| |
40
Масло сливочное 25
Мясо 60
Сметана 10
Сыр 5
Чай 0,2
Кофе 1,0
Hормы питания для детей от 3 до 5 лет
Наименование Вес
продуктов (в г)
Хлеб пшеничный 100
Хлеб ржаной 50
Мука картофельная 8
Крупа и макаронные изделия 40
Мука пшеничная 15
Картофель 200
Овощи 200
Фрукты свежие 100
Фрукты сушеные 15
Клюква 15
Сахар 60
Печенье 20
Мясо 50
Рыба 35
Яйца 25
Масло 35
Молоко 500
Творог 45
Сметана 15
Сыр 5
Кофе 3
Чай 0,2
Какао 0,5
Hормы питания для детей от 5 до 7 лет
Наименование Вес
продуктов (в г)
Хлеб пшеничный 150
Хлеб ржаной 75
Мука картофельная 8
Мука пшеничная 20
Крупа и макаронные изделия 45
Картофель 200
Овощи 200
Фрукты свежие 100
Фрукты сушеные 15
Клюква 15
Сахар 60
Печенье 20
Мясо 75
Рыба 50
Яйца 25
Масло 40
Молоко 500
Творог 45
Сметана 20
Сыр 10
Кофе 3
Чай 0,2
Какао 0,5
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ ДЕТЕЙ*
МАННАЯ КАША
В молоко добавить 1/4 стакана воды и довести до кипения. В кипящую
смесь медленно всыпать манную крупу, все время помешивая, добавить сахар
и щепотку соли и варить на слабом огне 10-15 минут.
Перед подачей на стол заправить маслом. На 3/4 стакана молока - 3 ча-
йные ложки манной крупы, 1/2 чайной ложки сахара, 1 чайную ложку масла.
РИСОВАЯ КАША (ПРОТЕРТАЯ)
Перебранный и промытый рис всыпать в кипящую воду (1/2 стакана) и ва-
рить до полуготовности. Добавить часть молока и продолжать варить, пока
рис не будет готов.
Готовый рис протереть сквозь сито, разбавить оставшимся молоком, до-
бавить соль, сахар и еще раз прокипятить, разбивая лопаточкой или лож-
кой.
Перед подачей на стол заправить кашу маслом. На 3/4 стакана молока -
1 ст. ложку риса, по 1 чайной ложке сахара и масла.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП (ПРОТЕРТЫЙ)
Картофель очистить, промыть, залить стаканом холодной воды и варить,
пока он не станет мягким. Отвар отделить, а сваренный картофель проте-
реть сквозь волосяное сито. Полученное пюре развести слитым отваром и
молоком, добавить соль и еще раз вскипятить. Перед подачей к столу суп
заправить яичным желтком, растертым с маслом.
Вместо яичного желтка суп можно заправить морковным соком. На 1/2
стакана молока - 2 шт. картофеля, 1 чайную ложку масла, 1/2 яйца.
ОВОЩНОЙ СУП (ПРОТЕРТЫЙ)
Картофель, морковь, капусту очистить, промыть, залить холодной водой
(1 1/2 стакана) и варить, пока овощи не станут мягкими. Отвар охладить,
сваренные овощи протереть сквозь волосяное сито. Полученное пюре развес-
ти слитым отваром, добавить соль и еще раз вскипятить.
Перед подачей к столу заправить суп маслом и сметаной. На 1 шт. кар-
тофеля - 1/2 моркови, 50 г белокочанной капусты, 1 чайную ложку масла, 1
ст. ложку сметаны.
* Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи
для одного ребенка.
РИСОВЫЙ СУП (ПРОТЕРТЫЙ)
Перебранный и промытый рис всыпать в кипящую воду (1 стакан) и ва-
рить, пока рис не станет мягким. Сваренный рис протереть сквозь волося-
ное сито, разбавить молоком, положить сахар и соль и еще раз дать ему
вскипеть, разбивая лопаточкой.
Перед подачей на стол суп заправить маслом. На 1 ст. ложку риса - 3/4
стакана молока, по 1 чайной ложке сахара и масла.
МОЛОТОЕ МЯСО С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
50 г мяса (мякоти) очистить от пленок и жира, пропустить с луком че-
рез мясорубку и тушить в кастрюле под крышкой. Когда мясо обжарится,
влить немного бульона, поставить в духовой шкаф и тушить до мягкости,
затем пропустить еще раз через мясорубку, протереть сквозь сито, приба-
вить 1 ст. ложку белого соуса, размешать, дать снова вскипеть и подать с
картофельным пюре.
На 50 г мясной мякоти - 1 чайную ложку масла, 1/2 чайной ложки муки,
50 г бульона, 3 г лука.
На 200 г картофеля для пюре - 3 ст. ложки молока и 1/2 чайной ложки
масла.
МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ
50 г мяса (ссек или кострец, без пленок и жира) пропустить через мя-
сорубку, прибавить 15 г булки (без корочек), размоченной в воде и затем
отжатой, и пропустить вторично через мясорубку; затем прибавить соль,
чайную ложку холодной воды, 1/2 чайной ложки мас
|
|
