или томатного сока, 10 мл коньяка, несколько капель лимонного сока.
 Способ приготовления. Вылейте в рюмку яичный желток, добавьте все остальные 
ингредиенты и пейте одним глотком.

 КОКТЕЙЛЬ «РАДУГА»

 Требуется: 2 мл виски, 2 мл рома, 20 мл джина, 20 мл лимонного ликера, 1 
яичный желток, 20 мл коньяка.
 Способ приготовления. Вылейте в рюмку все компоненты, затем выпустите яичный 
желток, не нарушая оболочки. Пейте одним глотком.

 КОКТЕЙЛЬ «АЙС ТИ С ДЖИНОМ»

 Требуется: 100–120 мл джина, 1 л свежезаваренного черного байхового чая, 
свежий сок одного лимона, 2 ст. л. сахарного песка, 100 мл свежего сока малины 
или черной смородины, кусочки лимона и кубики льда.
 Способ приготовления. В чае растворите указанное количество сахарного песка и 
дайте ему охладиться. Быстро охладить свежезаваренный чай можно следующим 
способом: опустите посуду с чаем в чашку с холодной водой или обложите ее льдом.
 В данном случае его быстрое охлаждение необходимо для того, чтобы чай не успел 
настояться и не стал горчить, так как это испортит вкус коктейля. Затем 
смешайте сладкий чай с соками, джином и размешайте напиток. Подавать его 
следует в высоких бокалах, которые предварительно до половины заполнены 
кусочками льда. Украсьте этот коктейль тонкими лимонными дольками и листьями 
мяты.

 КОКТЕЙЛЬ «ГАВАЙСКИЙ СНЕГ»

 Требуется: 200 мл воды, 2 ст. л. сахарного песка, 20 мл вишневого сока (его 
можно заменить на яблочный, апельсиновый или смородиновый), 100–150 мл джина, 
ягоды или лимонные дольки для украшения.
 Способ приготовления. Вскипятите воду вместе с сахарным песком, бросьте туда 
лимонную и апельсиновую цедру, размешайте и остудите. После того как жидкость 
остынет, добавьте сок и поставьте в морозильную камеру. Через непродолжительное 
время, когда ободок посуды только покроется инеем, посуду выньте из морозилки и 
деревянной ложкой перемешайте застывающий напиток. Проделайте эту процедуру 
несколько раз, чтобы он приобрел консистенцию кашицы. В общей сложности посуда 
должна находиться в морозильной камере около часа. После того как напиток 
приобретет кашицеобразную консистенцию, влейте указанное количество джина и 
перемешайте. Если напиток показался вам недостаточно крепким и терпким, можете 
подкорректировать вкус и добавить еще немного джина, только все нужно делать 
очень быстро, чтобы частички льда не успели растаять. Далее разложите эту 
кашицу деревянной ложкой по широким и низким бокалам с толстым донышком, 
украсьте дольками лимона и ягодами. Данный коктейль следует не пить, а есть 
ложечкой.

 КОКТЕЙЛЬ «КУЛЕР»

 Требуется: 1 л яблочного сока, 4 целых яблока, 150–200 мл джина, 2 ст. л. 
сахарного песка, сок половины лимона, лед, газированная или минеральная вода.
 Способ приготовления. Очищенные яблоки нарежьте на небольшие кубики, залейте 
яблочным соком, добавьте сахарный песок и взбейте миксером, чтобы кусочки яблок 
превратились в пюре. После этого тщательно процедите и перелейте в посуду, в 
которую предварительно положены кусочки льда. Размешивайте напиток и понемногу 
добавляйте в него лимонный сок, а затем и джин. Подавайте в высоких тонких 
стаканах, наполненных примерно на 3/4 объема коктейлем, а затем долейте до 
полного объема газированной или минеральной воды. Перед самой подачей к столу 
напиток следует сильно охладить и добавить в него еще льда.

 ГЛАВА 3. ДЖИН В КУЛИНАРИИ


 МЯСО


 ХАЧАПУРИ «КАВКАЗ»

 Требуется: 400 г муки, 50 г маргарина, 20 г дрожжей, 1 стакан теплой воды, 3 
ст. л. растительного масла, соль.
 Для начинки: 5–6 помидоров, 4 яйца, 1 стакан сливок, несколько веточек 
базилика, 1 ч. л. джина, щепотка соли, 50 г сливочного масла, 100 г тертого 
сыра.
 Способ приготовления теста. Дрожжи разведите теплой водой и опустите в муку. 
Тесто поставьте в теплое место до образования пузырьков. Затем добавьте соль, 
растительное масло и сахар. Еще раз дайте тесту немного настояться. Раскатайте 
и разделайте на лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку, сверху 
покройте слоем теста. Выпекайте 10–15 минут.
 Хачапури подайте горячим с майонезом.

 МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ