икер процедите и перелейте в бутылки.
 ЛИКЕР «АРОМАТНЫЙ»
 Требуется: 1 кг черной смородины, 4–5 шт. гвоздики, 1 пакетик ванильного 
сахара, 1 л водки, 400 г сахара.
 Способ приготовления. Смородину промойте, переберите и очистите от плодоножек. 
Затем ягоду подавите толкушкой или деревянной ложкой, переложите в бутыль, 
добавьте гвоздику, ванильный сахар и залейте водкой. Сосуд поставьте на солнце 
и дайте настояться в течение 6 недель. Затем смородиновый настой процедите 
через несколько слоев марли и добавьте в него сахар. Жидкость перелейте в 
бутылки и время от времени встряхивайте, чтобы сахар постепенно растворился. 
Ликер полностью готов к употреблению, когда сахар полностью растворится.
 ЛИКЕР «ЧЕРЕШНЕВЫЙ»
 Требуется: 400 г ягод черешни, 200 г сахара, 0,5 л воды, 200 мл коньяка.
 Способ приготовления. Ягоды черешни промойте и переберите, а плодоножки не 
отрывайте полностью, а обрезайте ножницами до длины около 1 см. Черешню сложите 
в стеклянный сосуд, залейте водой и дайте настояться в течение трех недель. 
Затем содержимое сосуда процедите, и на каждый литр полученного черешневого 
сока добавьте по 0,5 кг сахара. Сок с сахаром вновь поставьте настаиваться в 
теплое место или на солнце до полного растворения сахара. Далее влейте в 
полученную жидкость коньяк, разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте. 
Ликер будет готов к употреблению через два месяца.
 ЛИКЕР КОФЕЙНЫЙ
 Требуется: 50 г молотого кофе, 1,5 стакана воды, 1/5 стакана лимонного сока, 0,
5 л коньяка.
 Для сиропа: 2,5 стакана сахара, 1,5 стакана воды.
 Способ приготовления. Кофе сварите в воде, взятой в указанном в рецептуре 
количестве, затем посуду с готовым кофе накройте и дайте настояться в течение 
суток, после чего процедите. Сварите густой сахарный сироп, немного его 
остудите и добавьте кофейный настой, коньяк и лимонный сок. Все перемешайте, 
перелейте в сосуд и настаивайте в течение 2–3 недель. Затем ликер процедите и 
разлейте по нескольким бутылкам.
 ЛИКЕР «КРЕМОВЫЙ»
 Требуется: 100 г молотого кофе, 750 г сахара, 0,5 л воды, 0,75 л пищевого 
спирта, 0,5 стакана свежего молока, 1 пакетик ванильного сахара.
 Способ приготовления. Молотый кофе смешайте с ванильным сахаром и залейте в 
стеклянном сосуде спиртом, затем его плотно закройте и дайте настояться в 
течение одной недели, ежедневно встряхивая. После настой несколько раз 
процедите и смешайте с теплой кипяченой водой, сахаром и кипящим молоком. Эту 
смесь нужно настоять в течение еще одной недели для осветления напитка. Далее 
ликер процедите еще раз, разлейте по отдельным бутылкам и настаивайте в 
прохладном месте 2–3 недели, после чего он будет готов к употреблению.
 ЛИКЕР «ШОКОЛАДНЫЙ»
 Требуется: 100 г какао-порошка, 750 г сахара, 0,25 л воды, 0,75 л пищевого 
спирта, 2 стакана свежего молока, 1 пакетик ванильного сахара.
 Способ приготовления. Какао смешайте с ванильным сахаром и залейте кипящим 
молоком, после чего смесь остудите. Перелейте ее в стеклянный сосуд, залейте 
спиртом и добавьте сахара и теплой кипяченой воды, после чего дайте настояться 
в течение 2–3 недель, при этом ежедневно встряхивая посуду, чтобы сахар 
полностью растворился. Процедите содержимое сосуда несколько раз, перелейте по 
отдельным бутылкам и повторно дайте настояться в прохладном месте 1–2 недели, 
после чего этот ликер можно употреблять.
 ЛИКЕР «МУЛАТКА»
 Требуется: 200 г темного горького шоколада (2 плитки), 1 пакетик ванильного 
сахара, 1 стакан воды, 0,5 л коньяка.
 Для сиропа: 1 стакан воды, 2 стакана сахара.
 Способ приготовления. Подогрейте, но не доводите до кипения воду, всыпьте в 
нее измельченный шоколад и прогрейте до полного его растворения. Сварите 
сахарный сироп и в него вылейте растворенный шоколад, затем хорошо перемешайте 
до получения однородной массы. Шоколадный сироп остудите и смешайте с коньяком. 
Ликер готов к употреблению.
 ЛИКЕР «ЧАЙНЫЙ»
 Требуется: 50 г черного крупнолистового индийского чая, 0,5 л воды, 0,5 л 
коньяка.
 Для сиропа: 700 г сахара, 0,5 л воды.
 Способ приготовления. Заварите крепкий чай, процедите и смешайте его с теплым 
сахарным сиропом, хорошенько перемешайте. Полученный чайный сироп смешайте с 
коньяком и разлейте по отдельным бутылкам.
 ЛИКЕР «СЛИВОЧНЫЙ»
 Требуется: 3 стакана сливок (35 % жирности), 1 л спирта.
 Для сиропа: 2 стакана сахара, 1 стакан воды.
 Способ приготовления. Сливки прокипятите. Сварите густой сахарный сироп и 
охладите его. Сливки соедините с сиропом и хорошо взбейте миксером, затем 
соедините со спиртом и размешайте, чтобы масса стала однородной. Этот ликер не 
нужно процеживать и настаивать: просто разлейте его по нескольким бутылкам.
 ЛИКЕР «КОРОЛЕВСКИЙ»
 Требуется: 10 цветков шиповника розоцветного дальневосточного, 10 лавровых 
листиков, 2 палочки корицы, 1 ч. л. семян укропа, 0,5 ч. л. тминных семян, 1 ст.
 л. шалфея, 1 ст. л. душицы, 1 ст. л. ягод можжевельника, 1 л спирта.
 Для сиропа: 100 мл воды, 200 г сахара.
 Способ приготовления. Цветы шиповника, травы и пряности измельчите, залейте 
спиртом в стеклянной посуде и настаивайте в течение 3 недель. Сварите сахарный 
сироп, охладите и добавьте в настой. Содержимое сосуда процедите и разлей