1 стакан рома, 700 г минеральной воды, 1400 г шампанского.
 Способ приготовления. Очистите мандарины, с кожуры пяти мандаринов на терке 
натрите цедру. Сами мандарины осторожно порежьте на кружочки. Каждый слой 
мандаринов, укладывая в крюшонницу, засыпайте сахаром с цедрой, поверх кладите 
слой измельченных (порезанных маленькими кубиками) груш. Эту смесь залейте 
сперва ромом, затем минеральной водой. Крюшон поставьте на холод, а через 
тридцать минут добавьте шампанское. Готовый крюшон не перемешивайте, подавайте 
немедленно, в бокалы обязательно положите лед и соломинки.

 КРЮШОН «НАЛИВНОЕ ЯБЛОЧКО»

 Требуется: 1 кг сладких сочных яблок, 2 лимона, 1,5 л охлажденного несладкого 
крепкого чая, 2 стакана сахара, 700 г розового шампанского.
 Способ приготовления. Яблоки очистите от укожуры, каждое разрежьте на 4 части, 
удалите семечки. Каждую четвертинку яблока порежьте тонкими ломтиками. 
Подготовив их таким образом, поместите в большую эмалированную кастрюлю и 
добавьте лимонный сок. Предварительно с одного лимона натрите цедру (из желтой 
шкурки). Выложите в кастрюлю цедру, сахар и залейте все это холодным чаем. 
Крюшон перемешайте, чтобы сахар растворился, и поместите на 6–7 часов на холод.
 Перед тем как подавать к столу, переложите его в крюшонницу и добавьте 
шампанское.

 ПЕРСИКОВЫЙ КРЮШОН «ФЕЯ»

 Требуется: 1 кг персиков, 1 стакан сахара, 1 лимон, 1 стакан минеральной воды, 
1 л белого вина, 350 г ликера «Персик», 700 г белого шампанского.
 Способ приготовления. Очистите от кожуры и косточек спелые персики, каждый 
разрежьте на шесть частей и выложите в глубокую посуду. Засыпьте сверху сахаром 
и цедрой половины лимона. Залейте все лимонным соком, минеральной водой и вином.
 На сутки поместите персиковую массу на холод. Перед подачей добавьте ликер и 
шампанское, хорошо перемешайте.
 Подавайте со льдом и соломинками.

 КРЮШОН «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»

 Требуется: 300 г черной смородины, 300 г красной смородины, 300 г белой 
смородины, 200 г лесной смородины, 1 ст. сахара, 1 апельсин, 2 стакана 
минеральной воды, 700 г ликера «Черная смородина», 1400 г полусухого 
шампанского.
 Способ приготовления. Вымойте и переберите смородину.
 Положите ее в крюшонницу и засыпьте сахаром. Предварительно по 1 ст. л. 
каждого вида смородины раздавите, чтобы получился сок, и добавьте его в 
крюшонницу. Осторожно перемешайте. Тем временем теркой снимите с апельсина 
цедру.
 Очистите апельсин от белой кожицы и порежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик 
разделите или разрежьте на 6–8 кусочков, чтобы получились своеобразные 
треугольники.
 Выложите апельсин поверх смородины и залейте минеральной водой. Поставьте 
смесь в прохладное место настаиваться в течении 4–5 часов. Перед подачей 
крюшона к столу, добавьте цедру лимона, ликер, а затем шампанское. Тщательно, 
но осторожно все перемешайте. Подавайте со льдом и соломинками.

 КРЮШОН «ВИШЕНКА»

 Требуется: 500 г вишни или черешни, 100 г консервированной сливы, 1 плод 
папайи, 1 лимон, 1 стакан сахара, 300 г коньяка, 2 стакана вишневого сока, 
1400 г сухого шампанского.
 Способ приготовления. Вишню вымойте и удалите косточки.
 Выложите ягоды в крюшонницу вместе с консервированными сливами, которые также 
должны быть без косточек. Сверху высыпьте половины стакана сахара и поставьте в 
прохладное место. Плод папайи очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками. 
Каждый ломтик разделите на четыре треугольничка.
 Выложите на подготовленные ранее ягоды папайю, засыпьте оставшимся сахаром и 
добавьте сок лимона. Смесь залейте вишневым соком и, не перемешивая, поставьте 
в прохладное место на сутки. Перед подачей к столу залейте подготовленные ягоды 
сперва коньяком, а затем охлажденным шампанским, тщательно все перемешайте, 
чтобы сахар полностью растворился. Подавайте со льдом и соломинками.

 КРЮШОН «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА»

 Требуется: 400 г земляники, 300 г лесной смородины, 200 г ежевики, 1 стакан 
сахара, 700 г белого вина, 350 г ликера «Мятный», 1400 г шампанского.
 Способ приготовления. Очистите спелую землянику от плодоножек и тщательно 
промойте. Половину земляники и лесной смородины протрите с сахаром. Оставшиеся 
ягоды выложите в крюшонницу, сверху поместите протертую ягодную смесь. Залейте 
все белым вином и поставьте на 3–4 часа в прохладное место. Перед подачей 
крюшона к столу, добавьте сперва ликер, затем шампанское и перемешайте.

 КРЮШОН «ЭКЗОТИКА»