Время приготовления: 10 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, слегка + капха 
На 1 1/4 стакана 
Выложить в небольшую кастрюлю 
4 столовые ложки свежего кунжутного тахини. 
Медленно вылить в тахини, помешивая вилкой, чтобы получи­
лась однородная консистенция 
1 стакан простого соевого молока. 
Нагреть на слабом огне до необходимой вам температуры и гу­
стоты. Добавить: 
щепотку паприки (по желанию) 
перец по вкусу (по желанию) 
Примечание: Эта подливка отлично подходит к блюдам из ово­
щей или злаков, или может стать простым и быстрым в приготов­
лении соусом для макарон, не содержащим молочных продуктов -
макароны с такой подливкой - сами по себе полноценный легкий 
обед. 
Вариант 2: Чтобы приготовить УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО для 
ДИЕТЫ ПОЛЯРНОСТИ: нагреть соевое молоко и медленно добав­
лять его к неразогретому тахини, пока вы не достигнете необходи­
мой консистенции. 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, слегка + капха 
"Цветная капуста с пастой из кешью" - см. стр. 169 Пранаяма 
В глухой деревне, в штате Орегон, живет необычный и 
мудрый врач-травник по имени Свево Брукс, который рас­
сказывает всем о чудесных свойствах "витамина О2, т.е. 
кислорода. И очень правильно делает! Кислород - один из 
важнейших элементов, необходимых для жизни и умиротво­
рения ума. Я часто вспоминаю об этом лекарстве и его "ви­
тамине О2, когда думаю о пранаяме. 
Пранаяма представляет собой несложную систему ды­
хательных упражнений, распространенную в Индии. Эти уп­
ражнения укрепляют и увеличивают прану (жизненную энер­
гию), а также добавляют клеткам тела кислород. Кроме 
того, пранаяма помогает при насморке, способствует бо­
лее глубокому дыханию и придает спокойствие уму, ограни­
чивая избыточный приток праны к мозгу. Последнее - не­
редкое явление во многих западных странах, которое 
приводит к преобладанию в обществе тревоги, беспокой­
ства, страха, паранойи и безумия (хотя я, упаси Бог, вовсе 
не хочу сказать, что все западные люди - чокнутые). 
Процесс пранаямы очень прост. Эти процедуры необхо­
димы для питания тканей организма -и не только кислоро­
дом. Дыхание человека является средством образования 
оджаса, его энергетического поля. Очищение дыхательных 
путей приводит также к очищению шрот, связанных с пра-
ной и ватой, что, в долгосрочной перспективе, укрепляет 
пищеварение и облегчает усвоение питательных веществ. 
Чтобы заняться пранаямой, нужно устроиться поудобнее, 
расслабиться, при этом держа спину прямо. Сперва пару раз 
глубоко вдохните и выдохните. Затем, закрыв левую нозд­
рю средним пальцем левой руки, внимательно и не торопясь 
вдохните только правой ноздрей, а затем выдохните. В 
последний момент выдоха задержитесь на мгновение, по­
том закройте средним пальцем правой руки свою правую 
ноздрю, а левую откройте (обещаю, выполнить все это бу-дет гораздо проще, чем 
прочитать). Пусть воздух выйдет 
из левой ноздри сам собой. Задержитесь еще на мгновение, 
а затем снова вдохните той же левой ноздрей. В последний 
момент вдоха остановитесь, затем закройте левую нозд­
рю, откройте правую и аккуратно выдохните весь остав­
шийся внутри вас воздух правой ноздрей. Задержитесь в 
последний момент выдоха, прежде чем начать очередной 
цикл дыхания. Таким образом, вы прошли один полный цикл 
пранаямы. Если вы хотите регулярно практиковать прана-
яму, лучше всего начать понемногу, с десяти циклов, и все­
гда на голодный желудок. Наиболее благоприятное время 
для пранаямы - раннее утро, перед медитацией. Когда вы 
привыкнете к пранаяме, ее можно делать по 10-30 циклов, 
один или два раза в день, в зависимости от того, насколько 
вы чувствуете в ней необходимость. Главное противопока­
зание - никогда не делайте пранаяму после еды. Пранаяма 
всегда делается только на голодный желудок. - успокаивает или стабилизирует 
данную конституцию 
+ раздражает или укрепляет данную конституцию 
О нейтральный эффект 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ блюдо полезно для людей с повы­
шенной чувствительностью к продуктам (см. стр. 350) 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ блюдо, соответствующее терапии 
полярности(см. стр. 363)