пропустите через мясорубку. Натрите сыр, взбейте сливочное масло, сливки и 
соедините с фаршем, снова взбейте. Сверните ветчину в трубочки и начините 
взбитой массой. Выложите трубочки, перекладывая их листьями салата с зеленым 
луком.

 ЗАКУСКА «МОРСКАЯ»

 Требуется: 1 малосольная сельдь, 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. вина, 2 ст. л. 
растительного масла, соль, сахар, перец, специи по вкусу, помидоры, зеленый лук,
 соленые грибы, 2 картофелины, яйцо.
 Способ приготовления. Отрежьте голову и хвост селедки, выпотрошите брюхо и 
снимите кожицу. Отделите мясо от костей, нарежьте мелкими кусочками. 
Подготовленную сельдь уложите в селедочницу.
 Порежьте помидоры, грибы, яйцо, сваренное вкрутую, лук, вареный картофель и 
уложите вокруг селедки, полейте растительным маслом.

 ЗАКУСКА «ДАРЫ МОРЯ»

 Требуется: 3 большие соленые сельди, 1 стакан белого виноградного вина, 0,5 
стакана воды, 250 г сахара, 0,5 ч. л. перца, 10 гвоздичек, 2 небольших лавровых 
листка, майоран на кончике ножа.
 Способ приготовления. Вымочите сельдь в течение 1–2 дней, очистите от кожи, 
удалите внутренности. Смешайте вино с водой, прибавьте сахар, пряности, после 
чего прокипятите сельдь. Разделите ее на кусочки шириной 3–4 см и залейте 
остуженным маринадом. Настаивайте в течение 1 суток. При подаче к столу закуску 
посыпьте кольцами репчатого лука или полейте густой сметаной (майонезом) с 
добавлением зеленого лука.

 РЫБНОЕ БЛЮДО «МЕЧТА МУЖЧИНЫ»

 Требуется: 300 г рыбного филе, 100 г вина, 2 моркови, 2 головки репчатого лука,
 3 ст. л. растительного масла, 150 г томатного пюре, 50 г уксуса, 150 г мясного 
бульона, соль, сахар, перец по вкусу, мука, зелень.
 Способ приготовления. Посолите заранее приготовленную рыбу, посыпьте перцем, 
обваляйте в муке, поджарьте на растительном масле.
 Приготовьте маринад: морковь, зелень, лук нарежьте и слегка поджарьте. 
Добавьте томатное пюре и специи, накройте крышкой, потушите в кастрюле 15 минут.
 Затем влейте в кастрюлю уксус, вино, бульон и прокипятите на маленьком огне, 
добавьте соль, сахар, охладите. Маринадом полейте рыбу и варите в пароварке.

 САЛАТ «ПРИВЕТ ИЗ РИО»

 Требуется (на 250 г мяса): 5 картофелин, 2 огурца, 100 г зеленого салата, 3 ст.
 л. белого вина, 100 г майонеза.
 Способ приготовления. Пожарьте мясо, отварите картофель и нарежьте ломтиками. 
Сложите в миску и положите нарезанные огурцы, добавьте майонез, вино, соль, 
уксус, перемешайте, сложите в салатницу горкой и украсьте мелко нарезанными 
листьями салата и огурцами.

 САЛАТ «ЗАВТРАК ГЕРАКЛА»

 Требуется: 200 г колбасы или ветчины, 0,5 стакана вина, 4 картофелины, 100 г 
маринованных огурцов, 1 яблоко, 100 г майонеза, листья салата, помидоры, соль и 
перец по вкусу.
 Способ приготовления. Нарежьте колбасу или ветчину ломтиками, опустите в вино 
на 15 минут, после чего, слейте. Порежьте салат, яблоки, зелень, огурцы, 
сложите в миску. В майонез добавьте немного вина и зелени, поперчите. Уложите 
колбасу или ветчину в салатницу, положите сверху овощи с зеленью и заправьте 
соусом. Украсьте сверху порезанными кружочками лука и яблока.

 КРАБОВЫЙ САЛАТ «ЛАГУНА»

 Требуется: 1 банка крабов, 2 ст. л. белого вина, 1 репа, 1 морковь, 3 
картофелины, 1 свежий огурец, 1 помидор, 100 г зеленого горошка, 100 г листьев 
салата, 70 г майонеза, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
 Способ приготовления. Отварите репу, картофель, морковь, остудите и нарежьте 
маленькими кубиками. Слегка посолите, добавьте перец, заправьте растительным 
маслом и уксусом с вином. Добавьте сок крабов. Сложите салат горкой в салатницу 
и вокруг разложите овощи. В центр горки сложите кусочки крабов, полейте 
майонезом. Вместо консервов из крабов можно использовать крабовые палочки.

 ВИНЕГРЕТ «ПЛЕННИКИ ЛЮБВИ»

 Требуется: 1 банка тушенки, 2 ст. л. белого вина, 5 картофелин, 2 соленых 
огурца, 1 свекла, 100 г зеленого лука, 2 яйца, 0,5 банки майонеза, 1 ч. л. 
горчицы, 1 ст. л. уксуса.
 Способ приготовления. Отварите картофель и свеклу, нарежьте мелкими кусочками. 
Сложите все в миску и хорошо перемешайте с майонезом, уксусом, солью, перцем, 
горчицей, мелко нарезанным луком.
 Поместите овощи в салатницу горкой, украсьте дольками вареных яиц, листиками