Помешать, чтобы морковь пропиталась растительным маслом. 
Добавить: 
11/2 стакана сухого просо 
4 1/2 стакана воды 
Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до слабо­
го и варить, пока просо не станет мягким, около 30 минут. 
Элементарное просо 
Время приготовления: 30 минут 
Саттвическое блюдо, + вата, + питта, - капха 
На 4 порции 
Тщательно промыть 
1 стакан сухого проса. 
Выложить просо в кастрюлю среднего размера, добавить: 
3 стакана воды 
1/8 чайной ложки соли 
Довести до кипения на среднем огне, затем накрыть крышкой, 
убавить огонь до слабого и варить до готовности, около 30 минут. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 2 Каша с луком-пореем (каша для капхи) 
Время приготовления: 20 минут 
Саттвическое блюдо, + вата, + питта, - капха 
На 2 стакана 
Тщательно вымыть, затем нарезать 
1 стакан лука-порея. 
Нагреть в кастрюле среднего размера 
1 1/2 столовые ложки кунжутного масла холодного отжима. 
Выложить в кастрюлю нарезанный лук-порей и обжаривать его 
на слабом огне минуту-другую. Добавить в кастрюлю 
2/3 стакана сырой каши (обжаренной гречневой крупы), 
и мешать, пока крупа не пропитается маслом. Добавить: 
2 стакана воды 
1/2 чайной ложки соли (или меньше, если хотите) 
Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до сла­
бого. Варить до готовности, около 15 минут. 
* ДИЕТА ЧЕРЕДОВАНИЯ - ДЕНЬ 1 
Вариант для диеты полярности: Не обжаривайте ингредиенты, 
а вместо этого выложите лук-порей и гречневую крупу прямо в воду. 
После того, как каша сварится, можно добавить в нее, если хотите, 
немного растительного масла. 
Саттвическое блюдо, + вата, + питта, - капха 
** ДИЕТА ПОЛЯРНОСТИ - УКРЕПЛЯЮЩЕЕ БЛЮДО 
"Природа - это все. Природа - это Солнце и Луна. Мы, 
которые раньше были частью этой природы - теперь раз­
рушаем ту же самую природу". 
Флоренсио Сикейра де Кравальо, из выступления на конфе­
ренции "Bioneers Seeds of Change" в Сан-Франциско (1993 год). Простой рис 
басмати 
Время приготовления: 15 минут, если вы варите тексмати 
или белый басмати, 45 минут для коричневого басмати 
Саттвическое блюдо, - вата, - питта, 0 капха 
На 4 порции 
Тщательно промыть 
1 стакан белого, коричневого или тексмати риса. 
Выложить рис в кастрюлю среднего размера, добавить: 
2 1/4 стакана чистой воды 
1/8 чайной ложки соли 
Довести до кипения, убавить огонь до слабого, накрыть крыш­
кой и варить до готовности. Зернышки риса должны стать мягкими. 
Подавать горячим. Если хотите, можно добавить гхи. 
Тхик H'xam Хан, известный во всем мире буддистский учи­
тель из Вьетнама, недавно написал в своей статье "Лю­
бовь в действии": "Наша Земля, наша прекрасная зеленая 
планета, находится в опасности, и всем нам это хорошо 
известно. И все же, мы ведем себя так, будто наша повсед­
невная жизнь не имеет ни малейшего отношения к положе­
нию дел в мире". Мы тешим себя уверениями в своей соб­
ственной незначительности. На самом деле, все совершенно 
наоборот. 
Именно выхлопные газы из наших машин разрушают озо­
новый слой над планетой. Именно наше неумеренное потреб­
ление становится причиной возникновения бессовестных 
корпораций. Не будь этого потребления, их действия не 
смогли бы нанести биосфере Земли существенного вреда. 
Любой поступок человека отражается на общем состоянии 
дел в нашем общем мире. Куда вы приложите свои силы? 
Как вы хотите вести свою жизнь? Так, чтобы помочь спас­
ти планету и всех ее обитателей - или продолжая мето­
дично разрушать ее, уничтожая жизнь на Земле? Гхи 
Время приготовления: 15 минут 
Саттвическое блюдо, - вата, 0 питта, 0 капха (если упот­
реблять в умеренных количествах)