перец.
 Способ приготовления. Мясо отбейте, натрите солью и перцем, а затем замочите в 
джине, оставьте на 30 минут, потом обжарьте на растительном масле.
 Креветок отварите, очистите, мясо нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте 
дольками. Выложите креветок на сковородку, сверху положите слой томатов, 
насыпьте орехи и залейте вином. Посолите. Выпекайте в духовке, пока не 
покроется румяной корочкой.
 Подавайте мясо и креветок, посыпав зеленью и украсив мелко рубленным вареным 
желтком.

 ШНИЦЕЛЬ «ОГНЕННЫЙ»

 Требуется: 500 г свинины, 500 г говядины, 2 картофелины, 200 г хлеба, соль, 
перец, жир или растительное масло.
 Для соуса: по 1 стакану растительного масла и джина, 1 ст. л. горчицы, 1 
зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.
 Способ приготовления. Мясо прокрутите через мясорубку вместе с картофелем и 
хлебом, добавьте соль, перец по вкусу. Сформуйте шницели, обваляйте их в муке и 
жарьте до готовности.
 Смешайте растительное масло, джин и горчицу. Добавьте мелко нарезанный чеснок, 
соль, перец.
 Перед подачей к столу шницели залейте приготовленным соусом, посыпьте зеленью.

 ПЕЧЕНЬ В ДЖИНЕ

 Требуется: 500 г печени, 2 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 20 г жира, 
1,5 стакана мясного бульона, 2 ст. л. томатного пюре, соль, зелень укропа, 5 ст.
 л. джина.
 Способ приготовления. Очистите печень от пленок и порежьте на порционные 
кусочки размером 1,5 см. Разогрейте жир и обжарьте печень, но не солите, иначе 
она не будет мягкой. Лук также спассеруйте на жире до золотистого цвета на 
другой сковороде, добавьте томатное пюре и джин, прокипятите.
 Поставьте на огонь 5 л воды, посолите, положите кусочек масла и запустите 
нарезанный кубиками картофель на 5 минут. Затем возьмите небольшую кастрюлю и 
сложите туда продукты в следующей последовательности: печень, картофель, лук. 
Посолите по вкусу, залейте бульоном и поставьте тушить. Чтобы блюдо получилось 
сочным, обязательно накройте кастрюлю крышкой. Тушите в духовке около 20–30 
минут.
 Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью укропа.

 ШАШЛЫКИ ПО-ДОМАШНЕМУ

 Требуется: 1–2 кг нежирной говядины, 1/2 стакана джина, 500 г лука, кулинарный 
жир, 2 ст. л. аджики, перец, соль, 1 пучок свежей петрушки, зеленый лук, 500 г 
майонеза, острый соус.
 Способ приготовления. Говядину нарежьте порционными кусочками, натрите солью, 
перцем. Нарежьте кольцами лук. Мясо выложите в глубокую емкость и положите туда 
лук. Затем добавьте джин, майонез, соус и аджику. Засыпьте зеленью и 
перемешайте. Оставьте мясо на ночь.
 После этого его следует обжарить на сковороде, смазанной кулинарным жиром. В 
качестве гарнира можно подать картофельное пюре или рис.

 «ВЕЧЕР»

 Требуется: 1,5 л молока, 600 г печени, 5 головок репчатого лука, 10–12 
картофелин, 3 яйца, 3 ст. л. муки, маргарин или растительное масло, 5–7 ст. л. 
джина.
 Способ приготовления. Отварите печень в молоке с джином в течение 10–15 минут. 
После этого прокрутите ее через мясорубку. Мелко порезанный лук спассеруйте на 
растительном масле. Добавьте его в печень. Затем сварите картофель в «мундире». 
Постарайтесь очистить его, пока он не остыл, и прокрутите через мясорубку. 
Добавьте в картофель яйца и муку, вымесите тесто. Раскатайте его и вырежьте 
круги. Аккуратно наложите на первый круг печеночную начинку, накройте вторым 
кругом и защепните края теста. Жарьте на маргарине на небольшом огне.

 «ТОРЖЕСТВО»

 Требуется: 1–2 кг говяжьей печени, 8-10 яиц, 3–4 ст. л. муки, 1/5 стакана 
растительного масла, 1 кг репчатого лука, 1 банка майонеза, 1/5 стакана джина.
 Способ приготовления. Проверните печень через мясорубку, разбейте туда яйца, 
джин, поперчите, посолите, добавьте муку и растительное масло. Все тщательно 
перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы мясо успело пропитаться. Мелко 
порезанный лук обжарьте на масле до золотистого цвета. Из печени пожарьте блины.
 Затем каждый блин смажьте майонезом и проложите луком. У вас должен получиться 
торт. Его верхушку тоже смажьте майонезом.

 КОТЛЕТЫ «АЛЛАДИН»

 Требуется: 500 г постной свинины, 5 головок репчатого лука, 30 г сливочного 
масла, 200 г ржаного хлеба, 4 ст. л. джина, соль, перец по вкусу, 1 банка