Требуется: 100 г какао-порошка, 750 г сахара, 0,25 л воды, 0,75 л пищевого 
спирта, 2 стакана свежего молока, 1 пакетик ванильного сахара.
 Способ приготовления. Какао смешайте с ванильным сахаром и залейте кипящим 
молоком, после чего смесь остудите. Перелейте ее в стеклянный сосуд, залейте 
спиртом и добавьте сахар и теплую кипячену воду, после чего дайте настояться в 
течение 2–3 недель, при этом ежедневно встряхивая посуду, чтобы сахар полностью 
растворился. Процедите содержимое сосуда несколько раз, перелейте по отдельным 
бутылкам и повторно дайте настояться в прохладном месте 1–2 недели, после чего 
этот ликер можно употреблять.

 ЛИКЕР «МУЛАТКА»

 Требуется: 200 г темного горького шоколада (2 плитки), 1 пакетик ванильного 
сахара, 1 стакан воды, 0,5 л коньяка.
 Для сиропа: 1 стакан воды, 2 стакана сахара.
 Способ приготовления. Подогрейте, но не доводите до кипения воду, всыпьте в 
нее измельченный шоколад и прогрейте до полного его растворения. Сварите 
сахарный сироп и в него вылейте растворенный шоколад, затем хорошо перемешайте 
до получения однородной массы. Шоколадный сироп остудите и смешайте с коньяком. 
Ликер готов к употреблению.

 ЛИКЕР «ЧАЙНЫЙ»

 Требуется: 50 г черного крупнолистового индийского чая, 0,5 л воды, 0,5 л 
коньяка.
 Для сиропа: 700 г сахара, 0,5 л воды.
 Способ приготовления. Заварите крепкий чай, процедите и смешайте его с теплым 
сахарным сиропом, хорошенько перемешайте. Полученный чайный сироп смешайте с 
коньяком и разлейте по отдельным бутылкам.

 ЛИКЕР «СЛИВОЧНЫЙ»

 Требуется: 3 стакана сливок (35 % жирности), 1 л спирта.
 Для сиропа: 2 стакана сахара, 1 стакан воды.
 Способ приготовления. Сливки прокипятите. Сварите густой сахарный сироп и 
охладите его. Сливки соедините с сиропом и хорошо взбейте миксером, затем 
соедините со спиртом и размешайте, чтобы масса стала однородной. Этот ликер не 
нужно процеживать и настаивать: просто разлейте его по нескольким бутылкам.

 ЛИКЕР «КОРОЛЕВСКИЙ»

 Требуется: 10 цветков шиповника розоцветного дальневосточного, 10 лавровых 
листиков, 2 палочки корицы, 1 ч. л. семян укропа, 0,5 ч. л. тминных семян, 1 ст.
 л. шалфея, 1 ст. л. душицы, 1 ст. л. ягод можжевельника, 1 л спирта.
 Для сиропа: 100 мл воды, 200 г сахара.
 Способ приготовления. Цветы шиповника, травы и пряности измельчите, залейте 
спиртом в стеклянной посуде и настаивайте в течение 3 недель. Сварите сахарный 
сироп, охладите и добавьте в настой. Содержимое сосуда процедите и разлейте по 
отдельным бутылкам — ликер готов к употреблению.

 ЛИКЕР «МЯТНЫЙ»

 Требуется: свежие листья мяты, 0,5 л коньяка.
 Для сиропа: 2 стакана сахара, 1 стакан воды.
 Способ приготовления. Мятные листочки промойте и крупно порежьте. Затем 
залейте их коньяком и настаивайте в теплом месте в течение 1–2 недель. Сварите 
сахарный сироп, остудите и смешайте с процеженным мятным настоем. Перед 
употреблением ликер следует выдержать еще 2–3 недели.

 ЛИКЕР «СЛИВОВЫЙ»

 Требуется: 1 кг спелых слив, 4 стакана сахара, 4 стакана водки.
 Способ приготовления. Сливы промойте, переберите и удалите косточки. В 
стеклянную посуду с широким горлом (подойдет обыкновенная банка) выкладывайте 
слоями сливовые половинки, пересыпая их сахаром, а затем залейте водкой. Банку 
поставьте в светлое место и обвяжите льняной салфеткой. Через неделю поверх 
салфетки наложите целлофан и чем-нибудь обвяжите горлышко, чтобы банку 
герметизировать. После поставьте банку в темное и прохладное место на 2–3 
месяца. Когда ликер будет готов, процедите его, разлейте по бутылкам и плотно 
закупорьте.

 ЛИКЕР «РЯБИНОВЫЙ»

 Требуется: 1 стакан рябинового сока, 1 пакетик ванильного сахара, 2–3 гвоздики,
 0,5 ч. л. кардамона, 1 л водки, 1 кг сахара.
 Способ приготовления. Ягоды рябины промойте и переберите, помните деревянной 
ложкой. Рябиновую массу залейте небольшим количеством воды и варите до мягкости.
 Затем процедите массу через несколько слоев марли и отожмите сок. Затем в него 
добавьте водку, сахар, пряности и настаивайте на солнце или в теплом месте на