ст. л. картофельной муки, 1 ст. л. сахара, 0,5 пакетика ванильного сахара, 2 
яйца, 1 ст. л. ликера, 2 ст. л. изюма, 0,5 ч. л. корицы.
 Способ приготовления. Разведите картофельную муку в 0,5 стакана холодного 
молока. Остальную часть молока вскипятите, добавьте в него разведенный крахмал 
и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Затем осторожно добавьте натертые 
на крупной терке кокосовые орехи, изюм, сахар и ванилин. Отдельно взбейте яйца 
с ликером и добавьте в смесь. Все хорошо размешайте и разложите по формочкам, 
посыпьте корицей и выпекайте в умеренно разогретой духовке.

 СОУС «ПРЕЛЕСТЬ»

 Требуется: 1 кг малины, 250 г сахара, 300 г воды, 500 г малинового мармелада, 
30 г ликера.
 Способ приготовления. Сварите малину с сахаром, затем протрите массу через 
сито и разбавьте сахарным сиропом, ликером и водой. Этот соус подается к 
горячим и холодным сладким блюдам.

 СОУС «ОРАНЖ»

 Требуется: 400 г пюре из свежих апельсинов, 400 г пюре из абрикосов, 25 г 
ликера, 300 г сахара, 250 г воды.
 Способ приготовления. Смешайте апельсиновое и абрикосовое пюре, добавьте 
апельсиновый сок и сахар по вкусу и варите на слабом огне 10–15 минут. Остывшую 
смесь протрите через сито и разведите сахарным сиропом до получения необходимой 
густоты. Добавьте ликер для аромата и подавайте к холодным сладким блюдам. Этот 
соус можно также применять в качестве пропитки различных тортов.

 КОКТЕЙЛИ


 «КОКТЕЙЛЬ-ШАМПАНСКОЕ»

 Требуется: 400 г шампанского, 50 г ликера «Южный», 50 г ликера «Мандариновый», 
1 апельсин, 1 лимон, несколько кубиков сахара-рафинада.
 Способ приготовления. В бокалы для коктейля положите дольку апельсина, 
прямоугольник лимонной корки и небольшой кубик сахара-рафинада, предварительно 
пропитанный несколькими каплями ликера «Южный». В каждый бокал добавить по 1 ч. 
л. «Мандаринового» ликера, после чего заполнить бокалы охлажденным шампанским.

 КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСОВЫЙ»

 Требуется: 20 мл ликера «Абрикосовый», 20 мл десертного вина, 0,5 мл ликера 
«Мятный».
 Способ приготовления. Все ингредиенты тщательно перемешайте, не сбивая. Перед 
подачей к столу охладите.

 КОКТЕЙЛЬ «ДАМСКИЙ»

 Требуется: 40 мл ликера «Вишневый» или шерри-бренди, 20 мл ликера «Кофейный», 
1 яичный желток, 1 мл сливок.
 Способ приготовления. Все компоненты поместите в глубокую посуду, перемешайте 
и взбейте миксером. Можно украсить бокалы долькой лимона.

 КОКТЕЙЛЬ «НА ЭКВАТОРЕ»

 Требуется: 40 мл портвейна, 20 мл ликера «Южный» или «Мандариновый», 1 куриное 
яйцо, несколько капель ликера «Бенедиктин».
 Способ приготовления. Отделите от куриного яйца желток и взбейте его миксером 
вместе с портвейном и одним из видов ликера. Разлейте коктейль по бокалам. 
Отдельно взбейте добела яичный белок и разложите полученную пену по 1 ч. л. в 
каждый бокал, добавив по 5 капель ликера «Бенедиктин».

 КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕР НА ДВОИХ»

 Требуется: 20 мл «Вишневой горькой», 20 мл вермута, 1 мл ликера «Южный», 
немного лимонного сока.
 Способ приготовления. Ингредиенты хорошо смешайте и разлейте по бокалам. В 
каждый бокал добавьте несколько капель лимонного сока.

 «ТИП-ТОП»

 Требуется: 20 мл вермута, 10 мл ликера «Бенедиктин», 0,5 мл ликера «Пряный».
 Способ приготовления. Все компоненты тщательно перемешайте, разлейте по 
бокалам.

 КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ НОЧИ»

 Требуется: 20 мл черносмородинового ликера, 40 мл вермута, минеральная вода.
 Способ приготовления. Хорошо перемешайте черносмородиновый ликер и вермут, 
разлейте по бокалам на одну треть. Оставшуюся часть заполните охлажденной