ды  пятилеток, а  после второй мировой войны не только
полностью восстановленная, но  и значительно  выросшая,  наша промышлен-
ность продовольственных  товаров все лучше и полнее удовлетворяет расту-
щий спрос советского народа на фабричные пищевые продукты.

   * * *

   Необходимость всемерного  развития  промышленности  продовольственных
товаров диктуется также и, в особенности,  интересами полного освобожде-
ния женщины от тяжелой работы в домашнем хозяйстве.
   "Настоящее освобождение женщины,- писал В. И.  Ленин,настоящий комму-
низм начнется  только  там и тогда, где и когда начнется массовая борьба
(руководимая владеющим  государственной  властью  пролетариатом)  против
этого мелкого домашнего хозяйства, или, вернее, массовая перестройка его
в крупное социалистическое хозяйство". (В.  И.  Ленин, Соч.  т. 29, изд.
IV, стр. 396.)
   Эта перестройка началась у нас в предвоенные пятилетки и успешно про-
должается в настоящее время.
   Городские женщины-работницы  и труженицы наших социалистических полей
очень ценят свое время и не хотят его тратить на многочасовое пребывание
у кухонной плиты или печки.
   Теперь все советские женщины требуют готовых фабричных пищевых проду-
ктов, чтобы  свое  время использовать не только в домашнем хозяйстве,  а
главным образом  на  производстве, на  культурной работе,  на воспитание
своих детей.
   Все большее  место, следовательно,  должны занять не только в городе,
но и в сельских местностях фабричные пищевые товары и предприятия общес-
твенного питания  - столовые, чайные,  закусочные,  передвижные буфеты и
др.
   Предприятиям общественного питания, равно как и готовым и полуготовым
фабричным пищевым  продуктам, несомненно принадлежит ближайшее будущее в
питании населения нашей страны.
   Все это  со  всей  остротой  требует  от  нашей промышленности продо-
вольственных товаров выпуска на рынок вместо сырых продуктов, нуждающих-
ся в  сложной и трудоемкой работе по очистке и приготовлению на кухне, в
столовых или  дома, совершенно  готовых продуктов питания,  или до такой
степени подготовленных  на  фабриках, чтобы  труд хозяйки или повара был
сведен до минимума.
   Следовательно, дальнейшее  развитие  промышленности продовольственных
товаров и  сети предприятий общественного питания должно в недалеком бу-
дущем обеспечить  такое  положение, при  котором женщина будет полностью
освобождена от тяжелой и неблагодарной работы на кухне.

   * * *

   На фабриках и заводах, производящих продовольственные товары,  в пос-
ледние годы произошла настоящая революция в технике, что связано с уста-
новкой на предприятиях в период послевоенных пятилеток многих тысяч еди-
ниц нового  технологического  оборудования, преимущественно  автоматов и
полуавтоматов, контрольно-измерительных и регулирующих приборов.
   Только за  период четвертой пятилетки парк автоматического оборудова-
ния пищевых предприятий по сравнению с довоенным вырос в десять раз.
   Общее направление  этого коренного изменения в технике состоит в том,
что на предприятиях внедряются непрерывные процессы производства при по-
лной механизации труда и автоматизации управления и контроля.
   Уже не  единичные, а  многие  сотни предприятий,  производящих продо-
вольственные товары, стали  предприятиями-автоматами,  работающими  так,
что продукт изготовляется от начала до конца без прикосновения человече-
ских рук.
   Дальнейшее техническое перевооружение и совершенствование пищевых фа-
брик и  заводов  обеспечивает значительное увеличение производительности
труда, резкое уменьшение потерь, непрерывный рост количества и повышение
качества выпускаемой продукции. Для промышленности продовольственных то-
варов в последние годы характерен также быстрый рост выпуска высших сор-
тов пищевых товаров за счет уменьшения выработки более низких сортов.
   Понятно, что  улучшение ассортимента и качества продовольственных то-
варов служит  росту благосостояния трудящихся, причем задание достигнуть
в ближайшее  время крутого подъема производства предметов народного пот-
ребления означает, что  по  этим  товарам будут намного раньше 1955 года
выполнены не только количественные, но и качественные задания пятого пя-
тилетнего плана.

   * * *

   Необходимо еще  и еще  раз  подчеркнуть, что правильно организованное
питание и  хорошие пищевые продукты имеют решающее значение для укрепле-
ния здоровья всего населения, для лечения больных и предупреждения боле-
зней. Поэтому для обеспечения дальнейшего укрепления здоровья советского
человека и  в полном  соответствии  с последними данными науки о питании
нужно будить у населения новые вкусы, воспитывать новые потребности, тя-
гу к новым высококачественным продуктам.
   Рост социалистического сельского хозяйства, рост