дней. После этого 
аккуратно процедите крыжовниковый настой через несколько слоев марли или 
пропустите через фильтровальную бумагу. Полученную жидкость подсластите 
приготовленным заранее и остуженным сахарным сиропом. Готовый ликер перелейте 
по бутылкам, которые храните плотно закупоренными в темном и прохладном месте.
 ЛИКЕР «ЛИМОННАЯ ДОЛЬКА»
 Требуется: 15 лимонов, 5 л водки, 1 яичный белок, 3 л белого сухого вина.
 Для сиропа: 1,6 кг сахара, 1,25 л воды.
 Способ приготовления. Лимоны тщательно промойте, очистите от кожуры и выжмите 
из них сок. В отдельном сосуде смешайте выжатый лимонный сок и водку. Сварите 
сахарный сироп, немного остудите и выпустите в него яичный белок, после чего 
хорошенько взбейте массу. После этого вновь дайте сиропу прокипеть и снимите 
образующуся пену. Охлажденный сахарный сироп влейте в бутылку с лимонным 
настоем, добавьте белого вина и выдержите в холодном месте или в погребе в 
течение трех недель, после чего ликер готов к употреблению. После того как он 
настоялся, процедите его и разлейте по отдельным бутылкам.
 ЛИКЕР «ЛИМОННЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ»
 Требуется: 7 лимонов, 800 г сахара, 1,25 л водки.
 Способ приготовления. Лимоны промойте и срежьте тонкий слой кожуры. Цедру 
измельчите и смешайте с сахаром. Очищенные лимоны несколько раз проколите 
тонкой вязальной спицей или заточенной деревянной палочкой, положите их в 
стеклянную посуду, а сверху засыпьте смесью лимонной цедры и сахара. Все 
залейте водкой и поставьте посуду на солнце или в теплое место на 6 недель. 
После этого слейте жидкость и отожмите ее остатки из лимонов. Готовый ликер 
разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте.
 ЛИКЕР «СТРАНА ЛИМОНИЯ»
 Требуется: 5 лимонов, 650 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 л свежего 
молока, 0,75 л пищевого неразбавленного спирта или такого же количество коньяка.

 Способ приготовления. Из лимонов выжмите сок, процедите. Лимонную цедру 
измельчите и смешайте с ванильным сахаром. В стеклянной посуде смешайте 
лимонный сок и цедру с ванильным сахаром, которые залейте кипящим молоком. Все 
хорошенько перемешайте, немного остудите и влейте коньяк или спирт, после чего 
разлейте ликер по бутылкам, плотно закупорьте и на протяжении двух недель 
храните в холодильнике или в погребе. По прошествии этого времени ликер как 
следует отстоится, а на дне бутылок образуется осадок. Поэтому готовый ликер 
нужно аккуратно слить (чтобы весь осадок остался на донышке), процедив при этом 
через несколько слоев марли. Ликер храните в прохладном и темном месте.
 ЛИКЕР «МАНДАРИНОВЫЙ»
 Требуется: 15 небольших мандаринов, цедра с двух лимонов, 1 палочка корицы, 
5–6 гвоздичек, 250 мл пищевого неразбавленного спирта.
 Для сиропа: 1,5 стакана сахара, 1 стакан воды.
 Способ приготовления. Мандарины помойте и очистите от кожуры. Лимонную цедру и 
мандариновую кожуру измельчите и вместе с пряностями залейте спиртом в 
стеклянном сосуде, дайте настояться в течение 5–6 недель. Затем настой 
процедите и смешайте с заранее сваренным и остуженным сахарным сиропом. Ликер 
перелейте в бутылки и храните в горизонтальном положении в прохладном месте.
 ЛИКЕР ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
 Требуется: 50 зеленых грецких орехов, 2 л водки, 2–3 палочки корицы, 5–6 
гвоздичек, 2 л густого сахарного сиропа.
 Способ приготовления. Мягкие сердцевины зеленых грецких орехов нарежьте на 
небольшие кусочки, переложите в бутыль темного стекла, добавьте пряностей и 
залейте водкой. Бутыль выставите на солнце и оставьте настаиваться в течение 3 
недель, при этом часто взбалтывайте емкость. После содержимое бутыли процедите 
и смешайте с остуженным сахарным сиропом, процедите несколько раз через марлю. 
Готовый ликер разлейте по бутылкам, которые храните плотно закупоренными и в 
горизонтальном положении.
 ЛИКЕР «ПЕРСИКОВЫЙ»
 Требуется: 1 кг персиков, 1 л спирта, 1 л густого сахарного сиропа.
 Способ приготовления. Спелые персики промойте, очистите от кожицы и порежьте 
на небольшие дольки. Переложите их в бутыль и залейте спиртом, после чего дайте 
настояться в течение одного месяца. Затем персиковый настой процедите через 
несколько слоев марли и смешайте с сахарным сиропом. Готовый ликер перелейте в 
бутылки, которые храните в прохладном месте в горизонтальном положении.
 ЛИКЕР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
 Требуется: 1 л свежевыжатого смородинового сока, несколько смородиновых 
листьев, 1,5 л водки или спирта в качестве заливки.
 Для сиропа: 800 г сахара, 2 стакана воды.
 Способ приготовления. Смородину тщательно промойте, переберите и отделите 
плодоножки. Затем засыпьте их в бутыль, к ним положите смородиновые листья и 
залейте спиртом, который предварительно разбавьте таким же количеством воды. 
Бутыль поставьте на солнце и дайте настояться в течение 5–6 недель. После этого 
содержимое бутыли процедите и смешайте с охлажденным сахарным сиропом. Готовый 
ликер процедите несколько раз, разлейте по бутылкам и храните их плотно 
закупоренными.
 ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
 Требуется: 1 кг ягод смородины, 750 г сахара, 1 л спирта или водки для заливки.

 Способ приготовления. Ягоды смородины промойте, переберите и пересыпьте в 
бутыль вместе с сахаром. Бутыль поставьте в теплое место и дайте настояться в 
течение одного месяца, после чего содержимое бутыли процедите и смешайте со 
спиртом или водкой. Готовый