выложите его на сито и дайте стечь жиру.
 Хворост подайте к столу вместе с вареньем, в которое добавьте истолченные 
грецкие орехи.

 «ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА»

 Требуется: 300 г муки, 100 г сахара, 4 яйца, 400 г виноградного сока, 1 ст. л. 
водки или спирта, 700 г растительного масла.
 Способ приготовления. Муку залейте 250 г виноградного сока и водкой, добавьте 
растертые с сахаром яйца и тщательно перемешайте.
 Полученное жидкое тесто тонкой струйкой вливайте в кипящее масло и обжаривайте 
до готовности.
 Готовые изделия залейте оставшимся соком и подавайте к столу.

 «ВИШНЯ НА СНЕГУ»

 Требуется: 6 яичных желтков, 300 г муки, 50–70 г сахара, 1 ст. л. спирта или 
водки, 200 г вишневого варенья без косточек, 600–700 г растительного масла, 
250 г взбитых сливок.
 Способ приготовления. Разотрите желтки с сахаром, добавьте муку, водку и 
замесите крутое тесто. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его 
прямоугольниками шириной 8-10 см и длиной 10–15 см.
 Предварительно приготовьте начинку: откиньте варенье на дуршлаг и дайте стечь 
сиропу. Когда сироп стечет, переложите вишни на отдельное блюдо.
 Теперь приступайте к фаршированию хвороста. Для этого на каждый прямоугольник 
из теста положите по нескольку вишен и сверните тесто в трубочку. Концы этих 
трубочек защипните и смажьте яйцом, чтобы сок из вишен не загрязнял фритюр.
 Фаршированные трубочки опускайте во фритюр и обжаривайте до образования 
золотистого цвета. Готовые изделия не забудьте выложить на сито или 
промокательную бумагу.
 Фаршированный хворост подайте к столу со взбитыми сливками.

 «РАЗГУЛЯЙСЯ»

 Требуется: 9 яиц, 4 ст. л. молотых сухарей, 10 ст. л. сахара, 10 ст. л. 
толченых орехов, 2 ст. л. воды.
 Для крема: 50 г масла, 1/2 стакана сахара, 3 ст. л. молока, 3 ч. л. какао или 
тертого шоколада.
 Для сиропа: 1/3 стакана сахара, 1/2 стакана горячей воды, 2–3 ст. л. коньяка 
или водки.
 Способ приготовления. Разотрите яйца с сахаром добела, добавьте толченые орехи,
 воду, молотые сухари. Замесив тесто, выпекайте корж в смазанной маслом форме. 
Охладите его и разрежьте на 2 части, каждую из них пропитайте сиропом. Сахар 
смешайте с горячей водой, охладите и добавьте коньяк или водку. Затем смажьте 
слоя и бока пирожного шоколадным кремом, который приготовьте так: масло, сахар, 
молоко и какао (шоколад) смешайте и варите на медленном огне, непрерывно 
помешивая, пока крем не загустеет. Наконец, украсьте верхушку каждого пирожного 
орехами, цукатами, мармеладом, кусочками фруктов, свежими ягодами или ломтиками 
шоколада.

 «ЛАКОМКА»

 Требуется: 2 яйца, 70 г воды, 1 ст. л. водки, 600 г масла пополам с салом, 
400 г муки, 150 г сахара, 1–2 ст. л. сахарной пудры.
 Способ приготовления. Возьмите два яйца и разотрите с 2 ст. л. сахара, 
добавьте водку, муку и замесите крутое тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 
4–5 мм и нарежьте полосками шириной 5–7 см. У полученных полосок прорежьте 
середину и выверните один конец.
 В кастрюле с толстым дном растопите масло и сало, когда жир закипит, опустите 
в него заготовки из теста и обжарьте. Когда хворост подрумянится с обеих сторон,
 выньте его шумовкой и выложите на решето или на вощеную бумагу и посыпьте 
сахаром.
 После того как излишки жира будут удалены, переложите хворост на блюдо и 
подавайте к столу.
 Подобный рецепт в комментариях не нуждается, одно слово — лакомка.

 «СЛАДКИЙ ХЛЕБУШЕК»

 Требуется: 300 г сушеных груш, 200 г чернослива без косточек, 200 г кураги, 
130 г изюма, 200 г яблок, 200 г сахара, 50 г лимонных корок, 20 г водки, 40 г 
дрожжей, щепотка соли, 1/2 л воды, 2 яйца, 400 г муки.
 Способ приготовления. Сухофрукты залейте горячей водой и поставьте 
размягчаться на 2 часа. Дайте им стечь, просушите и крупно нарежьте. Муку 
просейте в квашню, сделайте посередине углубление и раскрошите в него дрожжи, 
добавьте сахар, яйца и воду. Все хорошенько перемешайте и вымесите тесто. 
Оставьте его подходить на 2 часа в теплом месте. В подошедшее тесто добавьте 
все фрукты и поставьте еще на 40 минут. Теперь разделите тесто на 4 части и 
сделайте четыре круглых хлебца, смочите их верх водой и положите на смазанный 
малом противень. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 
около 1 часа.