1 небольшой лимон. 
Измельчить в блендере в пюре. Добавить: 
1/2 стакана концентрата яблочного сока 
1/2 стакана воды 
1 чайную ложку молотого кардамона 
1 чайную ложку молотого кориандра 
Слегка перемешать. Нагреть полученную смесь в широкой не­
глубокой кастрюле. Пока она нагревается, очистить 
6 спелых груш 
и разрезать их пополам. Удалить сердцевину и выложить их на 
дно кастрюли, плоской стороной вниз. Накрыть кастрюлю крыш­
кой и варить, пока груши не станут мягкими, 10-15 минут. Вынуть 
фуши из кастрюли и разложить на шесть отдельных тарелок. Про­
должать варить оставшуюся в кастрюле смесь в течение еще при­
мерно 10 минут, пока она не станет густой и похожей на сироп. 
Добавить 
1 чайную ложку ванилина (по желанию). 
Снять кастрюлю с огня. Вылить соус на груши, посыпать их 
сверху свежеобжаренным колотым бланшированным миндалем 
Можно подавать сразу же, или предварительно остудить. Шарики из халвы 
Время приготовления: 10 минут плюс время на охлаждение 
Саттвическое блюдо, - вата, + питта, + капха 
На 18-24 шарика 
Обжарить на железной сковороде на слабом огне 
4 столовые ложки целых семян кунжута. 
Перемешать в миске при помощи вилки: 
4 столовые ложки сырого кунжутного тахини 
2 столовые ложки свежего меда 
1 чайную ложку ванилина 
Когда кунжутные семена начнут темнеть и источать приятный 
аромат, снять их с огня и высыпать в блендер. Размолоть. Доба­
вить молотые семена кунжута к остальным ингредиентам и выле­
пить шарики по 2-3 см в диаметре. Охладить и подавать. 
Фаршированный инжир 
Время приготовления: 5-15 минут, в зависимости от количества 
Саттвическое блюдо, + вата, 0 питта, 0 капха 
Разрезать продольно по середине 
Инжир. 
Нафаршировать инжир 
Целыми сырыми грецкими орехами или орехами кешью*. 
Разложить на тарелке и подавать. 
* Если использовать орехи кешью, у вас получится блюдо для 
ДИЕТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 4 
Вариант 2: Чтобы приготовить десерт, успокаивающий вату, ис­
пользуйте сушеные финики и фаршируйте их орехами кешью. 
Раджасическое блюдо, - вата, 0 питта, + капха 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 4 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО Хрустящее кокосовое печенье 
Время приготовления: 30-45 минут 
Умеренно раджасическое блюдо (из-за яиц и фиников), - вата, 
- питта, 0 капха 
На 15 шт. 
Разогреть духовку до 150°С. Взбить 
2 яичных белка. 
Аккуратно добавить во взбитый яичный белок 
1/2 стакана финикового сахара или фруктозы. 
Затем добавить: 
1 нарезанный финик (по желанию) 
1/4 стакана сушеной неподслащенной папайи, мелко наре­
занной 
1 чайную ложку ванилина* 
1/3 стакана обжаренных орехов кешью (по желанию) 
2 стакана неподслащенных кокосовых хлопьев 
Выложить полученную смесь на непригорающий или хорошо 
промасленный противень* и украсить 
обжаренными кунжутными семенами. 
Выпекать в течение 12-15 минут. 
Примечание: Когда от печенья начнет исходить приятный за­
пах, это признак того, что его можно вынимать из духовки. Печенье 
очень легкое, поэтому процесс перехода от "готового" состояния к 
"сгоревшему" будет очень стремительным - не упустите момент! 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 4. Тем, кто следует програм­
ме чередования от аллергии (см. стр. 350), для смазки противня 
рекомендуется использовать кунжутное масло, а вместо ванилина 
нужно взять ванильные бобы. Одно из самых приятных свойств 
такого печенья состоит в том, что оно, будучи очень вкусным, со­
вершенно не содержит жиров или муки. Как относиться к гневу 
Если правильно и с умом использовать гнев, он может 
помочь вам прийти к правильному решению и эффективным 
действиям. Когда человек подавляет свое чувство гнева и