Способ приготовления. Пропустите мясо через мясорубку, выложите на смоченную 
салфетку и разровняйте ножом так, чтобы получился ровный корж толщиной 1 см.
 Отварите рис в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Положите на середину 
мясного коржа рис, заправленный маслом и луком. Соедините края фарша. 
Полученный рулет осторожно возьмите с салфетки и положите швом вниз на 
противень, смазанный маслом. Смажьте рулет яичным желтком, посыпьте сухарями, 
полейте маслом, сделайте в нескольких местах небольшие дырочки и поставьте 
тушиться в духовку на 20 минут. Вкус рулета хорошо оттеняется острым кетчупом.

 РУБЛЕНОЕ МЯСО «ПО-АМЕРИКАНСКИ»

 Требуется (из расчета на 2 порции): 250 г говядины, 250 г вареного картофеля, 
3 стручка сладкого перца, 5 ст. л. рома, 3 ст. л. томатной пасты, сок 1 лимона, 
сахар, соль, перец, жир для жаренья.
 Способ приготовления. Нарежьте говядину кубиками, обжарьте. Нарезанный 
кубиками картофель смешайте с мясом. Стручки сладкого перца смешайте с томатной 
пастой, потушите в течение 25 минут на небольшом огне, добавьте ром и тушите до 
полной готовности. Приправьте готовое мясо соком лимона и сахаром, посолите и 
поперчите. Подайте к столу с белым хлебом.

 БЛЮДА ИЗ ТЕСТА


 ПИРОГ «ВКУСНЕЙШИЙ»

 Требуется (из расчета на 4 порции): 2 головки репчатого лука, 150 г ветчины, 
150 г слоеного теста, 30 мл рома, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г 
сметаны или сливок, соль и перец, 50 г молотых грецких орехов, 1 ч. л. тмина, 
щепотка тимьяна.
 Способ приготовления. Нарежьте лук кольцами, а ветчину — полосками и обжарьте 
на сливочном масле. Спассеруйте лук. Смешайте яйца со сметаной, влейте ром, 
посолите, поперчите и добавьте лук.
 Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму смажьте маслом или маргарином. Сложите 
слоеное тесто пластинами одна на другую и раскатайте до диаметра 30 см. 
Переложите это в форму, сверху положите массу из лука. Посыпьте полосками 
ветчины и выпекайте в духовке в течение 25 минут. Готовый пирог посыпьте тмином 
и тимьяном.

 ГУСАРСКИЕ ПОНЧИКИ

 Требуется: 250 г охлажденного сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 250 г 
фундука, 250 г муки, цедра и сок 1 лимона, 0,5 ч. л. корицы, 1 желток, 1 ч. л. 
рома, сахар для посыпки, 40 г миндаля, мармелад или домашнее желе.
 Способ приготовления. Взбейте сахар со сливочным маслом, введите постепенно 
яйца, рубленый фундук, просеянную муку, цедру лимона, сок лимона, корицу и ром. 
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень пергаментом. Скатайте 
из теста небольшие шарики. Сделайте обратным концом ложки в шариках углубление, 
обмажьте их взбитыми желтками, посыпьте сахарным песком и рубленым миндалем. 
Выпекайте в духовке в течение 25 минут. Остудите пончики и влейте в проделанные 
углубления растопленный мармелад или желе (можно заменить растопленным 
шоколадом), дайте массе застыть.

 «БОЛТЛИВЫЕ» ЯЗЫЧКИ

 Требуется: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 50 г мелко нарезанных 
апельсиновых корочек, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. рома.
 Способ приготовления. Взбейте миксером яйца и сахар в густую пену. Добавьте 
муку, ром, апельсиновую корку, ванильный сахар. Возьмите кондитерский мешочек и 
наполните его полученным тестом. Смажьте противень густым слоем сливочного 
масла и выдавите из кондитерского мешочка тесто в виде язычков средней длины. 
Язычки оставьте на противне на 2–3 часа, чтобы они подсохли, а после этого 
разогрейте духовку до температуры 190 градусов и выпекайте их в течение 15–20 
минут. Готовым язычкам дайте остыть.

 ТОРТ «НЕЗЕМНОЙ ВКУС»

 Требуется: готовый кекс (вес 500–600 г), 1,5 ст. л. порошка какао, 3 яйца, 2 
ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 1 стакана молока, 10 г 
ванильного сахара, 1 ч. л. растворимого кофе, 1 ст. л. рома, 50 г миндаля.
 Способ приготовления. Готовый кекс разрежьте на 4 пласта, пропитайте их 
компотным сиропом или пропиточной жидкостью, заправленной ромом.
 Приготовьте крем. Тщательно смешайте порошок какао с сахаром и яйцами, взбейте,
 добавьте 3–4 ст. л. холодного молока, размешайте до получения однородной массы.
 Оставшееся молоко доведите до кипения, вылейте в массу и поставьте на водяную 
баню. Постоянно помешивайте до тех пор, пока не закипит, крем должен загустеть. 
Затем добавьте сливочное масло, заправьте ванилином и охладите.
 В приготовленный крем добавьте растворимый кофе и коньяк. Каждый слой кекса 
смажьте кремом, соедините пласты и слегка прижмите их. Покройте оставшимся 
кремом поверхность торта и боковые стороны. Миндальные орехи очистите от 
скорлупы и, не измельчая их, украсьте торт.