1 ч. л. маргарина.
 Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую, порежьте кусочками средней 
величины. Помойте листья подорожника, уложите на дно салатницы, сверху положите 
тертую свеклу, лук, порезанный колечками, и посолите, далее уложите яйца, 
украсьте кусочками масла или маргарина (можно покрасить их в разные цвета).
 СПАГЕТТИ С ОВОЩАМИ «ФУНЧЕЗА»
 Требуется: 1/2 пачки тонких спагетти, 300 г мясного фарша, 5 шт. болгарского 
перца, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, красный и горький перец, соль — по 
вкусу, 3 зубчика чеснока, растительное масло.
 Способ приготовления. Налейте в сковородку растительное масло, накалите его, 
положив немного хлеба. Когда хлеб обжарится до черного цвета, выньте его и 
убавьте огонь. Положите на сковороду мясной фарш и потушите 10 минут, после 
чего разместите порезанные овощи: перец, лук, морковь и посолите. Потушите до 
готовности, охладите и добавьте мелко порезанный чеснок.
 Отварите спагетти в подсоленной воде, хорошо промойте в холодной воде и 
смешайте с тушеными овощами, поперчите по вкусу. Подавайте через 1–2 часа, 
чтобы салат хорошо пропитался.
 ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД СОУСОМ «ВЕЧЕРНЯЯ».
 Требуется (на 2 кочана капусты): 1/2 л молока или сливок, 50 г жира, 40 г муки,
 соль, панировочные сухари, перец — по вкусу, зелень.
 Способ приготовления. Цветную капусту промойте, разделите на соцветия и 
отварите в подсоленной воде до готовности. Затем слегка обжарьте ее, обваляв 
каждый кусочек в панировочных сухарях. Сделайте густую заправку из муки и 
сливок, жира, посолите и поперчите, по мере надобности разбавьте отваром 
капусты, что придаст соусу вид крема.
 ЗАКУСКА «ПО-БУКОВИНСКИ»
 Требуется (на 4 порции): 4 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 
маринованный или соленый в бочке красный болгарский перец, 1/2 банки чесночного 
майонеза, соль, зелень петрушки, укропа.
 Способ приготовления. Отварите яйца вкрутую. Нарежьте перец, яйца и лук 
кубиками, добавьте растертый с солью чеснок, заправьте майонезом, посыпьте 
зеленью петрушки и укропа.
 САЛАТ «БОЛГАРСКИЙ»
 Требуется: 500 г сладкого стручкового перца, 1 стручок горького перца, 300 г 
помидоров, 150 г огурцов, 150 г брынзы, 100 г репчатого лука, 60 г 
растительного масла, соль, зелень петрушки, уксус.
 Способ приготовления. Пожарьте сладкий перец на масле, очистите его от кожуры 
и семян, мелко нарежьте. Очистите помидоры и огурцы, нарежьте кубиками. Лук 
нашинкуйте соломкой, посолите и разомните руками. Смешайте все составляющие, 
посолите по вкусу, добавьте зелень петрушки, заправьте подсолнечным 
рафинированным маслом. Хорошо перемешайте и уложите горкой в салатницу, 
разложите по тарелкам. Потрите брынзу на мелкой терке, посыпьте ею салат. 
Стручок острого перца разрежьте пополам и воткните в салат. При подаче на стол 
перец можете вынуть, но можете и оставить — для любителей остренького.
 САЛАТ «КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ»
 Требуется: 1 упаковка крабовых палочек, 1 банка консервированной кукурузы, 2 
головки репчатого лука, 2 ст. л. риса, 2 картофелины, 6 яиц, соль, перец по 
вкусу, 1 банка майонеза.
 Способ приготовления. Отварите предварительно картофель, яйца вкрутую, рис в 
подсоленной воде (готовый рис не промывайте). Крабовые палочки, отделите от 
оболочек и нарежьте кубиками. Порежьте картофель, яйца, лук кубиками. Сложите 
все в салатницу и добавьте кукурузу, рис, посолите, поперчите и заправьте 
майонезом.
 РЕДЬКА СО СМЕТАНОЙ
 Требуется: 2 молодые азиатские редьки, 1/2 стакана сметаны, укроп, петрушка, 
соль, перец — по вкусу.
 Способ приготовления. Помойте редьку, вытрите насухо и тонко порежьте 
полукругом, не снимая кожуры. Посолите и уложите аккуратно по краям тарелки. 
Как только редька «пустит» сок, облейте сметаной и посыпьте укропом и петрушкой.
 В центр тарелки можете положить сваренное вкрутую и разрезанное пополам яйцо.
 КВАШЕНАЯ КАПУСТА «ОРИГИНАЛЬНАЯ»
 Требуется: квашеная капуста, 3 ст. л. растительного масла, рыбное филе, 
красный и черный перец, соль, 1 головка репчатого лука.
 Способ приготовления. Квашеную капусту отожмите, слегка посыпьте красным 
перцем. Порежьте лук тонкими колечками и спассеруйте в растительном масле. 
Пожарьте рыбное филе и добавьте к нему почти готовый лук. Выключите огонь и 
оставьте на плите до остывания. Остывшую рыбу с луком добавьте в капусту и 
поперчите черным перцем, по необходимости посолите.
 САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ
 Требуется: 2 кг маринованных огурцов, 300 г рыбного фарша, 1 головка репчатого 
лука, 100 г растительного масла, перец — по вкусу, соевый соус.
 Способ приготовления. Маринованные огурцы замочите в холодной воде, поменяв ее 
через 2,5 часа. Через 5 часов слейте воду, огурцы хорошо промойте и отожмите.
 В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло, накалите и потушите 
мясной фарш, добавьте лук, порезанный колечками, и потушите еще 10 минут. 
Положите в казан отжатые огурцы и тушите до тех пор, пока масса не ужарится до 
одной трети своего объема, затем охладите и поперчите ее. Добавьте по вкусу 
соевый соус, но не солите, так как соус заменит соль.
 ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ
 Требуется: 400 г зеленой стручковой фасоли, 100 г помидоров, 80 г зеленого