ЛИКЕР «ПЕРСИКОВЫЙ»

 Требуется: 1 кг персиков, 1 л спирта, 1 л густого сахарного сиропа.
 Способ приготовления. Спелые персики промойте, очистите от кожицы и порежьте 
на небольшие дольки. Переложите их в бутыль и залейте спиртом, после чего дайте 
настояться в течение одного месяца. Затем персиковый настой процедите через 
несколько слоев марли и смешайте с сахарным сиропом. Готовый ликер перелейте в 
бутылки, которые храните в прохладном месте в горизонтальном положении.

 ЛИКЕР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

 Требуется: 1 л свежевыжатого смородинового сока, несколько смородиновых 
листьев, 1,5 л водки или спирта в качестве заливки.
 Для сиропа: 800 г сахара, 2 стакана воды.
 Способ приготовления. Смородину тщательно промойте, переберите и отделите 
плодоножки. Затем засыпьте их в бутыль, к ним положите смородиновые листья и 
залейте спиртом, который предварительно разбавьте таким же количеством воды. 
Бутыль поставьте на солнце и дайте настояться в течение 5–6 недель. После этого 
содержимое бутыли процедите и смешайте с охлажденным сахарным сиропом. Готовый 
ликер процедите несколько раз, разлейте по бутылкам и храните их плотно 
закупоренными.

 ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

 Требуется: 1 кг ягод смородины, 750 г сахара, 1 л спирта или водки для заливки.

 Способ приготовления. Ягоды смородины промойте, переберите и пересыпьте в 
бутыль вместе с сахаром. Бутыль поставьте в теплое место и дайте настояться в 
течение одного месяца, после чего содержимое бутыли процедите и смешайте со 
спиртом или водкой. Готовый ликер процедите и перелейте в бутылки.

 ЛИКЕР «АРОМАТНЫЙ»

 Требуется: 1 кг черной смородины, 4–5 шт. гвоздики, 1 пакетик ванильного 
сахара, 1 л водки, 400 г сахара.
 Способ приготовления. Смородину промойте, переберите и очистите от плодоножек. 
Затем ягоду подавите толкушкой или деревянной ложкой, переложите в бутыль, 
добавьте гвоздику, ванильный сахар и залейте водкой. Сосуд поставьте на солнце 
и дайте настояться в течение 6 недель. Затем смородиновый настой процедите 
через несколько слоев марли и добавьте в него сахар. Жидкость перелейте в 
бутылки и время от времени встряхивайте, чтобы сахар постепенно растворился. 
Ликер полностью готов к употреблению, когда сахар полностью растворится.

 ЛИКЕР «ЧЕРЕШНЕВЫЙ»

 Требуется: 400 г ягод черешни, 200 г сахара, 0,5 л воды, 200 мл коньяка.
 Способ приготовления. Ягоды черешни промойте и переберите, а плодоножки не 
отрывайте полностью, а обрезайте ножницами до длины около 1 см. Черешню сложите 
в стеклянный сосуд, залейте водой и дайте настояться в течение трех недель. 
Затем содержимое сосуда процедите и на каждый литр полученного черешневого сока 
добавьте по 0,5 кг сахара. Сок с сахаром вновь поставьте настаиваться в теплое 
место или на солнце до полного растворения сахара. Далее влейте в полученную 
жидкость коньяк, разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте. Ликер будет 
готов к употреблению через два месяца.

 ЛИКЕР КОФЕЙНЫЙ

 Требуется: 50 г молотого кофе, 1,5 стакана воды, 1/5 стакана лимонного сока, 0,
5 л коньяка.
 Для сиропа: 2,5 стакана сахара, 1,5 стакана воды.
 Способ приготовления. Кофе сварите в воде, взятой в указанном в рецептуре 
количестве, затем посуду с готовым кофе накройте и дайте настояться в течение 
суток, после чего процедите. Сварите густой сахарный сироп, немного его 
остудите и добавьте кофейный настой, коньяк и лимонный сок. Все перемешайте, 
перелейте в сосуд и настаивайте в течение 2–3 недель. Затем ликер процедите и 
разлейте по нескольким бутылкам.

 ЛИКЕР «КРЕМОВЫЙ»

 Требуется: 100 г молотого кофе, 750 г сахара, 0,5 л воды, 0,75 л пищевого 
спирта, 0,5 стакана свежего молока, 1 пакетик ванильного сахара.
 Способ приготовления. Молотый кофе смешайте с ванильным сахаром и залейте в 
стеклянном сосуде спиртом, затем его плотно закройте и дайте настояться в 
течение одной недели, ежедневно встряхивая. После настой несколько раз 
процедите и смешайте с теплой кипяченой водой, сахаром и кипящим молоком. Эту 
смесь нужно настоять в течение еще одной недели для осветления напитка. Далее 
ликер процедите еще раз, разлейте по отдельным бутылкам и настаивайте в 
прохладном месте 2–3 недели, после чего он будет готов к употреблению.

 ЛИКЕР «ШОКОЛАДНЫЙ»