Требуется: 1–2 кг говядины, 2 кг картофеля, 2 кг репчатого лука, 500 г сыра, 
400 г майонеза, 5 ч. л. джина, соль и перец по вкусу, 150 г сливочного масла.
 Способ приготовления. Очиситите картофель и нарежьте его кубиками средней 
величины. Мясо также следует нарезать кубиками. Затем смажьте глубокий 
противень сливочным маслом и выложите на него, равномерно распределяя по всей 
площади, мясо. Поперчите, посолите и засыпьте небольшим количеством нарезанного 
кольцами репчатого лука и полейте джином. После чего залейте все это 200 г 
майонеза. Картофель выложите поверх мяса и также приправьте луком, специями и 
майонезом. Сверху посыпьте тертым сыром.
 Разогрейте духовку до 150 град. и поставьте мясо тушиться до появления 
золотистой корочки. Подавать блюдо следует горячим.

 МЯСО С ДЖИННЫМ СОУСОМ

 Требуется: 500 г говядины, 30 г жира для жаренья, соль, перец.
 Для соуса: 40 г сливочного масла, 1/2 стакана мясного бульона, 3 ст. л. муки, 
1/4 стакана джина, 4 ст. л. сливок, 2 яйца, 1 лимон, соль, сахар, корица (на 
кончике ножа).
 Способ приготовления. Мясо отбейте, натрите солью и перцем, выдержите 30 минут,
 затем хорошо обжарьте с двух сторон.
 Муку обжарьте на масле, добавьте джин и бульон, дайте закипеть и тут же 
снимите с огня. Отделите желток от белка, желток взбейте со сливками, добавьте 
лимонный сок, корицу, сахар и соль. Взбитую массу выложите на сковородку и 
хорошо перемешайте.
 Перед подачей к столу мясо залейте соусом, посыпьте зеленью, украсьте соленым 
арахисом и мелко нарезанными крабовыми палочками.

 МЯСО С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ ИЗ СЛИВ

 Требуется: 1 кг говядины, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец.
 Для соуса: 200 г сушеных слив, 2 ст. л. красного винного уксуса, 1 стакан 
красного сухого вина, 4 ст. л. джина, толченый имбирь, соль по вкусу.
 Способ приготовления. Мясо отбейте, натрите солью и перцем, поставьте на 1 час 
в холодильник. Обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки.
 Из сливы удалите косточки, замочите в вине на 12 часов. Варите 12 минут, затем 
остудите и протрите во фруктовое пюре, добавьте джин, уксус, специи. Охладите.
 Соус украсьте половинками свежей сливы, дольками моченых яблок и кружочками 
лимона.

 СВИНИНА ПОД УКРОПНЫМ СОУСОМ

 Требуется: 200 г свинины, 300 г говядины, 1 яйцо, мука, соль, перец по вкусу.
 Для соуса: 1 стакан белого вина, 3 ст. л. джина, 2 стакана молока, 30 г 
сливочного масла, 4 ч. л. крахмала, зелень укропа, соль по вкусу.
 Способ приготовления. Мясо мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку, 
посолите, поперчите, добавьте яйцо. Сформуйте шницели, обваляйте их в муке, 
обжарьте на растительном масле.
 Молоко вскипятите, растворите в нем крахмал, положите сливочное масло, 
посолите. Много укропа мелко нарежьте, добавьте в соус.
 Обжаренные шницели потушите в вине, перемешанном с джином. Выложите на большое 
блюдо, залейте соусом, украсьте дольками лимона и зеленым горошком.

 СВИНИНА В ДЖИНЕ

 Требуется: 800 г нежирной свинины, 1 стакан джина, жир для жаренья, 6 яиц, 
зелень, листья салата, 1 лимон, майонез.
 Способ приготовления. Мясо отбейте, замочите на 1 час в джине, затем обжарьте 
на сковородке. Не солите. Выложите готовые куски на большое блюдо, в качестве 
гарнира используйте яйца, начиненные майонезом.
 Украсьте листьями салата, зеленью, нарезанным кружочками лимоном.

 ГОВЯДИНА ПО-ПОЛЬСКИ

 Требуется: 500 г говядины, 2 яйца, соль, перец, чеснок.
 Для соуса: 200 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 1/2 стакана мясного или 
овощного бульона, 1/2 стакана джина, 1 стакан томатного сока, 2 ст. л. муки.
 Способ приготовления. Мясо отбейте, натрите солью, перцем, чесноком и оставьте 
на 30 минут. Затем обваляйте кусочки во взбитых яйцах и муке, жарьте до 
готовности.
 Грибы мелко порежьте, смешайте с мукой, жарьте на масле 5 минут. Добавьте джин,
 бульон, сок и кипятите 20 минут.
 Соус подается к мясу отдельно.

 МЯСО В ДЖИНЕ С КРЕВЕТКАМИ И ОРЕХАМИ

 Требуется: 1 кг постной говядины, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана 
джина, соль, перец.
 Для «гарнира»: 1 кг креветок, 20 г сливочного масла, 1 стакан сухого красного 
вина, 1 стакан измельченных грецких орехов, 2 больших помидора, зелень, соль,