| |
возраста,
давать им, правда в небольшом количестве (не больше 10-15 г в день), хо-
рошо вымоченную сельдь, квашеную капусту, соленые огурцы, сыр, вареную
нежирную ветчину, зернистую или кетовую икру.
Сладости и сладкие блюда необходимы детям. Наиболее подходят блюда и
кондитерские изделия из фруктов или натуральных соков. Не следует давать
ребенку много какао или шоколада. Будучи весьма питательными, они, одна-
ко, содержат вещества, которые при частом употреблении и в большом коли-
честве могут нанести вред здоровью. Достаточно давать эти продукты
один-два раза в неделю.
Для растущего организма еще в большей мере, чем для взрослого, имеет
значение правильно установленный режим питания. Дети младших возрастов
(от 1 до 7 лет) должны принимать пищу четыре раза в день, и только в тех
случаях, когда ребенок ослаблен, когда у него понижен аппетит, следует
питать его пять раз в день. При четырехразовом питании наиболее пра-
вильно распределять пищу следующим образом:
Завтрак . . . . . . 20-25% суточной нормы
Обед . . . . . . . 40-45
Полдник . . . . . . 10
Ужин . . . . . . . 30-20
Для детей от 3 до 5 и от 5 до 7 лет пищу приготовляют по одному и то-
му же меню. Детям старше 5 лет, получающим согласно норме больше мяса,
рыбы, хлеба, масла, сыра, сметаны, крупы, картофеля и муки, увеличивают
объем первого и второго блюда к завтраку и обеду.
Блюда, содержащие значительное количество белка, особенно животного
(мясо, рыба), а также блюда из бобовых (фасоль, горох) рекомендуется да-
вать в дневные часы за завтраком и обедом, ужин же должен состоять преи-
мущественно из легко усваиваемых молочно-растительных продуктов.
Необходимо точно установить часы приема пищи в течение дня; беспоря-
дочное питание отражается не только на аппетите, но и на пищеварении ре-
бенка, а также и на усвояемости пищи. В промежутках между установленными
для приема пищи часами не следует давать никакой еды, как бы мала она ни
была. Так, например, давать какие-либо лакомства, фрукты или ягоды нужно
к обеду, полднику или в связи с другими приемами пищи, иначе нормальный
аппетит ребенка может быть нарушен и он не съест полагающихся ему и нео-
бходимых блюд в установленное для этого время.
У некоторых детей создается привычка пить во время еды, даже в тех
случаях, когда они только что съели жидкое блюдо. От этого детей следует
отучать, так как в жидком блюде имеется достаточное количество воды, по-
крывающей потребность организма. Количество супа для детей в возрасте от
1,5 до 7 лет не должно превышать 250 куб.см (стакан), а для детей
школьного возраста - 500 куб.см (2 стакана). Питье дается детям за завт-
раком - молоко, кефир, чай или кофе с молоком и в полдник - чай с
чем-нибудь сладким. В жаркое время года жидкости следует давать больше,
чем зимой, так как дети летом проводят много времени в движении и теряют
довольно большое количество воды на потоотделение.
Чтобы питание приносило наибольшую пользу, детский суточный рацион
должен отвечать потребностям возраста и включать разнообразный набор
продуктов, обеспечивающий растущий организм необходимыми для него вещес-
твами.
Повторение одних и тех же блюд приводит к снижению аппетита, к ухуд-
шению усвоения пищи. Поэтому необходимо разнообразить пищу, набор проду-
ктов, разнообразить меню.
Ниже приведены суточные нормы продуктов питания для детей в возрасте
от 1 1/2 до 3 лет, от 3 до 5 лет и от 5 до 7 лет, а также несколько при-
мерных рецептов детских блюд.
Суточная норма продуктов для детей от 1,5 до 3 лет
Наименование Вес
продуктов (в г)
Хлеб пшеничный 50
Клюква 6
Хлеб ржаной 20
Мука картофельная 3
Мука пшеничная 3
Крупа и макаронные изделия 27
Картофель 130
Овощи 100
Сахар 70
Фрукты свежие 150
Молоко 700/500
Клюква 6
Сушеные фрукты 8
Яйца 18
Творог
|
|
