в то время, когда в черешках скапливается достаточное количество щавелевой 
кислоты, необходимой для производства вина. Из ревеня получается легкое 
столовое вино — своеобразное по аромату и вкусу. Сок из ревеня получают методом 
прессования. Дальнейшее изготовление аналогично приготовлению вина из груши.

 ГЛАВА 3. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ВИН


 КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВЫЙ ЛИМОН»

 Требуется: сок 2 лимонов, 0,5 стакана натурального вишневого сока, 1 яичный 
желток, 3 ст. л. любого сиропа, 20 г мелко наколотого льда и 200 мл белого вина.

 Способ приготовления. Смешайте вино, сахар, сок и лед в шейкере в течение 
минуты и разлейте в бокалы. Край стакана украсьте долькой лимона и сдвоенными 
вишнями.

 КОКТЕЙЛЬ «ДОЖДЬ В САХАРЕ»

 Требуется: 50 мл рома, 10 мл апельсинового сока, 30 мл персикового сока, 30 мл 
красного вина, 30 г мякоти ананаса, несколько кубиков льда.
 Способ приготовления. Смешайте в шейкере сок персика, апельсина, ананасовую 
мякоть и вино. На дно стакана положите кубики льда, на лед вылейте фруктовую 
массу из шейкера, последним в стакан вливайте ром. Украсьте коктейль 
треугольничком из мякоти ананаса.

 КОКТЕЙЛЬ «ХОРОШО»

 Требуется: 20 мл джина, 10 мл текилы, 50 мл белого вина, 30 мл апельсинового 
сока, 2 ядра мелко толченного грецкого ореха.
 Способ приготовления. Джин, текилу, вино, сок и лед мешайте 30 секунд в 
шейкере. Затем вылейте в стакан и посыпьте сверху толченым орехом.

 КОКТЕЙЛЬ «ВОЛНА НАСЛАЖДЕНИЯ»

 Требуется: 300 мл ликера «Мятный», 100 мл коньяка, 50 мл красного вина, 100 мл 
лимонного сока, лед.
 Способ приготовления. Все перемешайте в шейкере, разлейте в бокалы, подайте с 
соломинками.

 КОКТЕЙЛЬ «СТРАСТНЫЙ НЕГР»

 Требуется: 50 мл водки, 100 мл коньяка, 80 мл вина, 10–15 г молотого кофе, лед 
(по 3–4 кубика на бокал).
 Способ приготовления. В шейкере или в миксере 5 секунд смешивайте водку и 
коньяк. Вылейте в высокие стаканы, долейте вином, посыпьте сверху молотым кофе.

 КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ ИНЕЙ»

 Требуется: 50 мл шампанского, 10 мл белого вина, 10 мл персикового ликера, 
5 мл коньяка, сок 1 апельсина, лед, щепотка кокосовой стружки.
 Способ приготовления. Сделайте по краям бокала иней. Положите на дно лед. 
Наливайте напитки в следующей очередности: апельсиновый сок, шампанское, вино, 
ликер, коньяк. Сверху посыпьте кокосовой стружкой. Воткните соломинку, 
украшенную зонтиком, и подайте к столу.

 КОКТЕЙЛЬ «ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ПАРИЖЕ»

 Требуется: 10 мл джина, 50 мл апельсинового ликера, 50 мл коньяка, 30 мл 
красного вина, 30 мл лимонного сока и 100 мл шампанского.
 Способ приготовления. Этот коктейль слоистый, готовьте его следующим образом: 
в бокал налейте шампанское, джин, вино, ликер, коньяк, добавьте лимонный сок, 
лед. Подайте с соломинкой и какой-либо свежей ягодой, лучше с клубникой или 
малиной.

 КОКТЕЙЛЬ «ТВОИ МЕЧТЫ»

 Требуется: 3 стакана кофе, 1 стакан ликера «Мятного», 4 ст. л. взбитых сливок, 
1 ч. л. какао, 30 г белого вина.
 Способ приготовления. Наполните бокалы на 3/4 горячим кофе, добавьте ликер, 
вино, покройте взбитыми сливками. Для вкуса добавьте сверху какао.

 КОКТЕЙЛЬ «КОФЕ ПО-ИРЛАНДСКИ»

 Требуется: 1 ч. л. сахара, 20 мл виски, 30 мл вина, 0,5 ст. л. кофе, взбитые 
сливки.
 Способ приготовления. Сахар, виски и вино смешайте и вылейте в стакан. 
Добавьте кофе. Сверху покройте сливками.

 КОКТЕЙЛЬ «НИРВАНА»