ваты) или прохладным. 
Сироп из черешни 
Время приготовления: 2 минуты 
Раджасическое блюдо, - вата, - питта, + капха 
На 3/4 стакана 
Перемешать: 
1/4 стакана неподслащенного концентрата черешни 
1/2 стакана кленового сиропа 
Использовать как соус для оладьев, вафель и т.п. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 2 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО 
Примечание: Такой сироп мы придумали в качестве быстрой и 
богатой минеральными веществами замены для изготовленных 
промышленным способом фруктовых сиропов, наполненных хими­
ческими веществами. Полученный сироп лучше всего подходит для 
детей. Взрослым, скорее всего, лучше будет развести его водой, 
чтобы сироп был не таким сладким. Отличный соус из яблок и ревеня 
Время приготовления: 30-45 минут 
Саттвическое блюдо на грани раджасического, 0 вата, 0 пит-
та, 0 капха 
На 4-6 порций 
Выложить в тяжелую кастрюлю и варить на среднем огне, пока 
не станут мягкими: 
1,5 кг яблок, нарезанных 
500 г свежего ревеня, нарезанного 
1 стакан свежего яблочного сока, натурального 
Добавить в кастрюлю: 
1 столовую ложку корицы 
1/8 чайной ложки молотой гвоздики 
1/2 стакана финикового сахара или тростникового сока (1/5 ста­
кана подсластителя на 1 стакан готового соуса) 
Подавать горячим или холодным. 
Примечание: Неприятное свойство ревеня состоит в том, что, 
по своей природе, это кислый и раджасический продукт. Поэтому 
он отличается долгосрочным согревающим действием на кишеч­
ник, а также раздражает капху и питту. Если бы мы приготовили 
просто ревеневое масло, сделанное из ревеня, воды и пряностей, 
то оно, несомненно, считалось бы типично раджасическим блю­
дом. Однако, так как в нашем рецепте ревень сочетается с саттви-
ческими яблоками, его эффект несколько сглаживается. 
Вариант 2: Чтобы получить ОЧИЩАЮЩЕЕ БЛЮДО для ДИЕТЫ 
ПОЛЯРНОСТИ, в качестве подсластителя следует использовать 
мед или фруктозу. 
Саттвическое блюдо на грани раджасического, 0 вата, 0 питта, 
0 капха Соус из свежего имбиря и персиков 
Время приготовления: 5-10 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, О капха 
На 4 порции 
Мелко нарезать 
4 спелых персика. 
Натереть на терке 
1/2 чайной ложки свежего корня имбиря, с соком. 
Перемешать оба ингредиента, добавить 
1 столовую ложку кленового сиропа, 
стараясь давить плоды, пока вы их перемешиваете. Подавать 
свежим. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 2 
• 
Медово-лимонный соус 
Время приготовления: 5 минут или даже меньше 
Саттвическое блюдо, - вата, О питта, + капха 
На 4 порции 
Перемешать: 
3 столовые ложки гхи 
1 столовую ложку свежего меда 
1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока 
Такой соус отлично подходит к корнеплодам - турнепсу, брюкве 
или свекле, а также к продуктам, содержащим крахмал - напри­
мер, к сладкому картофелю. Такой не вареный соус можно доба­
вить в горячие овощи и перемешать, прямо перед тем, как вы со­
бираетесь подавать их на стол. 
Вариант 2:1 столовая ложка гхи, 2 чайные ложки свежего меда, 
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока - и у вас получит­
ся соус с меньшим содержанием жира и чуть более кислый. 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, 0 капха Миндально-имбирный соус 
Время приготовления: 5 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, умеренно + питта, + капха 
На 3-4 порции 
Размять при помощи вилки: 
1 столовую ложку свежего корня имбиря, мелко натертого