Здесь нужно отметить одну важную особенность у жителей Запада, потребляющих, в 
основном, мясную пищу, выделение реннина во взрослом возрасте прекращается, и 
они не способны усваивать цельное молоко, тогда как при преимущественно 
молочной и растительной диете (как у большинства жителей Индии) этот фермент 
продолжает выделяться Кроме того, при мясной диете пепсин и соляная кислота 
мало участвуют в переваривании пищи – основной процесс пищеварения происходит в 
двенадцатиперстной кишке, а функция желудка становится почти чисто механической.
 Поэтому следует с осторожностью подходить к рекомендациям йоги относительно 
стимуляции выделения желудочного сока [«разжигания пищеварительного огня»] (ред.
).





15

В западной медицине и физиологии двенадцатиперстная кишка считается частью 
(дуоденальным отделом) желудка (ред.).





16

В природе белки (а также жиры и углеводы) существуют в виде трехмерных 
образований – клубков, спиралей, решеток и т.д. Чтобы ферменты могли расщеплять 
белки, эту трехмерную структуру необходимо разрушить («денатурировать»), что и 
делает соляная кислота Однако, жители Запада потребляют, в основном, вареную, 
жареную или иным образом переработанную пищу, где белки уже денатурированы, и 
потому у них эффективность работы поджелудочной железы практически не зависит 
от соляной кислоты, выделяемой в желудке (ред.).





17

Это лишь небольшая часть работы печени Кроме того, она регулирует жировой обмен 
и разрушает ядовитые вещества, попадающие в организм извне или образующиеся в 
нем в результате процессов обмена, а также выполняет многие другие важные 
функции (ред.).





18

В действительности, процесс пищеварения активно продолжается и в толстом 
кишечнике, где обитают полезные бактерии, образующие кишечную микрофлору. Эти 
бактерии расщепляют некоторые вещества, остающиеся непереваренными после 
прохождения через тонкий кишечник (в частности, клетчатку и некоторые виды 
белка), а также синтезируют важные питательные вещества и витамины. Здоровье 
пищеварительной системы и организма в целом напрямую зависит от здоровья и 
состава кишечной микрофлоры, с нарушениями которых связаны такие заболевания, 
как дисбактериоз и дрожжевые инфекции (ред.).





19

Витамин Е, наряду с витамином С, провитамином А (бета-каротином) и 
микроэлементом селеном предотвращает образование в организме свободных 
радикалов, которые ответственны за возникновение злокачественных опухолей и 
развитие дегенеративных процессов, в том числе, процессов старения Поэтому эти 
три витамина и селен особенно необходимы жителям городов, любителям сильно 
прожаренной пищи и курильщикам (ред.).





20

Все далеко не так просто и зависит оттого, что считать простой пищей. В Индии