервного привкуса! Я обычно пеку его на праздники, когда отве­
чаю только за десерт. Конечно, это не то блюдо, которое можно 
быстро состряпать после долгого рабочего дня. Сделать такой пи­
рог вовсе не сложно, это просто занимает много времени. 
Тесто для пирога из ячменной 
или пшеничной муки 
Время приготовления: 1 час или меньше, большая часть из 
которого - без присмотра 
Саттвическое блюдо* 
На 1 пирог (20-25 см) 
Перемешать в миске: 
1 1/2 стакана ячменной муки или муки для выпечки из цель­
ной пшеницы 
1/2 чайной ложки соли 
Вмесить в муку руками 
6 столовых ложек холодного сливочного масла или гхи 
(или влить в нее 6 столовых ложек холодного кунжутного 
или миндального масла). 
Добавить и размешать вилкой 
4-6 столовых ложек холодной воды. 
Воды должно быть достаточно для того, чтобы тесто держалось 
в форме шара. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник