Нагреть тяжелую сковороду на слабом огне, в течение 1-2 ми­
нут. Высыпать на нее 
1 стакан сырого бланшированного миндаля. 
Поджаривать миндаль, не накрывая сковороду крышкой, в те­
чение 5-6 минут, периодически помешивая, пока орехи не начнут 
источать приятный аромат или "подпрыгивать", или пока вы не уви­
дите, что на них появляются небольшие золотисто-коричневые 
пятнышки. Охладить и подавать. Отлично подходит к салатам или 
как самостоятельная закуска. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 2 Жареные семена подсолнечника 
Время приготовления: 10 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, 0 капха 
На 1 стакан 
Нагреть тяжелую сковороду на слабом огне, около 1 минуты. 
Высыпать на нее 
1 стакан сырых семян подсолнечника. 
Поджаривать семена, не накрывая сковороду крышкой, в тече­
ние 5-10 минут, периодически помешивая. Когда на семечках нач­
нут появляться золотисто-коричневые пятнышки, пора снимать ско­
вороду с огня и остужать. Отличное дополнение к салатам или 
украшение для различных блюд. Можно есть и в качестве само­
стоятельной закуски. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 2 
Жареные тыквенные семена 
Время приготовления: 10 минут или меньше 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, 0 капха 
На 1 стакан 
Нагреть тяжелую сковороду на слабом огне, примерно пару 
минут. Высыпать на нее 
1 стакан сырых тыквенных семян. 
Поджаривать семена, не накрывая сковороду крышкой, в тече­
ние 10 минут, периодически помешивая. Когда семена начнут ло­
паться, снять сковороду с огня. Остудить. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 2 Жареные орехи 
Саттвичвское блюдо, - вата, + питта, + капха 
Следуйте той же процедуре, что и в рецепте "Жареного минда­
ля". Таким образом можно поджарить орехи кешью, грецкие орехи, 
фундук, орехи пекан или макадамия. Поджаривайте до того мо­
мента, пока орехи не начнут испускать приятный запах и не станут 
немного коричневатыми. 
Фаршированный сельдерей 
Время приготовления: 10 минут 
Саттвичвское блюдо с примесью раджаса, 0 вата, 0 питта, О 
капха (если есть в умеренных количествах) 
На 24 шт. 
Вымыть: 
8 стеблей натурального сельдерея 
Срезать верхушку и низ стеблей (их можно задействовать в при­
готовлении бульона, если хотите). Нарезать сельдерей на кусочки 
по 10 см. Сельдерей можно фаршировать: 
"Укропным соусом" (стр. 273) 
или 
"Имбирно-миндальным соусом" (стр. 253) 
или 
сырым миндальным маслом 
Разложить на красивом блюде и подавать. 
ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО Внутренний голос 
Просто удивительно, сколько полезной информации и ум­
ных мыслей может прийти в голову, если просто тихонько 
посидеть и прислушаться к своему внутреннему голосу. 
Внутри всех нас хранится целая библиотека информации, 
которую больше нигде не найти, и об этом в один голос 
говорят все великие духовные традиции. Тихий голос изнут­
ри - это врата к обретению высшего смысла бытия, доро­
га к неожиданному и неизведанному. 
Во время "Войны в Заливе"я была поражена тем, сколько 
людей были постоянно приклеены к телевизору. Всех нас пе­
реполняло глубокое и искреннее желание разобраться, что 
там, на самом деле, происходит. И все же, посмотрев ново­
сти всего несколько минут, я поняла, что телевидение не 
может рассказать мне, что происходит. Чтобы узнать ис­
тину, гораздо разумнее обратиться к собственному уму и 
сердцу. 
Снедаемые желанием узнать и понять, мы часто обра­
щаемся к телевидению или радио. Но они неспособны дать 
то осознание событий в окружающем мире, которое кроет­
ся внутри каждого из нас. Нам нужно обратиться внутрь 
себя. Не стоит обращать внимания на скуку, молчание, ка­
жущуюся бессмыслицу, которую мы слышим изнутри. Мы 
дождемся того момента, когда оттуда на нас прольется