ре того,  как
ребенка начинают  прикармливать, и питание его становится более разнооб-
разным,  повышается и  норма фосфора в суточном рационе. В питании детей
от 2 до 3 лет она должна быть равна 1,5 г; для детей более старшего воз-
раста норма повышается до 2-2,5 г.
   Новорожденный ребенок  в первые  месяцы жизни питается почти исключи-
тельно молоком и вместе с ним получает все необходимые ему вещества.
   Набор продуктов  для  ребенка  в возрасте от 1 до 1,5 лет должен быть
уже весьма  разнообразным. Сюда входит кроме молока - основного продукта
питания - немного творога, мяса,  пшеничного хлеба, сахара; входят также
крупы - манная, гречневая, рис; из овощей - картофель, капуста, морковь,
свекла; фрукты свежие и сухие; печенье и пр.
   При этом  не обязательно готовить для ребенка все блюда отдельно. Ему
можно дать 1-2 ложки овощного супа от общего стола, кусочек супового мя-
са. Нужно готовить дополнительно лишь такие блюда,  как манная каша, ки-
сели и т. п.
   Ребенку от 1 1/2 до 3 лет сверх того дают сметану, ломтик сыра,  нем-
ного ржаного хлеба. Детям постарше можно давать рыбу, различные крупяные
блюда, консервированные фрукты, соки и компоты.
   Основным же  продуктом  должно оставаться молоко в качестве источника
полноценного белка, прекрасно используемого детским организмом. До 7 лет
ребенок должен  ежедневно  получать не меньше 3 стаканов молока или же 1
1/2 стакана молока, 1/2 стакана сливок и, примерно, 1/2 стакана творога.
При замене молочных продуктов даже такими полноценными, как мясо,  рыба,
яйца, снижается накопление белка в организме,  а,  следовательно, значи-
тельно хуже покрываются потребности роста.
   Мясо или  рыбу ребенку в возрасте от 1 до 3 лет можно давать только в
очень ограниченном количестве (не больше 50 г), а яйца - только как при-
праву (1/3 яйца в день). Постепенно, соответственно с возрастом ребенка,
в его  рационе  количество  мяса и яиц увеличивается. Ребенку от 7 до 11
лет рекомендуется давать в день 100 г мяса, 75 г рыбы, одно яйцо. Следу-
ет обратить  внимание  на  исключительную  пищевую  ценность печени (го-
вяжьей, телячьей и др.): по калорийности и особенно по содержанию основ-
ных витаминов она намного превосходит многие продукты питания.
   Пища ребенка не должна быть слишком жирной. В детском питании рекоме-
ндуется употреблять  главным  образом молочный жир - сливочное масло или
богатые жиром  молочные продукты - сметану,  сливки. Этот жир содержит в
себе необходимые  ребенку  витамины A и D. Чтобы витамины не разрушались
при варке, масло  надо  класть в уже приготовленную пищу,  лучше всего -
прямо в тарелку.
   Овощи,  фрукты и  ягоды  для детского стола обязательны. Они содержат
тания маленьких детей (от 1 до 3 лет) фруктов должно быть не менее 100 г
в сутки и даже значительно больше (200-250 г).
   В готовую  пищу  ребенку полезно добавлять фруктовый или ягодный сок.
Для приготовления  сока  берут  только  те фрукты и ягоды, которые можно
мыть. Тщательно промыв в холодной воде фрукты и ягоды, ошпарьте их кипя-
тком,  затем натрите на терке (фрукты) и отожмите через марлю. Соки сле-
дует готовить перед самым кормлением ребенка, а не заблаговременно, что-
бы избегнуть загрязнения, брожения и т. п.
   Овощей детям  от  1 до  3 лет  требуется  150-200  г, от 3 до 7 лет -
250-350 г,  детям школьного возраста - 350-500 г. Нередко матери жалуют-
ся, что дети не любят овощей. Это - ошибка взрослых. Приготовьте овощи в
виде разнообразных блюд - дети и взрослые их охотно съедят. Чтобы не ра-
зрушать содержащихся  в продуктах витаминов, избегайте излишнего вымачи-
вания, медленного нагревания при варке и переваривания овощей. Приготов-
ляя овощные  блюда, погружайте  сырые  овощи в кипящую воду и варите их,
закрыв кастрюлю  крышкой, так как кислород воздуха способствует разруше-
   Очень хороши для детей такие овощные соки, как томатный и морковный.
   При плохом  аппетите  у детей  можно, начиная с трехлетнег