| |
Шницели хорошо отбейте. На каждый кусок выложите ломтик ветчины, сколите
зубочисткой. Обжарьте их в сливочном масле с обеих сторон и выложите на
сковороду. Добавьте в выделившийся при жарке сок пиво. Готовый соус подайте к
готовым шницелям.
ЦЫПЛЕНОК С ПИВОМ
Требуется: 1 тушка цыпленка, 3 ст. л. сливочного масла, 1 лимон, 300 г любого
пива, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления. Отварите тушку цыпленка, выложите ее на блюдо, посыпьте
черным молотым перцем, смажьте сливочным маслом и горчицей, положите в середину
кусочек масла и уложите подготовленного таким образом цыпленка в бумажный пакет
(из коричневой плотной бумаги). Налейте туда полбутылки пива, сок 1 лимона,
тщательно закройте и подогните края так, чтобы пиво не вытекло, и положите на
противень. Выпекайте около 30 минут.
ОВОЩИ С ПИВОМ
Существует много рецептов, в которых пиво добавляется в овощные блюда и делает
их вкус восхитительным.
«КАБАЧКИ В ПИВЕ»
Требуется: 3–4 кабачка, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана сметаны, 2
ст. л. светлого пива, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления. Кабачки нарежьте тонкими кружками, посолите. Через 30
минут поджарьте их на сковороде в сливочном масле с обеих сторон, залейте
сметаной, смешанной с пивом, дайте прокипеть и подайте горячими.
ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ И МАКАРОНАМИ
Требуется: 500 г макарон, 1 цуккини, 300 г моркови, 4 помидора, 100 г
шампиньонов, 100 г молодых стручков гороха, 1 банка консервированной кукурузы,
250 г вареной ветчины, 0,5 стакана пива (любого), 50 г зеленого горошка, 200 г
сыра, чесночная приправа, 2 луковицы.
Способ приготовления. Макароны отварите, откиньте на дуршлаг и отложите.
Цуккини и морковь почистите, помойте, нарежьте ломтиками. Грибы почистите,
порежьте на 4 части. Гороховые стручки помойте и освободите от жестких волокон.
Из кукурузы слейте сок. Ветчину нарежьте полосками.
Приготовьте соус из пива и чесночной приправы. Разогрейте духовку до 180 град.
Ветчину, порезанные овощи и горох выложите к готовому соусу. Помешивая, введите
в полученный овощной соус натертый сыр и добавьте макароны. Выложите все
продукты в форму для запекания и поставьте в духовку на 20 минут. Готовое блюдо
украсьте колечками лука.
ПОМИДОРЫ В СОУСЕ
Требуется: 200 г мелких шампиньонов, 2–3 ст. л. растительного масла, 300 г
сыра, 400 г мелких помидоров, 3–4 веточки розмарина, 1 пучок базилика, 2
небольших зубчика чеснока, 4 ст. л. светлого пива, соль, черный молотый перец,
1–2 щепотки сахара.
Способ приготовления. Шампиньоны помойте, почистите. Крупные разрежьте пополам.
Обжарьте в течение 5 минут в 1 ст. л. растительного масла.
Помидоры помойте, каждый наколите в нескольких местах вилкой. Нарежьте сыр
небольшими кубиками. Розмарин и базилик ополосните, дайте стечь воде и
отщипните иголочки и листочки. Чеснок раздавите. Смешайте с пивом, солью и
молотым перцем, сахаром и растительным маслом и 3–4 ст. л. кипяченой воды. В
неглубокое блюдо выложите грибы, кубики сыра, помидоры и зелень. Сверху вылейте
заправку и оставьте на 2 часа в духовке при температуре 180 град.
РИС С ПИВОМ
Требуется: 1 стакан риса, 2 луковицы, 4 яйца, 150 г растительного масла, 2–3
помидора, 0,5 л светлого пива, 2 стручка перца, соль, молотый черный или
красный перец.
Способ приготовления. Поджарьте мелко нарезанный лук, добавьте 1 стакан риса и
мелко нарезанные стручки перца, слегка поджарьте, посолите и посыпьте молотым
черным или красным перцем. Помидоры нарежьте ломтиками и уложите пластами:
пласт помидоров, пласт риса и снова пласт помидоров. Рис залейте 3–4 ст. л.
масла, 0,5 стакана воды и поставьте в духовку. Когда блюдо будет готово,
залейте его яйцами, взбитыми с пивом, и снова поставьте в духовой шкаф на 30
минут.
ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ И ПИВОМ
Требуется: 750 г мясного фарша, 2 луковицы, 500 г картофеля, 3–4 помидора, 1
стакан светлого пива, 3–4 яйца, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. л. муки,
молотый красный и черный перец, зелень петрушки.
Способ приготовления. Поджарьте мелко нарезанный лук, добавьте фарш, красный и
черный молотый перец, соль, мелко нарезанные помидоры. Отдельно поджарьте
|
|
