климата, характерного, в частности, для пустынь и равнин, расположенных на 
возвышенностях. Диета, снижающая Питту, более уместна в районах с жарким 
климатом. Диета, снижающая Капху, больше подходит для районов с влажным и 
холодным климатом.
  Существуют не только двойственные конституциональные типы, но и двойственные 
типы климата. В жаркой пустыне климат типа Питта-Вата, а в экваториальном поясе 
— типа Питта-Капха4.
   4 Третий тип двойственного климата — Вата-Капха — характерен для высокогорья.
 (Прим. ред.)
  
  Возраст и пол
  Пожилым людям больше подходит диета, снижающая Вату. В среднем возрасте лучше 
придерживаться диеты, снижающей Питту. Для детей следует выбирать диету, не 
возбуждающую Капху. Мужчинам надо соблюдать диету, снижающую Питту, женщинам — 
диету, снижающую Капху. Однако эти общие принципы не заменяют, а лишь дополняют 
основной принцип индивидуальной диеты — уравновешивание доминирующей доши.
  
  Свойства пищи
  Пища по своему тепловому воздействию тяготеет к нейтральности: она не слишком 
горяча и не слишком холодна. Поэтому ее согревающее либо охлаждающее 
воздействие — весьма умеренное. Для того чтобы оно могло проявиться, необходимо 
принимать соответствующие продукты в больших количествах или в течение долгого 
времени. Пищу можно сделать более горячей, приготовив ее на огне либо добавив 
специи, или более холодной, принимая ее в холодном либо в сыром виде. Очень 
горячие продукты (например перец) или очень холодные (например горькие травы) 
не представляют большой пищевой ценности.
  Будучи скорее нейтральной по своему тепловому воздействию, пища все же 
существенно различается по степени тяжести и легкости. Большинство продуктов 
относится к числу тяжелых. Более легкой пищу можно сделать при помощи специй 
или употребляя ее в меньших количествах. Пища бывает также осушающей и 
увлажняющей, причем чаще увлажняющей. Сделать ее более сухой можно путем 
выпаривания или приготовления без воды, а более влажной — добавив при ее 
приготовлении какую-либо жидкость или масло.
  
  ДИЕТЫ ДЛЯ ТРЕХ ДОШ
  При лечении большинства заболеваний необходима диета, противоположная по 
своей природе той доше, которая вызвала болезнь. Обычно она совпадает с диетой 
для данного конституционального типа, поскольку болезни чаще вызывает именно 
доминирующая доша. Все диеты следует назначать с учетом перечисленных выше 
факторов. Кроме этого, мы должны обращать внимание не только на то, что мы едим,
 но и на то, как мы это делаем.
  Недостаточно просто воздерживаться от употребления вредных для нас продуктов. 
Следует также улучшать свое пищеварение с помощью специй, трав и других методов,
 иначе даже полезная для нас пища не будет должным образом усваиваться.
  Заметим, что свойства пищи в значительной степени зависят от свежести 
продуктов, способа их приготовления и от их сочетания. Предлагаемая здесь 
система является лишь общим руководством. Мнения практикующих целителей по 
поводу свойств отдельных продуктов могут не совпадать между собой, причем к 
пище это относится в еще большей мере, чем к травам.
  Я классифицировал продукты питания по степени, в которой они повышают или 
снижают уровень дош: «1» — первая, или низшая, степень; «2» — умеренная; «3» — 
самое сильное воздействие, высшая степень. Следовательно, в колонке, 
обозначенной словом «Да», продукт, отмеченный цифрой «1», в наименьшей степени 
снижает соответствующую дошу, «2» — снижает ее в умеренной степени, «3» — в 
наибольшей. В колонке «Нет» продукт, обозначенный цифрой «1», увеличивает эту 
дошу в наименьшей степени, «2» — в умеренной, и «3» — в наибольшей. Таким 
образом, для каждой доши лучшие продукты будут обозначены цифрой «3» в колонке 
«Да», а худшие — цифрой «3» в колонке «Нет».
  Цифре «1» в колонке «Нет» соответствуют те продукты, которые можно 
употреблять от случая к случаю, либо те, действие которых легко нейтрализовать. 
Важно то, какие продукты преобладают в нашем рационе, поэтому кроме тех случаев,
 когда мы серьезно больны, у нас есть некоторая свобода выбора.
  В данной классификации продукты оцениваются также по категориям в целом (все 
фрукты, все овощи и т.д.). В тех случаях, когда и сам продукт, и категория, в 
которую он входит, повышают уровень какой-либо доши, его воздействие на эту 
дошу оказывается более выраженным. Продукты, не вошедшие в список, можно 
оценить, зная их категорию или сравнив с похожими продуктами.
  
  Диета, снижающая Вату
  Общие принципы
  Представители типа Ваты чаще других страдают от упадка сил, недостаточного 
питания и истощения тканей. Поэтому одним из важнейших методов лечения 
всевозможных нарушений Ваты является диетотерапия, предусматривающая усиленное 
питание и использование высококачественных продуктов. Вообще, людям, 
принадлежащим к этому типу, нужно по возможности есть больше и чаще. Им 
требуется успокаивающая, приземляющая, питательная диета. Пища должна быть 
теплой, тяжелой, увлажняющей и укрепляющей.
  Из вкусов благоприятны сладкий, кислый и соленый. Острый, горький и вяжущий 
не рекомендуются. Однако острый вкус можно использовать в виде специй (но не 
пищи) для регулирования аппетита, если только у данного человека не наблюдается