укрепляет функцию желудка, а каменная соль усиливает агни. 
Рулеты с мёдом 
Время приготовления: 5 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, + капха 
Можно приготовить любое количество 
В сковороде среднего размера нагреть 
1/4 чайной ложки гхи или кунжутного масла. 
Выложить на сковороду: 
1 чаппати или питу из муки цельной пшеницы (см. "Питы от 
Ребекки", стр. 206 
Подогреть ее с одной стороны, затем перевернуть на минуту или 
чуть меньше. Снять с огня, пока пита все еще мягкая и не стала 
ломкой. Выложить на тарелку или разделочную доску и наполнить: 
свежим медом или джемом с фруктозой 
Завернуть в рулет. Готово! 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО 
Варианты: 
Рулеты с миндальным маслом: Вместо мёда класть сырое или 
обжаренное миндальное масло. 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, + капха 
Рулеты для ДИЕТЫ ЧЕРЕДОВАНИЯ -ДЕНЬ 1: Использовать 
масло грецких орехов или орехов пекан с яблочным или грушевым 
маслом. 
Саттвическое блюдо, 0 вата, 0 питта, + капха Сладкие ячменные батончики 
Время приготовления: 35 минут 
Саттвическое блюдо, немного + вата, - питта, - капха 
На 12 батончиков 
Разогреть духовку до 220°С. 
Перемешать: 
1/2 стакана ячменной муки 
1/2 стакана ячменных хлопьев (продаются в некоторых магази­
нах натуральных продуктов) или овсяных хлопьев 
1 чайную ложку пекарского порошка 
1/8 чайной ложки соли 
3/4 чайной ложки корицы 
Вмешать руками в сухие ингредиенты 
2 столовые ложки гхи или сливочного масла. 
Затем добавить к сухим ингредиентам и перемешать 
1/2 стакана натурального изюма. 
Перемешать: 
1 яйцо (или заменитель яиц)* 
1/4 стакана яблочного концентрата 
или 2 столовые ложки неподслащенного яблочного масла и 
2 столовые ложки натурального яблочного сока 
Смешать сухие ингредиенты с жидкими. Выложить тесто на слег­
ка промасленный квадратный противень, придавить при помощи 
вилки. Выпекать в течение 20 минут или пока зубочистка, воткну­
тая в середину, не выйдет оттуда чистой. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1. Чтобы приготовить блюдо 
для диеты чередования, используйте заменитель яиц, а не насто­
ящее яйцо. В основе заменителя яиц лежит картофель (продукт 
для первого дня диеты чередования), в нем также содержится не­
большое количество тапиоки (продукт для второго дня). Если же 
вы строго соблюдаете диету чередования, и у вас аллергия на та­
пиоку (это редкий случай, но такое случается), то, вероятно, дан­
ный рецепт не для вас. Примечание: Это очень простое блюдо, которое особенно 
по­
лезно для людей с конституцией капха. Если вы больше озабоче­
ны ватой и питтой, можно добавить больше подсластителя, если 
хотите, или подавать ячменные батончики с вареньем и гхи. Таким 
образом, у вас получится простой домашний эквивалент батончи­
кам из гранолы, но менее сладкий, чем магазинный. 
Аюрведический подход к кандидамикозу 
Кандидамикоз, как многие из вас прекрасно знают - это 
грибковая инфекция, которая, при определенных условиях, 
может принять хронический характер. Симптомы этого за­
болевания бывают самыми разными, но чаще всего оно про­
является в виде усталости, головных болей, газов (особенно 
ближе к концу дня), депрессии, повышенной чувствительно­
сти на различные продукты, сыпи на коже и/или ослабления 
иммунитета. Чаще всего, начальные стадии болезни мож­
но почувствовать как ощущение, сходное с похмельем, на 
следующий день после принятия даже небольшого количе­
ства алкоголя или сладостей. Могут также возникнуть раз­
дражение и пятна на языке, что прямо указывает на начало 
заболевания. Западный диетологический подход к кандида­
микозу сводится к низкоуглеводной диете, насыщенной рас­
тительными белками. Обычно такая диета включает в себя 
много мясных продуктов и запрет на сахар, и часто соче­
тается с фармацевтическими препаратами и лекарствен­