дыдущем абзаце, позвольте вас остановить. Некоторые из таких 
продуктов можно использовать в блюдах, где они не принесут зна­
чительного вреда, но добавят в ваше меню немало приятных вку­
совых ощущений. Ни один аюрведический врач не скажет, что пара 
зубчиков чеснока в неделю может оказаться хоть сколько-нибудь 
вредной. Авокадо может служить прекрасной согревающей и ук­
репляющей пищей, если правильно его использовать. Однако, если 
вы постоянно употребляете кофе, зеленый перец чили, кетчуп или 
сахар, вам следует пересмотреть свой рацион питания: возможно, 
в нем присутствует чересчур много "спорных" продуктов. 
К слову о спорности - перейдем к третьей категории аюрведи-
ческих продуктов, которые оказывают значительное влияние на ум 
- тамасической пище. К разряду тамасических относятся продук­
ты, увеличивающие внутренние проблемы и замешательство. Они 
вводят в депрессию, замедляют деятельность и увеличивают вли­
яние силы инерции. Человек начинает вести "овощную жизнь", как 
это часто называется (кстати, мы вовсе не хотим оскорбить овощи, 
относящиеся к саттвической пище). К тамасическим продуктам 
питания относятся большинство видов фаст-фуда, жареная пища, 
замороженные продукты, пища, приготовленная в микроволновой 
печи или прошедшая интенсивную обработку, продукты, оставши­
еся со вчерашнего дня, алкоголь, наркотики, химические вещества, 
лук, грибы, сало, мясо, рыба и птица. Не спешите нападать на зна­
комого, который мирно доедает свой грибной омлет (или начинать 
корить за то же самое себя), успокойтесь. Глубоко вдохните. В ад-
хидайвической (саттвической-раджасической-тамасической) теории 
существуют различные уровни. Например, грибы, сваренные на 
пару, скорее всего окажут более мягкий эффект на мыслительные 
способности, чем, скажем, замороженный бифштекс, который под­
жарили, продержали в холодильнике, разогрели в микроволновке, 
а затем залили обильной дозой коктейля Манхэттэн. 
И прежде чем упрекать себя в том, что вы недавно приготовили 
себе обед из замороженных продуктов, остановитесь - это всего 
лишь информация. Ее можно использовать для своего блага, но 
не обязательно обращать против самого себя. Любовь к свежим продуктам прекрасна,
 и когда вы начнете замечать в морозильни­
ке все меньше продуктов, можете поздравить себя - вы находи­
тесь на верном пути, ведущем к более здоровому образу жизни. 
Все это хорошо слушать на сытый желудок. Но что если вы не 
можете прожить и дня без продуктов, которые были названы "не 
слишком полезными"? Это вовсе не конец света. Доверьтесь сво­
им ощущениям. Представьте, что вы на уроке рисования, где учи­
тель дает вам рекомендации по цветовой гамме. Например, он 
предложил вам использовать больше красного цвета, который при­
даст вашему пейзажу глубину. Это не значит, что весь холст надо 
замазать густым слоем красной краски. В картине могут быть кон­
трасты, игра цвета. Не обязательно, чтобы каждый крохотный ку­
сочек пищи в вашем рационе был именно саттвическим, если, ко­
нечно, это не является вашей главной задачей. Когда большая часть 
продуктов, которые вы выбираете, относится к саттвическому ра­
циону - значит, все идет нормально. 
Взгляните на современную культуру, и вы увидите, что мы, как 
нация, употребляем раджасическую и тамасическую пищу в гиган­
тских объемах - кетчупы, гамбургеры, картофель-фри, заморожен­
ные продукты, промышленный йогурт и так далее. На наших сто­
лах все реже можно встретить свежие продукты. С аюрведической 
точки зрения, между нашим рационом питания и повышением на­
силия, преступности и депрессии в обществе существует прямая 
зависимость. 
Иногда, вместо того, чтобы помочь нам сохранить свою цель­
ность и твердо стоять на жизненном пути, знание одурманивает 
человека, заставляя его ставить "галочки" возле таких пережива­
ний и "подвигов", которые лучше было бы оставить нетронутыми. 
Действительно, в большинстве случаев, когда мы говорим об аюр­
ведической кулинарии, все описанные формы саттвы, раджаса и 
тамаса играют существенную роль и являются определенными 
базовыми ценностями. Но не забывайте о том, что это всего лишь 
обозначения. Пусть они станут вашими друзьями, а не властите­
лями. Таблица 2: Саттвические, раджасические и тамасические продукты 
Саттвические продукты 
Капуста огородная 
Кукурузная крупа 
Тыква летняя 
Тыква зимняя 
Абрикосовые 
косточки 
Абрикосы 
Амарант 
Ананасы, сладкие 
Апельсины, сладкие